Krymská vína: historie

V sovětských letech byla vína vyrobená na Krymském poloostrově považována za jedna z nejlepších v Unii. Byly oceněny, přivezeny jako dárek příbuzným a přátelům, otevřeny u příležitosti významných oslav a rodinných svátků.

V poslední době existují dva protichůdné trendy v hodnocení slavných produktů: někteří spotřebitelé se domnívají, že kvalita se znatelně snížila a zanechává mnoho přání, jiní stále zůstávají věrni krymským vinařům a porovnávají místní nápoje s nejlepšími vzorky světa.

Vzboltay se drží „zlatého středu“ a věří, že mezi producenty regionu jsou jak hodní, jejichž produkty stojí za ochutnání, tak průměrní, produkující nezajímavé vzorky vín.

Poměrně časté jsou také falšování, což negativně ovlivňuje pověst krymských vinařů.

Historie rozvoje místního vinařství

První vinice na území moderního Krymu se objevily ve starověku - asi před dvěma tisíci lety.

Na rozvoji vinařského umění se podíleli Řekové a Římané, jejichž nadvládu nakonec vystřídala vláda osmanských Turků.

Zavedení islámu mělo negativní dopad na vinařský průmysl, který se vzpamatoval a vzkvétal až v 19. století, poté, co se Krymský poloostrov stal součástí Ruské říše.

Carská vláda podporovala vinaře všemi možnými způsoby: v okolí Sevastopolu a Balaklavy byly vysazeny vinice, byly organizovány soukromé a státní farmy na výrobu alkoholu z vinných plodů.

Následující roky však neměly nejlepší vliv na stav místní výroby: četné války, sovětská protialkoholní kampaň a neustálá změna moci vůbec nepřispěly k expanzi sortiment a prodejní trhy.

Přežily pouze ty největší podniky, které dnes tvoří páteř krymského vinařství.

Ty hlavní jsou soustředěny v několika hlavních oblastech poloostrova.

Vinařské oblasti Krymu

Klima Krymu a bohaté složení půdy jsou vynikající pro pěstování vinné révy: pěstuje se zde původní i dovezená vinná réva.

Každý region se specializuje na své odrůdy a kategorie nápojů.

Existuje několik významných vinařských oblastí:

1. Jižní pobřeží Krymu

   Je známé nejen pro své mírné středomořské klima a letoviska, ale také pro své skvělé nápoje z muškátu.

   Vyrábí se zde nejcennější fortifikovaná a dezertní vína (madeira, portské víno, sherry atd.), srovnatelná s obdobnými produkty světových lídrů.

   Předpokládá se, že krymské muškáty nejsou ve vůni a chuti horší než italské, francouzské a španělské.

2. Východní

   Známé pro suché a šumivé nápoje vyrobené z místních hroznů.

   Producenti z regionu již mnoho let pracují na vytvoření jedinečných vín z původního ovoce a výsledek předčil všechna očekávání.

   Zajímavé jsou míchané i odrůdové nápoje.

   Orientální produkty jsou považovány za vynikající suvenýr s místní chutí – často jsou přiváženy jako dárek z rekreačních oblastí.

   Region Nový Svět, který se nachází v jihovýchodní části poloostrova, je známý svými šampaňskými víny, jejichž suroviny se sklízejí na západě, v okolí Sevastopolu, jedinečné oblasti s bílé vápenaté půdy.

3. Západní oblast

   Specializuje se na výrobu šumivých nápojů vytvořených tankovou technologií (sekundární fermentace probíhá v uzavřených nádobách) z aromatických druhů místního Muškátu

   . Takové produkty se vyznačují ovocnou a květinovou chutí (broskev, akát, fík).

   Kromě „vína s bublinkami“ se zde vyrábějí suché a fortifikované nápoje, jejichž suroviny se pěstují na štěrkových půdách.

   V oblasti Balaklava se pěstují klasické evropské odrůdy jako Pinot Noir, Chardonnay, portugalské hrozny z ostrova Madeira a španělské odrůdy vinné révy.

   Suchá vína z této oblasti se vyznačují vysokou kyselinkou, která je vlastní elegantním francouzským nápojům.

   Západní oblast je srovnávána se slavnými vinařskými provinciemi Burgundsko a Bordeaux.

4. Severní

   Tato část Krymu byla tradičně vyvinuta pro výrobu surovin pro koňak.

   Je zde málo vinic, protože půda je převážně stepní.

   Neexistují žádné zvlášť pozoruhodné nápoje, takže je lepší vyzkoušet produkty bohatších pobřežních oblastí.

Nejlepší podniky a slavná vína Krymu

Na Krymu je mnoho hodných výrobců. Při výběru nápojů byste měli věnovat pozornost místním odrůdám, které se zde dlouhodobě pěstují.

Nejznámější jsou Kokur a Kefessia. Poloaboriginální Bastardo Magarachsky je také dobrý.

Z evropských odrůd na poloostrově dokonale zakořenily a asimilovaly Tramín červený, Sauvignon Blanc, Rulandské modré, Ryzlink rýnský

Některé klasické odrůdy stále ovládají krymští vinaři a v budoucnu se mohou stát základem pro originální vína.

Nejlepší místní výrobci podle odborníků a spotřebitelů jsou následující:

1. Vinařství Massandra

   Jeden z největších podniků na jižním pobřeží Krymu. Zahrnuje několik továren na zpracování surovin a výrobu vína.

   Nejvýznamnější je J alta, známá svými značkovými nápoji.

   Nejznámějším produktem je Muscat white Red Stone - legendární dezertní víno vyráběné od roku 1944.

   Za zmínku také stojí: Jižní pobřeží Tokay a Muscat, Pinot Gris Ai-Danil, Sedmé nebe prince Golitsyna a další nápoje vyrobené z massandry.

2. Národní institut hroznů a vína "Magarach"

   Unikátní místní organizace s historií více než 200 let.

   Zde vyrábíme nejen alkoholické nápoje, ale zabýváme se i výzkumem v oblasti vinařství.

   Společnost se specializuje na výrobu silných a dezertních ročníkových vín.

   Nejpozoruhodnější produkty: Muškát bílý "Magarach", stejně jako sherry a portská vína různých druhů a období zrání.

   Mimochodem, běžné nápoje (polosladké i suché) slavného výrobce jsou vynikající kvality a chuti.

3. Továrna na víno Inkerman

   Společnost se nachází v blízkosti Sevastopolu. Specializuje se na výrobu suchých a stolních vín.

   Nejlepší: stolní nápoje z odrůd Sauvignon, Aligote a Cabernet pod obecným názvem „Krymský“, dezertní výrobky „Tajemství Chersones“, červené a bílé portské.

Kromě uvedených jmen vína Solnechnaja Dolina (Černý doktor a Černý plukovník), rostlina Koktebel (Pinot Gri Kara-Dag, Starý nektar a koňaky), Sudak "Továrna na šampaňské víno" (klasické šampaňské "Nový svět"), nápoje značky "Satera" a "Zolotaya Balka".

Tipy pro nákup dobrého krymského vína

1. Při nákupu produktů místních značek byste se neměli zaměřovat na křiklavé obaly a etikety – často to nejsou ty nejlepší kopie určené k přilákání turistů.

2. Nekupujte vína na trhu nebo v malých maloobchodech: raději navštivte velké řetězce nebo značkové obchody/farmáře.

3. Je třeba pečlivě prostudovat informace uvedené na láhvi: musí tam být podrobné informace o výrobci, roce sklizně, odrůdovém složení nápoje. Pokud tam nejsou, je pravděpodobné, že máte před sebou padělek.

4. Mnoho podniků má značkové "čipy" designu vína: před nákupem by bylo hezké se s nimi seznámit na oficiálních stránkách výrobce.

5. Lahev musí být vyrobena z průhledného tmavého skla a uzavřena úhledným korkem s logem výrobce.

   Mnoho krymských vín nese nápis PGI (Protected Geographical Indication), který označuje vysokou kvalitu nápoje.