Bezové víno: 3 recepty doma

Obsah:

Anonim

Víno z plodů černého bezu se ukazuje jako amatérské. Vůně a chuť jsou ale velmi vytříbené, ale měli byste dodržet celý technologický postup, jinak se nic nepovede.

Víno z bezinek

Složení

  1. Bezinky – 1 kg

  2. Cukr – 1 kg cukru

  3. Voda – 3 litry vody

  4. Kyselina citronová – 5 g

  5. Hřebíček – 4 g

  6. Skořicový plátek

  7. Sáček vinných kvasnic nebo 150 ml rozinkového startéru

Metoda vaření

  1. Opláchněte bobule, oloupejte a rozdrťte.

  2. Přidejte 100 g cukru, kyselinu citronovou a spařte 2 litry vroucí vody.

  3. Míchejte, přidejte koření a vařte 15 minut.

  4. Po vychladnutí sceďte přes čisté plátno, vymačkejte šťávu a nalijte do láhve.

  5. Přidejte cukrový sirup (podíl 900 g cukru na 1 litr vody).

  6. Poté přidejte droždí a láhev uzavřete fermentačním korkem nebo uzávěrem vody.

  7. Po skončení fermentace slijte tekutinu ze sedimentu, ponechte ještě trochu času na fermentaci a nalijte do lahví.

Víno z bezových květů

Složení

  1. Květenství černého bezu – 10 ks.

  2. Cukr – 1 kg

  3. Voda – 4 l

  4. Citron – 2 kusy

  5. Sáček vinných kvasnic

Metoda vaření

  1. Květiny opláchněte, odstraňte stopky a nechte vodu odtéct.

  2. Citrony důkladně omyjte, zalijte vroucí vodou, oloupejte (volitelně), nakrájejte na plátky a odstraňte semínka.

  3. Poté umístěte květiny do láhve, přelijte teplým cukrovým sirupem, přidejte citrony a vinné kvasnice.

  4. Láhev uzavřete gázou a nechte fermentovat. Po týdnu tekutinu slijte hadicí, přeceďte a dejte zpět ke fermentaci, přičemž nádobu uzavřete fermentačním zámkem.

  5. Po dokončení fermentace nalijte víno do lahví a korkujte. Víno se ukazuje jako velmi příjemné na patře.

Víno z bezinkové šťávy

Metoda vaření

  1. Šťáva ze zralých plodů černého bezu zřeďte vodou (poměr 1:2) a vařte, dokud se nesníží hořkost.

  2. Poté přidejte 250 g cukru, 10 g kyseliny citrónové a 0,3 g fosforečnanu amonného na každý litr tekuté směsi.

  3. Umístěte směs do láhve pod vodní uzávěr a uchovávejte při pokojových podmínkách, dokud se nezastaví uvolňování plynových bublin, a poté sceďte, přefiltrujte a vložte do láhve. Láhve vína by měly být skladovány pouze vodorovně.

Víno

Přečtěte si více: