Italské víno: co znamená DOCG

Všeobecně se uznává, že italská vína jsou jedním z hlavních konkurentů světově proslulých francouzských vín. Z tohoto důvodu italská vláda zavedla zákony, které regulují místní vinařství.

Bylo rozhodnuto vzít za základ francouzský model „jmén řízených původem“, díky čemuž se objevily čtyři italské kategorie: DOCG, DOC, IGT a VdT.

DOCG – co to znamená

Denominazione di Origine Controllata e Garantita je kategorie vín označených jako kontrolovaná a zaručená jejich oblastí původu.

Vína označená DOCG na etiketě zaujímají nejvyšší pozici mezi všemi italskými víny.

Aby však společnost získala právo používat tento nápis na štítku, musí nejprve projít řadou vládních auditů.

Když si koupíte víno, uvidíte-li speciální známku DOCG, můžete si být jisti, že toto víno bylo ochutnáno a schváleno, a kritéria výběru (jako jsou odrůdy hroznů, standardy výnosu, zeměpisný původ , a někdy zrání v dubových sudech) je mnohem přísnější než u DOC vín.

DOC – co to znamená

Denominazione di Origine Controllata je víno s nominální hodnotou, které je stejně jako DOCG kontrolováno a zaručeno svou oblastí původu.

Tato kategorie zahrnuje vína, která tvoří většinu všech ušlechtilých vín v Itálii.

Před přijetím nápisu DOC na etiketu a samotným stáčením vína do lahví musí být provedena řada kontrol, které splňují přísné požadavky (území původu, odrůdy, normy obsahu alkoholu) v souladu se zákon.

IGT – co to znamená

Indicazione Geografica Tipica – tato kategorie zahrnuje vína s uvedením jejich zeměpisné polohy.

Podléhají kontrolám z hlediska odrůd hroznů, obsahu alkoholu, výnosu a použité vinifikace.

Dnes tvoří IGT asi 20 % celkové produkce vína.

Ve srovnání s ostatními kategoriemi je tato nejmladší, objevila se v roce 1992.

VdT – co to znamená

Vino da Tavola – také nazývané stolní víno, které se neřídí podle původu.

Získává se mícháním vín z různých oblastí Itálie.

Nevztahují se na ně omezení DOC, a proto je jejich cena znatelně levnější.

Populární značky italských vín

1. Chianti

   Nejznámější italské víno. Ročníkové červené suché víno z oblasti Toskánska má nejvyšší standard - DOCG a vyrábí se téměř po celém světě.

   Chianti právem zaujímá čestné první místo mezi italskými víny.

   Vůně lesních plodů, lesních třešní a fialek vytváří zvláštní buket.

   Chuť vína je kyselá, kyselá. Vína Chianti jsou vyráběna podle nejvyšších standardů, a proto jsou ceněna nade vše ostatní.

2. Wine Bardolino

   Nápoj světle rubínové barvy. Kyselost vína Bardolino je nadprůměrná, chuť sametová, světlá, zapamatovatelná, lehce krémová.

3. Barolo

   Červené víno z oblasti Piemont, označené značkou kvality DOCG.

   Vyrábí se z hroznů Nebbiolo. Aroma Barolo ovocné s tóny květin, pryskyřic a sušených bylin.

   Nápoj má bohatou, bohatou chuť s širokou škálou neobvyklých odstínů: eukalyptus, máta, kafr, medvědí česnek, čokoláda, moruše, jahoda, tabák, švestka a bílý lanýž.

4. Chardonnay

   Považováno za klasiku mezi suchými víny. Jeho chuťový profil je velmi zajímavý. Cítíte v něm tóny ananasu a chlebové kůrky, nápoj vydává lehký citrusový rozsah.

5. Dolcetto

   Skvělé levné víno z Piemontu. Zraje na bobulích a bylinkách. Rubínová barva, příjemná ovocná chuť.

6. Frascati

   Nejznámější staré bílé suché víno, zřídka polosladké nebo perlivé.

   V suché chuti Frascati jsou patrné tóny vlašských ořechů, zatímco ve sladké převládají medové tóny.

7. Torgiano

   Může být bílá nebo červená. Chuť bílého Torgiana je krémová s tóny ananasu, bílých květů, černého bezu. Červené víno chutná kyselo, kořenitě s tóny fialek, třešní.

Druhy italských šumivých vín

Tyto nápoje jsou chuťově jedinečné a jejich vůně fascinuje. Šumivá vína z Itálie jsou na vrcholu popularity kdekoli na světě. Šumivá vína jsou nejprodávanější již mnoho let v řadě:

1. Prosecco

   Zaujímá první místo mezi šumivými víny Itálie. Vyrábí se výhradně z bílých hroznů. Intenzivní vůně.

   Víno má jemnou, suchou chuť, méně často s lehkými tóny sladkosti, s nádechem jablek a hrušek.

2. Mondro

   Nízkoalkoholické šumivé víno se sladkou charakteristickou chutí muškátových odrůd, přirozenou kyselinkou a medovými odstíny.

3. Asti

   Osvěžující, bílé šumivé víno, jemně nasládlé.

   Víno s jasnými květinovými a ovocnými vůněmi.

   Na patře dominuje plně vyzrálá meruňka a broskev, někdy i hruška.

4. Franciacorta

   Bílá třpytivá. V buketu jsou cítit tóny pražených ořechů, karamelu, másla, červeného ovoce, zelených jablek, citrusů.

Italská šumivá vína jsou obvykle označena nápisem Spumante, což v italštině znamená „pěnový“, nebo Frizzante – „šumivé“, ale méně pěnivé než spumante.