Vína Černé Hory: historie
Obsah:
Vinné plantáže v úrodné hornaté zemi se táhnou mnoho kilometrů. Vinné bobule se v Černé Hoře pěstují ve velkých objemech a hlavně za účelem výroby alkoholu.
Nejznámějšími nápoji v zemi jsou vína Krstač a Vranac a také vodka rakija.
Historie rozvoje místního vinařství
Vinaření v Černé Hoře vzniklo dlouho před vznikem samotné země – již ve 2. století před naším letopočtem. E.
Primitivní vinařství byla založena na břehu Skadarského jezera.
První, kdo cíleně pěstoval vinnou révu, byli Římané. Doplnili pokladnici místních odrůd a zlepšili proces výroby vín.
Průmyslové vinařství se zde objevilo až na počátku 20. století: byly organizovány společné podniky na výrobu alkoholu z hroznů.
Začátek byl navíc docela dobrý: místní nápoje si téměř okamžitě získaly uznání a získaly ocenění za vysokou kvalitu na výstavách v Londýně a Bělehradě.
Další rozvoj odvětví vedl k rozšíření vinic po celé zemi a vzniku místního lihového giganta – společnosti „Plantaze“, která je dnes hlavním dodavatelem dobrých vín.
Kromě známého výrobce je v zemi více než stovka malých farem specializovaných na výrobu alkoholu z vinných plodů.
Hlavní centra vinařství jsou soustředěna ve dvou regionech:
-
V údolí Skadarského jezera a jeho okolí.
-
V pobřežní zóně Jaderského moře.
Vlastnosti černohorských vín
Přírodní podmínky Černé Hory jsou velmi příznivé pro pěstování hroznů: vlhké vzduchové masy Jadranu a Skadarského jezera, mírné středomořské klima, dostatek slunce a tepla – usnadňují zemědělské práce a umožňují získat tu nejlepší kvalitu suroviny.
V zemi však neexistuje rozmanitost odrůd: důraz je kladen na několik osvědčených druhů, z nichž hlavní je slavný tmavoplodý Vranac, ze kterého vzniklo stejnojmenné víno a zabírá více než polovinu vinic.
Místní vína pro nezkušeného turistu se mohou na první pohled zdát specifická.
To je způsobeno zvláštnostmi černohorského vinařství:
-
V prodeji převažují vína fortifikovaná a suchá, která mají kyselou chuť a klamnou lehkost.
Ve skutečnosti jsou nápoje docela omamné, takže byste je neměli konzumovat ve velkém množství najednou.
-
Sladká vína jsou méně rozšířená a jsou zastoupena především produkty z ovoce a bobulí (z ostružin, švestek, třešní, broskví, jablek, jalovcových plodů).
-
Černohorci často koření své nápoje ve velkém množství, takže se nenechte překvapit jejich pikantní a kyselou chutí: u místních produktů je to v pořadí věcí.
Nejčastěji používaný koriandr, hřebíček, bobkový list, zázvor a pepř.
-
V maloobchodních prodejnách najdete velký sortiment produktů značky Plantaze, vína z jiných usedlostí jsou prezentována v omezeném množství.
-
Mnoho malých rodinných vinařství vyrábí dobré cenově dostupné nápoje.
Chcete-li je ochutnat, stojí za to navštívit malé osady, kde cestovatelům nabídnou nejen tradiční likér vyrobený podle starých receptur za rozumnou cenu, ale také místní jídla hodná ochutnání.
Obecně platí, že vína v Černé Hoře se vyrábí téměř v každé domácnosti: pomocí speciálních technologií, za použití jedinečného vybavení a receptur.
Jeden z místních zvyků říká, že každé jídlo by mělo být doprovázeno alkoholickým nápojem (dopoledne sklenka rakie, 1–2 sklenky vína odpoledne a večer).
Podle přesvědčení Černé Hory tento přístup zajistí majiteli dlouhý a zdravý život.
Nejlepší zástupci
Charakteristickým znakem Černé Hory jsou bezesporu dva místní druhy vína - Krstac a Vranac.
Vyrábí je nejen místní gigant trhu s vínem Plantaze, ale také malá vinařství.
Mezi hodné patří:
-
Sjekloća
-
Zenta
-
Lipovac Vineyards
-
Vinařství Milovic
-
Savina Winery
-
Starý vinařský dům Černá Hora
