Stolní víno: co to je

Jednou z mnoha kategorií, která je prezentována v každé prodejně, jsou stolní vína.

Skupina zahrnuje zcela odlišné nápoje, které spojují určité vlastnosti.

Jaká vína jsou klasifikována jako stolní vína

Tato kategorie zahrnuje přírodní nápoje vyrobené z hroznů s nízkou koncentrací cukru a alkoholu.

Většinou se taková vína vyrábí bez označení oblasti produkce, ročníku a odrůdového složení.

Přestože se někteří bona fide výrobci snaží tuto informaci uvést.

V Rusku jsou označována jako „přírodní (stolní) vína“, v jiných zemích lze produkty rozpoznat podle nápisu „Vino da tavola“ nebo „Vin de Table“.

V hierarchii vín zaujímají stolní nápoje nejnižší příčku, ale to vůbec neznamená, že by tyto produkty nestály za pozornost.

Mezi stolními víny můžete najít jak průměrné levné nápoje, tak produkty vynikající kvality s jasnými chuťovými vlastnostmi.

Problém je, že tyto vlastnosti nelze předem určit.

Jaké parametry jsou vyžadovány pro stolní vína

Nápoje této skupiny nemají specifickou výrobní technologii ani nepatří do určitého regionu.

Existuje však řada charakteristik:

1. Přirozenost

   Tyto nápoje se získávají pouze v procesu přirozené fermentace moštu nebo dužiny bez přidání alkoholu a cukru.

   Na etiketě takových produktů obvykle najdete nápis „natural“, což je pravda.

2. Bezpečnost

   Navzdory variabilitě a jednoduchosti stolních vín jsou na jejich výrobu kladeny přísné požadavky, které určují přípustnou hladinu všech složek, jako jsou těkavé kyseliny, soli těžkých kovů, kyselina siřičitá atd..

3. Obsah alkoholu

   Nízký obsah alkoholu (od 9 do 14 %) a cukrů (pro suché: asi 0,3 %; pro polosuché: ne více než 2,5 %; pro polosladké: ne více než 8 %) .

Jsou stolní vína zdravá

Tyto nápoje mají nepochybně blahodárný vliv na organismus.

Samozřejmě, pokud mluvíme o kvalitních vínech a střídmé konzumaci.

Červené suché nápoje jsou nejvýhodnější.

Pozitivní účinek je vyjádřen:

1. Při normalizaci trávení.

2. Zlepšení imunity.

3. Dodává základní stopové prvky a vitamíny.

4. Prevence kardiovaskulárních a onkologických onemocnění.

5. Omlazení všech systémů a orgánů.

6. Zlepšení krevního oběhu.

7. Odstranění toxinů atd.

Co jsou stolní vína

Těchto nápojů existuje několik druhů.

Podle úrovně obsahu cukru rozlišují:

1. Suchý (0-0, 3 %).

2. Polosuché (1-2 %).

3. Polosladké (3–8 %).

Suché produkty se získávají jako výsledek úplného fermentačního cyklu, polosuché a polosladké - částečné.

Podle barvy:

1. Červená (získává se fermentací tmavého ovoce se slupkou a semeny).

2. Bílá (vyrábí se ze světlých odrůd hroznů bez použití dužiny).

3. Růžové (vyrobené smícháním dvou druhů vín nebo smícháním surovin různých barev).

Víno vyrobené kachetskou technologií (bílé a červené) je samostatnou kategorií.

Podle výrobní metody:

1. Odrůdová (používá se jeden druh hroznů).

2. Smíšené (jako suroviny se bere několik druhů).

V závislosti na rychlosti závěrky:

1. Obyčejné (ve věku do 1 roku).

2. Vintage (od 1, 5 a více).

Je dobré si připomenout, že do stolních vín nepatří alkoholizovaná, šumivá a ochucená vína, stejně jako speciální sbírkové předměty s dlouhou dobou zrání.

Jak vybrat stolní víno

1. Vyplatí se zaměřit na výrobce

   Jsou osvědčené značky, které se vyznačují optimálním poměrem ceny a kvality.

   V případě pochybností je lepší prostudovat si spotřebitelské recenze nebo se zastavit u suchého červeného vína, které je považováno za užitečnější a je jen zřídka padělané.

2. Nekupujte levné nápoje

   I s přírodním složením takové produkty nepřinesou potěšení a nepřinesou mnoho užitku.

   Je lepší odmítnout kupovat vína v kartonovém obalu: obvykle to ukazuje na špatnou kvalitu, ale existují výjimky.

3. Etiketa by měla obsahovat informace o výrobci

   Stejně jako kategorie produktů, množství cukru a síla.

   Když hledáte dobré ročníkové víno, měli byste se ujistit, že na uzávěru láhve je uveden rok výroby.

4. Vyplatí se věnovat pozornost korku

   Je dobré, když je z korkového dřeva a má značku výrobce.

   Nespoléhejte na to, že starý, ztmavlý korek bude indikovat stárnutí: obvykle to ukazuje na nízkou kvalitu nápoje.

5. Země původu

   Dobrá stolní vína najdete mezi produkty gruzínských, abcházských, arménských, francouzských, italských, moldavských a některých dalších výrobců.

Jak pít stolní vína

Tato kategorie nápojů získala svůj název právě kvůli nenáročnosti ve výběru jídel.

Stolní víno nevyžaduje zvláštní kulinářské speciality.

Víno doplní obvyklé občerstvení nebo poslouží jako hodný aperitiv.

Kombinace závisí pouze na kategorii nápoje:

1. Červené lze podávat k masitým jídlům, polévkám a paštikám, bílé dokonale ladí k rybám, drůbeži a sýrům.

2. Světlé nápoje by měly být předem vychlazené, pro tmavé nápoje je optimální pokojová teplota.

Vyplatí se zvážit doporučení výrobce, která jsou často uvedena na etiketě.