Nealkoholické víno: jak vyrobit a zda je možné pít v těhotenství

Receptura na nealkoholické víno byla patentována na samém počátku 20. století a tento produkt se rozšířil až nyní. Stala se nedílnou součástí takzvaného wellness průmyslu se svými elektronickými cigaretami, bio produkty a různými stupni pochybných doplňků výživy.

Pár slov o nealkoholickém víně

Dnes jsou nealkoholická vína, jejichž značky pokrývají téměř celý sortiment vinařského průmyslu (například: nealkoholické červené suché víno, jeho suchý bílý analog - přírodní nealko alkoholické víno Chardonnay, nealkoholický sekt, bezetanolové růžové víno a dokonce i nealkoholické zázvorové víno), vyrábí ve velmi významném objemu několik desítek výrobců.

Například německé nealkoholické víno zastupují na trhu značky jako Karl Jung a Dreissigacker, španělské Freixenet a Matarromera, francouzské nealkoholické víno zastupuje La Côte de Vincent a Italsky od Winezero.

Nápoj se vyrábí také v USA (typickým příkladem je Ariel Vineyards), České republice (Bohemia Sekt) a dokonce i v Bělorusku (nealkoholické víno „Ambassador“ Minsk Grape Wines Factory ).

Tito i další výrobci zmíněného nápoje svorně tvrdí, že jejich lahodné nealkoholické víno, které se složením až na absenci etanolu neliší od obvyklého, dokáže zpestřit život mnoha skupinám spotřebitelů .

Mezi posledně jmenované patří především vyznavači zdravého životního stylu, lidé, kteří jsou ze zdravotních důvodů nuceni vyhýbat se alkoholu, stejně jako lidé trpící alkoholismem, ale snažící se zbavit tato škodlivá závislost.

Podle všech stejných výrobců vám navíc nic nebrání pít nealkoholické víno při řízení, v těhotenství a při kojení.

Níže Shake it up se pokusí zjistit, jak pravdivá jsou všechna tato tvrzení a zda je tento aktivně propagovaný nápoj skutečně tak chutný a zdravý, jak se říká.

Jak se vyrábí nealkoholické víno

Nejprve se podívejme, jak a z čeho se vyrábí nealkoholické víno.

Technologie výroby tohoto nápoje zahrnuje obvyklý proces výroby vína plus ještě jednu fázi - extrakci molekul ethylalkoholu z vína.

V této (poslední) fázi lze získat nealkoholické víno několika různými způsoby.

Uvolnění etanolu z nápoje je dosaženo především pasterizací vína; T.Tedy jeho šestiminutová tepelná úprava při teplotě 80–82 °C s následným ochlazením. Tímto nejjednodušším postupem, který dokonce umožňuje vyrobit si nealkoholické víno doma, však výrazně trpí chuť a vůně nápoje.

Další dva způsoby:

1. Reverzní osmóza

   Filtrace přes jemně porézní membránu, používanou zejména při odsolování slané vody a tenkovrstvém odpařování, je značně zdlouhavá a také nepřispívá k zachování autentické chuti a vůně "krev" vinné révy.

2. Vakuová destilace

   Umožňuje skutečnou pasterizaci nápoje při šetrné teplotě nepřesahující 27 °C. Právě tuto metodu, navrženou na úsvitu minulého století, používají podniky v odvětví zdravého životního stylu.

Nelze si nepřipustit, že metoda vakuové destilace umožňuje dostat finální produkt co nejblíže jeho alkoholickému protějšku. Tato blízkost je však relativní.

Toto je pouze srovnání s víny získanými pomocí tří předchozích metod.

Nápoj vyrobený vakuovou destilací, chutná sice jako obyčejné víno, ale zároveň bez alkoholové složky působí oslabeným až vyčerpaným dojmem.

Aromatický buket nápoje se díky absenci těkavých sloučenin etanolu nedokáže otevřít celý, a proto také ztrácí ve srovnání s klasickou originální verzí.

Ke všemu je třeba poznamenat, že takové víno je výrazně dražší než jeho protějšky obsahující alkohol.

Důvodem je ve skutečnosti přítomnost výše zmíněné další fáze, která zbavuje nápoj alkoholu.

Výhody a poškození nealkoholického vína

Pozitivní vlastnosti

1. Zachování všech pro lidský organismus užitečných stopových prvků přítomných v běžném víně.

2. Nealkoholický nápoj má nižší obsah kalorií než jeho klasická verze a také nižší obsah cukru (poslední okolnost je zvláště důrazně doporučena věnovat pozornost lidem s cukrovkou).

Zároveň vinaři nové generace jsou poněkud mazaní, neupozorňují na škodlivost nealkoholického vína, kterým mohou být některé skupiny jejich cílového publika vystaveny.

Především mluvíme o lidech, kteří se snaží uniknout ze zajetí alkoholické noční můry. Faktem je, že přes všechny manipulace s vínem stále obsahuje až 0,5 % alkoholu.

A pokud u zdravého člověka tato okolnost nehraje roli, pak u závislosti na alkoholu může i tento zanedbatelný podíl etanolu sloužit jako smrtelná příčina poruchy.

V případě ovladačů není vše čisté. Pokud sednete za volant okamžitě po dvou nebo třech skleničkách údajně bezpečného nápoje, můžete narazit na slušnou pokutu nebo, pokud nebudete mít vůbec štěstí, můžete přijít o řidičský průkaz.

Důvodem jsou stejné desetiny procenta alkoholu, které se mohou objevit na přístroji pečlivého dopravního policisty. To znamená, že se může stát stejná nepříjemná nepříjemnost jako v případě vypití půl litru kefíru na trati.

Mohu pít nealkoholické víno během těhotenství

Samostatným řádkem, vzhledem k jeho zvláštní důležitosti, jsou otázky: Existují nějaké kontraindikace pro nealkoholické víno pro těhotné ženy a je možné pít nealkoholické víno pro kojící matku?

Koneckonců, ať říkáte cokoli, v tomto případě nemluvíme o jednom životě, ale minimálně o dvou.

Přestože se řada lékařů domnívá, že užívání zmíněného nápoje v těhotenství a kojení je pro matku i dítě neškodné, stejně velká kohorta odborníků zastává opačný názor.

Podle jejich názoru, kterému je třeba věnovat pozornost, použití jakéhokoli vína (včetně nealkoholického)může vyvolat alergické procesy, před kterým je výše zmíněná skupina žen zvláště zranitelná.

Jak víte, původcem alergií z alkoholických nápojů není alkohol jako takový, ale řada dalších složek obsažených v lahvích se smíchem.

V případě vína může být alergenem samotná hroznová šťáva, sirné sloučeniny (sulfidy) používané jako konzervační látky a dokonce i chemická hnojiva rozstřikovaná na vinicích.

Závěry z Vzboltay

Podle našeho názoru pochybný požitek a chvílemi naprosto jednoznačná škodlivost z pití nealkoholického vína, které, ať se říká cokoli, je jen náhražkou, nestojí za peníze, které výrobci požádejte o to.

1. Pokud to myslíte vážně s tím, že porazíte alkoholismus, budete mít zdravé potomky nebo se jen chystáte řídit, měli byste si jednoduše uvědomit potřebu dočasného nebo trvalého vystřízlivění bez jakýchkoli imitací, simulací a ubohých pokusů oklamat své tělo ( tady , jak se říká: buď sundej kříž, nebo si obleč kalhoty).

2. Pokud se bojíte, že se mezi přáteli budete cítit trapně, pak to buď nejsou příliš skuteční přátelé, nebo je za takové nepovažujete.

3. Chcete-li jen vést zdravý životní styl, pak věřte, že jedna nebo dvě sklenky dobrého autentického vína vynechané v příjemné kampani vám nebudou překážet.