Borůvkové víno: 2 recepty doma

Obsah:

Anonim

Víno a borůvky mají příjemný fialový odstín a jemnou, sametovou chuť.

Před vařením je třeba bobule vytřídit, očistit od zbytků a listů, nemyt.

Snadný recept na borůvkové víno

K vyluhování vína budete potřebovat velkou skleněnou nádobu nebo 2 menší nádoby, aby část prostoru v nich (asi ¼) zůstala prázdná.

Složení

  1. Borůvky – 4 kg

  2. Pískový cukr – 2 kg

  3. Voda – 6 l

Metoda vaření

  1. Borůvky nasekejte dřevěnou paličkou (mačkárkou), promačkejte sítem nebo gázou. Výslednou šťávu dejte do lednice.

  2. Hmotu bobulí nalijte vodou, dužinu nechte 1 den na místě chráněném před světlem.

  3. Nálev přeceďte přes gázu a přidejte do něj zbylou šťávu z bobulí.

  4. Do vzniklé tekutiny nasypte cukr, důkladně promíchejte.

  5. Nalijte sirup do skleněné nádoby, část nádoby nechte prázdnou, hrdlo uzavřete vodním uzávěrem.

  6. Nádobu umístěte na tmavé místo a udržujte ji při teplotě 23-25 ​​°C až do konce aktivní fermentace (dokud se neuvolní bublinky).

  7. Víno se odstraní ze sedimentu hadicí, přelije se do čisté nádoby a uloží se na další 2 měsíce v tmavé místnosti.

  8. Nalijte nápoj do lahví, uzavřete korkem.

Recept na borůvkové víno s medem

Doporučené množství cukru lze zvýšit pro získání polosladkého (0,5 kg) nebo sladkého (1 kg) vína. V případě potřeby přidejte do moštu rozinky (100 g) a kyselinu citronovou (15 g).

Složení

  1. Borůvky – 4 kg

  2. Cukr – 1,5 kg

  3. Voda – 3,5 litru

  4. Lipový med – 300 g

Metoda vaření

  1. Oloupané bobule dejte do cedníku, důkladně omyjte, počkejte, až vyteče voda, a rukama plody prohněťte.

  2. Vzniklou hmotu a šťávu dejte do desetilitrové skleněné nádoby, zalijte 2 litry vody.

  3. Svažte hrdlo nádoby gázou, nádobu umístěte na 4–5 dní do tmavého rohu s teplotou asi 22 °C.

  4. Po expozici nálev opatrně sceďte přes 3–5 vrstev čisté gázy.

  5. Dřeň dobře vymačkejte a vyhoďte, výslednou šťávu vložte do čisté nádoby.

  6. Med a cukr rozpusťte v jednom a půl litru teplé čištěné vody, přidejte do borůvkového nálevu.

  7. Na hrdlo láhve nasaďte vodní uzávěr a nádobu přeneste do tmavé chladné místnosti, dokud nebude fermentace dokončena (po dobu 20–50 dnů).

  8. Vypusťte víno přes sifon nebo hadici do čisté nádoby, nainstalujte zpět uzávěr, uchovávejte v chladu po dobu 3 měsíců. Udělejte to opatrně, abyste nenarušili sediment.

  9. Hotový nápoj nalijte do lahví, uzavřete zátkou.

Víno

Přečtěte si více: