Nejpřesnější kalkulačka ředění alkoholu s vodou + tipy

Důležité! Všechny poměry jsou správné při teplotě míchaných kapalin 20 °C. Pokud měříte koncentraci alkoholu lihoměrem (hustoměrem), měli byste vědět, že při změně teploty se mění její hodnoty.

Oprava údajů lihoměru (hustoměru)

Počítadlo je pouze pro lihoměry s kalibrací 20 °C.

Pro získání skutečných hodnot je nutné změřit teplotu destilátu a zadat údaje z hustoměru. Chyby má i kalkulátor, čím „dále“ je hodnota teploty měřeného destilátu od 20 °C, tím je chyba vyšší.

Jakou vodu použít k ředění alkoholu

Netřeba dodávat, že voda by měla být pitná, čistá a průhledná, to vše jsou jasná a jednoduchá pravidla, která jsou základem kvalitního alkoholu.

Hlavním ukazatelem vody je tvrdost. Tvrdost je množství vápníku (Ca) a hořčíku (Mg) ve vodě. Měří se v mg-ekv/l. Pro ředění je nutné použít vodu s nejnižší tvrdostí, jinými slovy měkkou vodu. Jinak se roztok zakalí a ztratí chuť.

Podle publikace "Technologie výroby alkoholu a alkoholických nápojů" (M. "Food Industry", 1973) je voda s tvrdostí menší než 1 mg-ekv / l pro přírodní vodu a menší než 0,36 meq/l pro změkčenou vodu.

Zdroje vody v kostce

1. Voda z vodovodu

   Nejhorší varianta. Tvrdost takové vody může dosáhnout 7 mg-ekv/l. Navíc obsahuje chlór, který má svůj výrazný zápach.

2. Pramenitá voda

   Často doporučovaná voda pro různé druhy alkoholu. Ve skutečnosti není vše tak jednoduché. Pramenitá voda je zpravidla velmi chutná, ale bez speciálního rozboru nelze určit její chemické vlastnosti. Jeho výkon se navíc může značně lišit v závislosti na roční době, silných deštích nebo suchu.

3. Kupovaná balená voda

   Na zakoupených lahvích je napsáno chemické složení a tvrdost vody, stačí si tedy vybrat vodu, která je pro naše účely vhodná. Ideální pro všechny druhy alkoholu.

4. Destilovaná voda

   Čištěná voda, prakticky bez nečistot a cizích inkluzí. Získává se destilací ve speciálních přístrojích - destilátorech.

   Tato voda je absolutně bez chuti a nelze ji použít v alkoholech, kde chuť vody hraje klíčovou roli, například vodka. Zároveň se destilovaná voda hodí do různých tinkturů, likérů, obecně všude tam, kde chuť určují především přísady v ní obsažené.

Jak měřit tvrdost vody

1. Nejpřesnější metoda

   Předejte jej k analýze do laboratoře. Například v Sanitární a epidemiologické stanici. SES bude kontrolovat nejen koncentraci solí tvrdosti, ale také fixovat dusičnany, pesticidy, obsah železa, sirovodík, organické nečistoty a další látky, které se často nacházejí v podzemních vodách.

2. Nejrychlejší metoda

   Používejte testovací proužky tvrdosti vody. Prodávají se ve zverimexu nebo v obchodě s kávovary, někdy ve značkových prodejnách domácích spotřebičů. Takový test ukáže přibližnou tuhost.

   Papír je potažen činidlem, které při kontaktu s vodou mění barvu.

   Proužek se na chvíli ponoří do vody a intenzita jeho barvy se bude měnit v závislosti na koncentraci látky ve vodě. Kvalitní testovací proužky jsou obvykle zahraniční výroby.

   Hlavní nevýhodou této metody je její nízká přesnost.

   Interpretovat výsledek testu může být obtížné. Nejprve budete muset určit intenzitu barvy okem a porovnat ji s „paletou“ možných výsledků. A pak převeďte číselné hodnoty tuhosti uvedené na paletě z evropských stupňů do ruštiny.

Technologie pro míchání alkoholu a vody

V různé literatuře a na mnoha stránkách píšou, že je správné nalít alkohol do vody. Řekněme, že je třeba nalít těžší kapalinu (hustota vody 1g / ml) do lehčí (hustota alkoholu 0,8 g / l), aby se rychleji promíchaly a chemická reakce probíhala správně.

Zároveň však často dochází k opačné situaci. A v některé literatuře také uvádějí technologii, kterou se voda přidává do alkoholu.

Například v knize "Technologické pokyny pro výrobu alkoholických nápojů", 1971. na straně 65 stojí:

"Vypočítané množství alkoholu se nalije přes odměrku do připravené třídicí vany a poté voda"

V referenční knize "Recepty na alkoholické nápoje", vydání z roku 1981, na straně 9, je o přípravě vodky uvedeno:

„Do směsi se přidá voda a upraví se objem mixovací vany určený odměrkou“

Ukazuje se, že obě možnosti míchání jsou správné, hlavní je dodržet následující pravidla:

1. Před smícháním musí být alkohol a voda ochlazeny. Alkohol lze dát do mrazáku a vodu do lednice.

2. Líh můžete nalít do vody a naopak, hlavní je co nejrychleji nalít a hned dobře promíchat.

Alkohol zředěný vodou se nazývá třídění. Čerstvě připravené třídění není vhodné ke konzumaci. Potřebuje nějaký čas, aby dokončila všechny probíhající chemické reakce. Proto se před použitím musíte bránit alespoň pár dní, nejlépe týden. Láhev pevně uzavřete zátkou a skladujte v lednici nebo ve sklepě.