Co je sangria + 7 receptů doma

Sangria je relativně nízkoalkoholický nealkoholický nápoj (chcete-li - druh koktejlu), připravovaný na velmi běžná, ale zároveň kvalitní, převážně suchá stolní vína. Domovinou jsou Španělsko a Portugalsko. Ke vzniku nápoje ale přispěli i Italové, kteří do něj začali přidávat šumivá vína.

Složení sangrie

Učebnicová sangria je krvavě červená barva, která se promítla do názvu nápoje (ze španělštiny se toto slovo překládá jako "krev"), skládá se ze suchého červeného vína (ideálně - rioja), pramenitá voda, třtinový cukr a plátky citrusových plodů (obvykle pomeranče a citrony).

V budoucnu se díky rozvoji myšlenky nápoje a růstu jeho popularity výrazně zvýšil počet možných přísad.

Společně s červeným vínem tedy mohou jako základ dnešního nápoje posloužit vína bílá i růžová.

Místo obyčejné vody lze použít minerální vodu, sycené nápoje, ovocné šťávy nebo sekt. Kromě toho se jako další přísady často používá silný alkohol (brandy, whisky, vodka, gin, rum atd.) a různé likéry (nejčastěji suché nebo koktejlové).

Seznam ovoce se nevýslovně rozšířil. Kromě neměnných citrusových plodů zahrnuje ovoce a bobule mírných zeměpisných šířek, hrozny, jižní a tropické ovoce a dokonce i melouny s vodními melouny. Nakonec se do nápoje přidaly cukr, med, vanilka, sirupy, muškátový oříšek, zázvor, anýz, skořice, hřebíček a čerstvá máta.

To vše určilo poněkud podmíněnou typologii tohoto jihoevropského nápoje:

1. Tichá (obyčejná) sangria - připravená na bázi červeného vína s citrusovými plody a hrozny, ale bez přídavku perlení nebo sycené složky

2. Bílá sangria, jejíž receptura zahrnuje použití suchého, polosladkého nebo dokonce sladkého bílého vína místo červeného stolního vína

3. Růžová sangria – připravená na bázi růžového vína

4. Šumivá sangria - variace zahrnující přidání šumivých vín a la Champagne nebo nealkoholických sycených nápojů do červeného, ​​bílého nebo růžový základ

5. Ovocná sangria (rovněž pod hravým názvem „víno okroshka“) – vyznačuje se obrovským množstvím a neregulovanou rozmanitostí ovoce a bobule v něm obsažené

6. Silná sangria - svůj název získala díky předběžnému šestihodinovému namáčení pro ni nakrájeného ovoce ve vysoce kvalitním lihu popř. přímé přidání silných nápojů pro dospělé

7. Existuje také nealkoholická sangria, jejíž receptura vylučuje přítomnost jakéhokoli alkoholu. Je to ovoce nakrájené na plátky, plněné kolou, limonádou nebo jen sodovkou, ochucené na přání cukrem a kořením

Kolik stupňů v sangrii

V drtivé většině případů je síla nápoje, který nás zajímá, od 4 do 9 stupňů.

Pokud mluvíme o jeho silné variaci, pak může dosáhnout 14-18 otáček.

Jak pít sangriu

Sangria se připravuje a podává ve džbánu s drceným ledem nebo v prostorné průhledné misce. Ideálně pijte ze sklenic okouna, ale není to nutné.

Platí nepsané pravidlo, že sklenice, sklenice nebo hrnky na různé šumivé nápoje musí být průhledné.

Při použití mísy se chladicí kapalina nalévá naběračkou.

Pokud mluvíme o džbánu, pak je dodáván se speciální lžičkou s dlouhou rukojetí, která slouží k uchycení ovoce. Jedinou výjimkou je "ovocná okroška", sypaná spolu s ovocnou a bobulovou složkou.

Předkrm pro sangrii

Pokud jste si dali silný výběr nápojů nebo si jen chtěli dát svačinu, doporučujeme zvolit sýry, ovoce nebo podle povahy vinného základu nízkotučné pokrmy z masa nebo ryb.

Jak vyrobit sangriu

Samotný proces přípravy nápoje je vcelku jednoduchý. Zároveň to ale vyžaduje vysokou míru kreativity při výběru surovin. Opět zde platí několik nepsaných pravidel.

Při přípravě ovoce a bobulovin existují určité rozdíly:

1. Citrusové plody se nakrájejí na plátky se slupkou.

2. Jablka a hrušky se zbaví jádřince a nakrájí se na plátky.

3. Peckoviny (broskve, švestky atd.) se oddělují právě od těchto pecek a v závislosti na velikosti se krájí na poloviny nebo čtvrtky.

4. Velké bobule, jako jsou jahody, se rozpůlí, malé se položí celé.

5. Při použití melounů, vodních melounů a tropického ovoce se používá pouze středně velká dužina.

Ovoce a koření dáme do džbánu a zalijeme vínem smíchaným s vodou, šťávou a cukrem. Poté, pokud je to žádoucí, se k výsledné látce přidá silný alkohol.

Výsledná směs se louhuje v lednici 3 až 12 hodin.

Drcený led lze přidat před vyluhováním i těsně před podáváním.

Chlazené šumivé a sycené nápoje se přidávají do džbánu těsně před podáváním.

Dále vám nabídneme jeden příklad ingrediencí pro každý typ nápoje. Po zvládnutí základních principů a proporcí se můžete směle pustit do otevřeného moře experimentů v naději, že dříve nebo později získáte tu nejchutnější sangrii!

Klasický recept: Tichá Sangria

Začněme tím velmi obyčejným nápojem, který se stal klasikou žánru.

Seznam přísad

1. Červené suché víno – 0,7 l

2. Pitná voda – 0,7 l

3. Pomeranče – 2 ks

4. Citron – 1 kus

5. Třtinový cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce

Klikněte sem, pokud jste ještě nečetli, jak vyrobit sangrii (toto je základ všech receptů).

Recept: Bílá sangria

Bílé víno snadno nahradí červené z předchozího receptu. Ale pojďme to udělat těžší.

Seznam přísad

1. Sušené bílé víno – 0,75 l

2. Jablečná šťáva s dužinou – 1 l

3. Červené jablko – 1 ks

4. Oranžová – 1 kus

Klikněte sem, pokud jste ještě nečetli, jak vyrobit sangrii (toto je základ všech receptů).

Recept: Pink Sangria

Pyrenejský nápoj na bázi růžového vína je avantgardním fenoménem. Proto se jeho příprava bude poněkud lišit od výše uvedeného kánonu.

Seznam přísad

1. Suché růžové víno – 1,5 l

2. Pomerančový likér - 160 ml

3. Limonáda - 1, 25 l

4. Třtinový cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce

5. Dřeň z melounu – 500 g

6. Limetka – 2 ks

Metoda vaření

1. V džbánu smíchejte všechny ingredience kromě vína a limonády a nechte půl hodiny při pokojové teplotě.

2. Po uplynutí stanovené doby přidejte led a víno.

3. Dále můžete džbán dát na pár hodin do lednice nebo můžete ihned přidat limonádu, vše jemně promíchat a podávat.

Recept: Champagne Sangria

Zde je šumivá (italská) verze.

Seznam přísad

1. Červené suché víno – 0,75 l

2. Suché nebo polosladké perlivé - 0,75 l

3. Pomeranče – 1 ks

4. Citrony – 1 ks

5. Jablka – 2 ks

6. Čerstvá máta – 3–4 lístky

7. Skořice – 2 tyčinky

Klikněte sem, pokud jste ještě nečetli, jak vyrobit sangrii (toto je základ všech receptů).

Recept: Fruit Sangria

Vezměte si kterýkoli z výše uvedených receptů jako základ a přidejte do něj co nejvíce ovoce a lesních plodů.

Hlavní je, že tekutá složka nápoje přece jen alespoň trochu převažuje.

Recept: Silná jahodová Sangria

A nakonec silná variace nápoje, ideální pro jahodovou sezónu a vaření doma.

Seznam přísad

1. Polosladké bílé víno – 0,75 l

2. Broskvová šťáva – 0,75 l

3. Peach bitter – 300 ml

4. Světlý rum – 200 ml

5. Jahoda – 300 g

6. Citron – 1/2 kusu

7. Třtinový cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce

8. Čerstvá máta – 4 lístky

Metoda vaření

1. Nakrájené jahody zalijte hořkým a nechte 6 hodin louhovat při pokojové teplotě.

2. Přidejte citron a mátu nastrouhanou s jednou lžící cukru.

3. Víno, džus a zbývající cukr důkladně promíchejte a vše připojte ke zbytku ingrediencí.

4. Položte na led, přidejte rum a nádobu s nápojem dejte na 4 hodiny do lednice.

Videorecept na sangrii