Svařené víno: 12 receptů doma

Chladné období je nejlepší čas, kdy se můžete hýčkat, stejně jako svou rodinu a přátele, výrobou horkého lahodného svařeného vína vlastníma rukama. Přátelské setkání nad šálkem nebo dvěma tohoto úžasného nápoje vás zahřeje na duši a přidá radost do vašich srdcí.

Německé svařené víno – klasický recept

Tento recept je považován za klasický pro domácí vaření. Jak uvidíme dále, mnoho nápojů tohoto typu se připravuje podobnou technologií. Mimochodem, dají se vařit jak z vína z obchodu, tak z domácího vína.

Seznam přísad

1. Červené suché víno – 0,7 l

2. Med - 1 polévková lžíce. l.

3. Skořice – 1 špetka

4. Kardamon – 1 špetka

5. Muškátový oříšek – 1 špetka

6. Karafiát – 6 ks.

7. Koření černý pepř – 5 hrách

8. Citron – ½ kusu

Metoda vaření

Nalijte víno do vhodné tepelně odolné nádoby a zapálte. Během zahřívání přidejte med a koření a také čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.Obsah nádoby míchejte, dokud nezmizí pěna, která se díky koření objeví. Poté vypněte oheň a nechte nápoj 15 minut pod těsným víkem.

Pozor! Nikdy nenechte tekutinu vařit. Jeho teplota by neměla překročit 70-80 °C. Toto pravidlo je zásadní pro každého, kdo chce správně uvařit jakýkoli nápoj z této řady.

Citrusové bílé víno svařené víno

Seznam přísad

1. Sušené bílé víno – 0,7 l

2. Voda – 150 ml

3. Med - 1 polévková lžíce. l.

4. Citron – 1 kus

5. Oranžová – 1 kus

6. Karafiát – 2–3 kusy

7. Skořice – 1 tyčinka

Metoda vaření

Svařte vodu s hřebíčkem a skořicí, poté výsledný vývar ochlaďte a sceďte. Víno nalijeme do hrnce a zapálíme. Přidejte tam kořeněnou vodu, med a jemně nakrájené plátky citrusových plodů. Tekutinu přiveďte na požadovanou teplotu, stáhněte z ohně a nalijte do sklenic. Jako ozdobu lze použít plátky pomeranče.

Alpské svařené víno

Seznam přísad

1. Červené suché víno – 0,7 l

2. Med - 1-2 polévkové lžíce. l.

3. Rozinky – 30 g

4. Jablko – 1–2 kusy

5. Strouhaný zázvor – 1 špetka

6. Kardamom – 6 ks.

7. Skořice – 2 tyčinky

8. Koření černý pepř – 5 hrách

9. Karafiát – 7 ks.

Metoda vaření

Jablka nakrájejte na malé plátky, poté víno a všechny ostatní ingredience pošlete do příslušné nádoby a postupujte podle klasického receptu.

Svařené víno s pomerančem a skořicí

Tento jednoduchý recept lze podle přání doplnit o další koření.

Seznam přísad

1. Červené suché víno – 0,7 l

2. Červený pomerančový džus – 400 ml

3. Oranžová – 1 kus

4. Skořice – 2 tyčinky

5. Hnědý cukr – 125 g

Metoda vaření

Smíchejte víno a šťávu. Přidáme cukr, skořici a pomerančovou kůru nakrájenou na tenké proužky. Míchejte cukr, dokud se úplně nerozpustí, poté dejte tekutinu na oheň a přiveďte ji na vhodnou teplotu. Nápoj se podává s plátky pomeranče.

Vánoční svařené víno

Toto je jen jedna z mnoha variací na vánoční téma. Existují tedy úpravy, které zahrnují přidání muškátového oříšku, zázvoru, ibišku nebo dokonce vařeného černého čaje.

Seznam přísad

1. Červené suché víno – 1 l

2. Pomerančový džus – 250 ml

3. Citron – 1 kus

4. Oranžová – 1 kus

5. Med - 2 polévkové lžíce. l.

6. Karafiát – 4 ks.

7. Banýz – ½ lžičky.

8. Skořice – ½ lžičky

9. Kardamon – ½ lžičky

Metoda vaření

Víno, šťáva, med, koření a omyté nakrájené citrusy smíchané v žáruvzdorné misce a zahřáté na 80 °C. Výsledek nechte 15 minut pod těsným víčkem.

Svařené víno s jablky

Na přání lze jablka nahradit jiným ovocem, například: švestkami nebo broskvemi.

Seznam přísad

1. Červené suché víno – 0,7 l

2. Med - 1 polévková lžíce. l.

3. Jablko – 1 kus

4. Skořice – 2–3 tyčinky

5. Karafiát – 6 ks.

Metoda vaření

Ovoce nakrájejte na tenké plátky, poté vložte všechny ingredience do tepelně odolné nádoby a postupujte podle základního receptu.

Svařené víno z mandarinek – recept na Santa Clause

Zdá se, že výstup by měl být něco velmi novoročního.

Seznam přísad

1. Červené suché víno – 0,7 l

2. Mandarinky – 6 ks.

3. Med – lžička

4. Karafiát – 5 ks.

5. Skořice – 2 tyčinky

6. Koření – 2 hrášky

Metoda vaření

Oloupejte a rozdělte mandarinky na plátky, poté vložte všechny komponenty do sm altované pánve a přejděte na klasickou technologii.

Svařené víno z Cahors

Tento nápoj používá brandy nebo koňak, které lze dle vašeho uvážení nahradit jakýmkoliv likérem. I když podle některých nadšenců jedno neruší druhé.

Seznam přísad

1. Cahors – 1,5 l

2. Brandy - 10-20 ml (nebo podle chuti)

3. Skořice – 1 špetka

4. Karafiát – 6 ks.

5. Citron – 1-2 kusy

Metoda vaření

Cahors nalijte do žáruvzdorné nádoby a přiveďte ji na teplotu 40 °C. Dále přidáme na kostičky nakrájený citron. Poté při teplotě 50 °C vložíme hřebíček a skořici. Hotový nápoj sejměte z ohně, podržte 5 minut pod pevným víkem, přidejte brandy a přineste na stůl.

Recept na svařené víno s portským vínem bez starostí

Jak můžete vidět z vlastní zkušenosti, portské víno je teplejší než cahors.

Seznam přísad

1. portugalština (nejlépe portugalština) – 0,7 l

2. Cukr - 1 polévková lžíce. l.

3. Skořice – 1 lžička

4. Muškátový oříšek – 1 ks.

5. Citron – 1 kus

6. Voda (volitelně) – 150 ml

Metoda vaření

Citronovou kůru nasekejte nadrobno a nastrouhejte muškátový oříšek. Poté nalijte víno do žáruvzdorné nádoby, přidejte tam všechny ostatní ingredience a přiveďte nápoj do připravenosti podle základního receptu.

Recept na svařené víno se zázvorem

Kořen zázvoru je kořením na svařené víno pro každého. Ale pokud jste takoví, pak tuto ingredienci můžete bez obav přidávat do horkých nápojů připravených nejen na bázi bílého, ale i červeného vína.

Seznam přísad

1. Červené víno suché nebo polosuché – 1 l

2. Strouhaný kořen zázvoru – 1 lžička

3. Med - 2 polévkové lžíce. l.

4. Skořice – 1 lžička

5. Karafiát – 5 ks.

6. Oranžová – 1 kus

7. Zelené jablko – 1 kus

Metoda vaření

Pomeranč nakrájejte na plátky a jablko na tenké plátky. Poté vše vložte do žáruvzdorné mísy a přejděte na klasickou německou technologii ze základního receptu.

České svařené víno

Seznam přísad

1. Červené víno suché nebo polosuché – 0,7 l

2. Voda – 250 ml

3. Cukrový písek - 1 polévková lžíce. l.

4. Vanilinový cukr – 1 lžička

5. Karafiát – 8 ks.

6. Skořice – 3 tyčinky

7. Vlašské ořechy – 5 kusů

8. Strouhaný kořen zázvoru – 1 lžička

9. Citron – 1 kus

Metoda vaření

Hřebíček, skořice, hladký a vanilkový cukr dejte do nádoby s vodou a vařte. Vzniklou směs odstavte na 15 minut.Víno dejte do žáruvzdorné misky na oheň. Přidejte zázvor, nakrájená jádra vlašských ořechů a nastrouhanou citronovou kůru. Poté na stejné místo nalijte mírně vychladlou vodu s kořením a přiveďte nápoj na kanonickou teplotu 70 °C. Poté ji stáhněte z ohně a nalijte do hrnků.

Svařené víno s rižským balzámem

Složení

1. Červené suché víno – 750 ml

2. Riga Black Balsam – 100 ml

3. Skořice – 1 kus

4. Karafiát – 3 ks.

5. Med - 4 polévkové lžíce. l.

6. Muškátový oříšek – 1 špetka

7. Oranžová – 1 kus

8. Kardamom - podle chuti

Metoda vaření

1. V hrnci smíchejte Riga Balsam Black, víno a všechno koření.

2. Na mírném ohni přiveďte směs na 50–60 stupňů, přidejte plátky pomeranče a ještě trochu poduste, aniž by došlo k varu.

3. Poté stáhněte z ohně, přikryjte a nechte 10–15 minut louhovat.

4. Před podáváním sceďte nápoj přes sítko a přidejte med.

5. Svařené víno je lepší podávat v teplých sklenicích.

Otázky a odpovědi na svařené víno

1. Které víno je lepší ke svařenému vínu?

   Nejlepší je domácí víno.

2. Proč se svařené víno nedá vařit?

   Vařená hmota zcela ztratí veškerý alkohol a ztratí významnou část svého chuťového buketu.

3. Lze svařené víno ohřát?

   Vychlazený nápoj lze ohřát na sporáku nebo dokonce v mikrovlnné troubě. Zároveň je ale třeba mít na paměti, že ztratí část alkoholu a na oplátku získá bohatší kořeněnou chuť.

4. Svařené víno v pomalém hrnci

   Těsnost multivarku zajišťuje vyšší nasycení nápoje aromaty, které uvolňuje mnoho koření a ovoce.Ze stejného důvodu si svařené víno zachová maximální teplotu při závěrečném louhování. Pokud jde o samotnou teplotu, lze ji, stejně jako dobu vaření (obvykle 15 minut), naprogramovat předem.

   Jedinou nepříjemností multivařičů je nutnost zvolit vhodný režim vaření v případě různých modelů zmíněných zařízení. Zároveň se doporučuje experimentovat s programy jako „dušení“, „pečení“, „více vaření“ a „pařák“.

5. Svařené víno v ohni

   Svařené víno můžete vařit také venku na ohni. K tomu musíte mít víno, kotlík, stabilní trojnožku a něco vhodného na míchání obsahu kempinkové nádoby. Pokud jste zkušený turista, pak možná najdete v zásobě cukr a případně i nové koření. Navíc není na škodu toulat se po okolí a hledat nějaký dvorek a vyprosit jeho majitele o pár jablek, hrušek nebo švestek.

   No, nebo se obejdete bez romantiky. Totiž plánujte dopředu a vezměte si s sebou všechny ingredience nebo si kupte hotovou sadu na svařené víno.