Fíkové víno: 4 recepty doma

Sladké, šťavnaté plody fíkovníku jsou známé pro své bohaté složení a léčivé účinky na organismus. Voňavé ovoce má celou řadu vitamínů, mikroživin a zdrojů energie.

Vinaři milují fíky pro jejich vysoký obsah cukru, který je optimální pro vytváření alkoholických nápojů – stolních i fortizovaných. Vína vyrobená z aromatického ovoce dobře kvasí a nevyžadují povinné doslazování.

Vyrobeno také z fíků: likér, tinktura

Tipy před zahájením

1. Fík potřebuje pečlivé změkčení a okyselení citronem nebo lesním ovocem.

2. Lepší je použít sušené ovoce a pak zkoušet pracnější recepty s čerstvými fíky.

3. Dobré přísady pro fíkové víno: jablečná šťáva, rozinky, med, citrusy.

Fíkové víno s borůvkami

Místo sušeného ovoce si můžete vzít čerstvé a nahradit borůvky rozinkami.

Složení

1. Sušené fíky – 1 kg

2. Sušené borůvky – 20–30 ks.

3. Voda – 10 l

Metoda vaření

1. Fíky jsou pečlivě vytříděny, omyty, jemně nasekány.

2. Umístěte kousky do hliněné nádoby, zalijte mírně ohřátou vodou.

3. Nasypte borůvky a sklenici pevně uzavřete.

4. Po 10 dnech sceďte, nalijte nápoj do lahví, uchovávejte v chladu dalších 30 dní.

Fíkové víno "Classic"

Dužinu, která zbyla po fermentaci, lze znovu použít k přípravě nápoje.

Složení

1. Sušené fíky – 1,5 kg

2. Cukr – 1 kg

3. Vinné kvasnice – 10 g

4. Voda – 4 l

Metoda vaření

1. Nakrájejte ovoce, nasypte do 8litrové skleněné láhve.

2. Z cukru a vody uvařte cukrový sirup, počkejte, až vychladne, přeceďte, přidejte k fíkům a dolijte zbytek vody.

3. Nalijte droždí, uzavřete hrdlo nádoby pergamenem a propíchněte je jehlou.

4. Nechte jej toulat se asi 30 dní, dodržujte stálé teplotní podmínky a klid.

5. Když se plody usadí na dně, sceďte víno přes plátýnko, rozdělte do malých nádob a přeneste do chladu.

Víno z fíků s rozinkami

Složení

1. Čerstvé fíky – 1 kg

2. Cukr – 1 kg

3. Rozinky – 25 kusů

4. Kvasnice – 10 g

5. Voda – 3,5 litru

Metoda vaření

1. Smíchejte libru cukru s polovinou uvedeného objemu vody, uvařte hustý sirup a nechte vychladnout.

2. Fíky nakrájejte, vsypte do vychladlé tekutiny, přidejte rozinky a droždí.

3. Ob alte hrdlo láhve hustou tkaninou, zajistěte provazem a odešlete na 14 dní na teplé místo bez světla.

4. Z druhého dílu vody a cukru udělejte sladký sirup, po vychladnutí nalijte do zkvašeného vína.

5. Bez zasahování pošlete nápoj ke fermentaci.

6. Počkejte 2 týdny, hmotu prohněťte, nechte dalších 14 dní.

7. Víno propasírujte přes hustou tkaninu, nalijte do malých nádob, uchovávejte v chladu asi 30 dní.

Fíkové víno "Med"

Tento recept je nejsložitější z výše uvedených a vyžaduje více času. Ale takto připravený nápoj má opravdu královskou chuť, jemný jantarový odstín a svěží citrusovo-karamelové aroma.

Složení

1. Fíky – 1 kg

2. Cukr – 1,2 kg

3. Med – 0,3 l

4. Voda – 6 l

5. Oranžová – 1 kus

6. Citron – 1 kus

7. Vinné kvasnice – 1 balení

Metoda vaření

1. Uvařte sladký sirup a v naběračce vroucí vody postupně rozpouštějte med. Proces musí být doprovázen mícháním a odstraňováním pěny.

2. Nechte směs vychladnout a poté ji nalijte do velké skleněné nádoby.

3. Fíky důkladně nasekejte, zalijte 1-1,5 litrem vroucí vody, nechte 10-12 hodin louhovat.

4. Slijte tekutinu, nalijte fíkovou hmotu do medového sirupu.

5. Citrusové plody nakrájené na půlkroužky i se slupkou, vhoďte do láhve.

6. Kvásek, cukr a zbývající voda přidejte do ovoce.

7. Víno pro počáteční kvašení umístěte na 4 dny do teplého kouta a dvakrát denně promíchejte.

8. Kapalinu přeceďte, nalijte zpět do nádoby, uzavřete vodní uzávěr až do konce fermentace (po dobu 1,5 měsíce).

9. Abyste nápoj vydrželi přibližně 1 rok, během první poloviny roku protáhněte tekutinu tkaninou každé 2 měsíce.

10. Na konci zrání víno rozdělte do malých lahví, přeneste do chladu a tmy, kde nechte další 1 rok.