19 populárních odrůd pro víno v Rusku

Pro začínajícího vinaře je obtížné orientovat se v rozmanitosti technické révy, která poskytuje suroviny pro domácí víno.

Každá odrůda je jedinečná, pokud jde o požadavky na péči, plodnost, míru přežití, odolnost vůči chorobám, vlastnosti plodů a další parametry.

Běžné odrůdy vína

Aby pomohl majitelům domů vybrat ty nejlepší druhy hroznů pro víno, sestavil Vzboltai výběr oblíbených a vzácných vinných rév pěstovaných v Rusku.

1. Isabel

   Nenáročná odrůda s černými sladkými plody. Pěstováno všude. Odolává houbovým chorobám a výkyvům teplot, nesnáší sucho. Produktivita: vysoká.

   Mimo postsovětský prostor se již nepoužívá k výrobě alkoholu, v Rusku se pěstuje pro domácí a průmyslové vinařství.

   Bobule s jahodovou příchutí se dají jíst, dělat z nich džemy a džusy.

   Vonná vína z Isabelly se nedoporučují dlouhodobě skladovat: po 3 letech získávají zápach hniloby.

   

2. Lýdie

   Běžná odrůda s vysokými výnosy: z jednoho keře lze sklidit až 40 kg tmavě červených středně velkých hroznů.

   Nenáročný na klimatické podmínky a péči, dekorativní, odolný proti padlí, ale náchylný k fyloxéře.

   Lepší plodí v jižních ruských oblastech, kde mají bobule čas dozrát a získat sladkost.

   Plody jsou vysoce kalorické, střední obsah cukru (asi 19 %), dobře snášejí přepravu, ale rychle opadávají z keře.

   Všestranné z hlediska využití sklizně: bobule jsou vhodné ke konzumaci v syrovém stavu a k výrobě vína.

   

3. Merlot

   Vysoce výnosná, rychle zrající, světoznámá odrůda s tmavými, téměř černými bobulemi. Používá se k výrobě dezertních a stolních vín.

   Rroste všude, je odolný vůči mrazu a suchu, v chladném období vyžaduje prořezávání nebo úkryt.

   Vyžaduje světlo, potřebuje ochranu před větrem.

   Nevhodné pro kyselé půdy.

   V teplých podnebích produkuje sladké ovoce s dostatkem šťávy, v chladnějších podnebích je kyselejší. Střední obsah cukru: 19–22 %.

   

4. Moldavsko

   Oblíbená odrůda s bohatými výnosy, odolná vůči chorobám a chladu (snese -22 °C).

   Nejlépe plodí na Krasnodarském území a Rostovské oblasti, kde do konce září dozrávají velké tmavě fialové bobule.

   Patří ke stolním odrůdám, ale často se používá při domácí výrobě vína.

   Vyžaduje úkryt na zimu a pravidelnou údržbu. Obsah cukru: 17-18 %.

   

5. Laura

   Všestranná raná odrůda s velkými žlutozelenými plody, vhodná k výrobě dezertních vín a k jídlu.

   Odolává nízkým teplotám (až -26 °C), odolný vůči většině nemocí.

   Výnos je vysoký, ale nestabilní: v jednom roce se může na keři vytvořit až 40 trsů, v jiném - méně než 20.

   

6. Pinot Noir

   Slavná francouzská odrůda, jedna z nejlepších pro vinařství, která úspěšně zapustila kořeny v Rusku.

   Mrazuvzdorné (odolává až -30 °C), snadno se udržuje, není náročné na půdu, kompaktní keře.

   Vlastnosti bobulí se mění v závislosti na podmínkách, v nepříznivém klimatu je náchylná k hrachu.

   Produktivita: průměrná. Obsah cukru: 20–21 %. Náchylné k plísním a chorobám.

   

7. Alfa

   Mrazuvzdorná středně výnosná technická odrůda s průměrnou dobou zrání.

   Z jednoho keře můžete nasbírat až 15 kg hroznů. Odolné vůči mrazu a plísním.

   Plody jsou malé, tmavě modré, někdy černé, sladkokyselé. Lze je použít čerstvé a pro přípravu vín s jahodově-muškátovou chutí. Obsah cukru: 16 %.

   

8. Solaris

   Nenáročná, produktivní odrůda, dobře přizpůsobená mírnému kontinentálnímu klimatu.

   Toleruje mráz až do -30 °C. Používá se k výrobě bílých vín a džusů.

   V teplých oblastech s velkým množstvím slunce bobule dozrávají koncem července, v chladnějších oblastech později.

   Plody jsou žlutozelené, sladké (22 % cukru), s jemnou ananasovou příchutí.

   Není vybíravý na půdu, ale náchylný k chorobám.

   

9. Bianca

   Raně zralá, mrazuvzdorná (do -27 °C), vysoce výnosná odrůda s kulatými žlutozelenými dužnatými plody.

   Díky zvýšenému obsahu cukru (až 28 %) jsou hrozny vhodné pro výrobu sladkých fortifikovaných vín s květinově-medovými, mandlovými, vanilkovými tóny.

   Lze použít k výrobě koňaků a vodky.

   Odrůda je nenáročná, odolná vůči chorobám, vyžaduje normalizaci zátěže velkým množstvím plodů a vydatnou zálivku během sucha.

   

10. Citron Magaracha

    Raná odrůda, z každého keře lze získat asi 10 kg světle žlutých hroznů s vůní citronově muškátového oříšku.

    Mrazuvzdorné médium: odolává až -25 °C.

    V teplých oblastech plody dobře dozrávají a používají se k výrobě stolních vín, v chladnějších podnebích se z nich vyrábějí dezertní nápoje. Obsah cukru dosahuje 19–22 %.

    Odrůda nepodléhá šedé hnilobě, fyloxéře, oidium, padlí. Náročný na zálivku, potřebuje zimní přístřešek.

    

11. Platovský

    Vysoce výnosná, mrazuvzdorná odrůda raného zrání. Roste ve všech regionech Ruska.

    Na zimu vyžaduje úkryt v oblastech s nestabilním, drsným klimatem: na Dálném východě, na Uralu, na Sibiři.

    Bílozelené plody mají vysoký obsah cukru: až 20 %.

    

12. Krystal

    Vysoce výnosná raná zralá odrůda univerzálního použití. Odolné vůči houbám a plísni šedé.

    Pěstuje se hlavně na Krasnodarském území, ale lze ji pěstovat i ve středním pruhu, kde vyžaduje zimní úkryt. Odolává mrazu až -29 °C.

    V teplých oblastech dozrávají začátkem srpna šťavnaté žlutobílé bobule.

    Obsah cukru je střední: 17–18 %. Plody dlouho neopadávají, ale špatně se přepravují. Dělají příjemná suchá bílá vína, sherry, rozinky a džusy.

    

13. Livadia černá

    Jeden z nejlepších domácích hybridů, který je velmi oblíbený u vinařů.

    Tmavé, středně sladké ovoce s vůní muškátového oříšku tvoří lehký, harmonický dezert a stolní nápoje s tóny čokolády a sušených švestek.

    Odrůda raně-středně zrající, mrazuvzdorná (do -25 °C), imunní vůči většině chorob.

    Pěstuje se na jihu a ve středním pruhu. Fotofilní, náročný na půdu (preferuje černozem), potřebuje podporu.

    

14. Levokumsky

    Chladuvzdorná odrůda raného zrání. Snáší mráz až do -27 °C bez přístřešku a až 40 °C pod přístřeškem.

    Dlouho se pěstuje na území Stavropol, lze jej pěstovat v moskevské oblasti a regionech s drsným klimatem.

    Plody jsou šťavnaté, malé, tmavě modré, sladké (až 22 % cukru).

    Výnos je relativně nízký (do 6–7 kg na keř), ale stabilní.

    

15. Muscats Summer and Blau

    Všestranné odrůdy: voňavé plody jsou vhodné pro výrobu vína a čerstvou spotřebu.

    Mrazuvzdorný, není náročný na povětrnostní podmínky, imunní vůči plísním, odolává až -25 °C.

    Muscat Summer: rané zrání, ideální pro pěstování na jihu a ve středním pruhu, lze jej pěstovat na Sibiři a ve Ural.

    Jeden keř produkuje až 25 kg velkých zlatých plodů s vysokým obsahem cukru (25 %).

    Na zimu vyžaduje úkryt.

    

    Muscat Blau: středně výnosný, není náročný na péči, preferuje teplé klima, dobře snáší skleníky v severních oblastech.

    Produkuje tmavě modré hrozny se šťavnatou dužinou a vysokým obsahem fytoncidů.

    Do poloviny podzimu se kvalita bobulí zlepšuje.

    

16. Cabernet Sauvignon

    Francouzská odrůda pozdního zrání, vysoký výnos.

    Používá se k výrobě vynikajících stolních a dezertních vín. Odolává suchu a chladu, chorobám a škůdcům, zakořeňuje a plodí lépe v jižních oblastech.

    Rychle se přizpůsobí. Potřebuje mírnou zálivku.

    Upřednostňuje půdy s vysokými půdami a živinami. Plody jsou sladkokyselé (19–21 % cukru), dobře drží na hroznech, snášejí déletrvající deště.

    

17. Přátelství

    Nenáročná, všestranná středně výnosná odrůda, vhodná pro začínající pěstitele.

    Odolává mrazu až -23 °C, vyžaduje úkryt na zimu a kontrolu nad počtem vaječníků.

    Odolná vůči chorobám a plísním. Plody jsou světle zelenobílé, šťavnaté, kulaté, sladkokyselé, s muškátovou vůní a příjemnou chutí.

    Vhodné pro přípravu dezertů, stolních vín, šampaňského, džusů. Obsah cukru: 20 %.

    

18. Kardinál

    Stolní odrůda hroznů. Rozšířil se v Jugoslávii, Francii, Itálii a dalších zemích. Koruna a horní mladé listy mladého výhonku jsou světle zelené, bez pubescence, s lehkým bronzovým nádechem na koncích zubů.

    List je velký, kulatý, středně členitý, pětilaločný, lysý, lesklý, hladký, někdy mírně zvlněný.

    Teplomilná odrůda. Jeho průmyslovou kulturu lze rozvíjet pouze v oblastech dobře zásobených teplem. Dobře roste a plodí na jižních a jihozápadních svazích s lehkými hlinitými, písčitohlinitými, černozemními půdami. Má potenciálně vysoký, ale nestabilní výnos. Počet plodných výhonů na keři 67, hroznů na vyvinutém výhonu 0, 9, na plodném výhonu 1, 3.

    Cardinal je nestabilní vůči oidium, padlí, bakteriální rakovině, vysoce náchylný k šedé hnilobě bobulí, poškozených červcem révovým.

19. Rkatsiteli

    Gruzínská odrůda révy vinné, která má vysokou hodnotu a středně pozdní dobu zrání. Dokonale zakořeňuje na území Ukrajiny, Ruska (v Ingušsku a dalších regionech).

    Trsy střední velikosti, dosahují délky cca 14 cm, přičemž jejich šířka je cca 7 cm Bobule mohou mít oválný nebo kulatý tvar a zároveň dosahují délky ne více než 18 mm a až 14 mm.

    Hrozny Rkatsiteli jsou zbarveny žlutě a mají zlatavý odstín a na slunečné straně bobulí se tvoří bronzová skvrna. Pod tenkou, ale zároveň silnou slupkou je šťavnatá dužina, která má zvláštní příjemnou chuť. Každá bobule obsahuje 3 semena.

    

Rozmarné a vzácné odrůdy pro víno

Kromě révy nenáročné na péči a klima tuzemští vinaři pěstují „speciální“ odrůdy. Hodnota takové révy je dána výjimečnou kvalitou ovoce, avšak pro získání dobré sklizně je nutné přísné dodržování podmínek pěstování:

1. Aligote

   Vysoce výnosná francouzská odrůda, která se rozšířila do celého světa. Citlivý na mráz (odolává do -23 °C) a nemoci.

   V Rusku se pěstuje hlavně na Krasnodarském území. Potřebuje dostatek světla, výživnou půdu a mírnou zálivku.

   Plody: kulaté, silné, žlutozelené, šťavnaté, s jemnou chutí.

   V teplých oblastech dozrává do poloviny září, v chladných oblastech o 2-3 týdny později. Produktivita: 90–150 centů na hektar.

   

2. Chardonnay

   Světově proslulá odrůda používaná k výrobě luxusních bílých a šumivých vín s tóny muškátového oříšku a citronu.

   V Rusku se pěstuje v jižních oblastech s výživnými půdami.

   Toleruje sucho a mráz až do -20 °C. Na zimu vyžaduje úkryt, slabě odolný proti plísním, infekcím, škůdcům.

   Doba zrání: průměr. Výtěžek: nízký.

   Ceny pro vynikající chuťové a aromatické vlastnosti ovoce a vysoký obsah šťávy.

   

3. Ananas

   Teplomilná vysoce výnosná odrůda středně pozdního zrání s jantarově zelenými voňavými plody.

   Odolává mrazům až do -28 °C, ale preferuje teplé podnebí. Pěstuje se hlavně v jižních oblastech a sklenících.

   Snadná péče, odolná vůči nemocem, ale náročná na světlo a bojí se průvanu.

   Bobule jsou vhodné pro výrobu běžných vín s tropickou chutí, konzumace v čerstvém stavu.

   Ovoce se kvůli tenké slupce špatně transportuje, nedostatkem slunce se zmenšuje a kysele.

   

4. Květinový

   Mrazuvzdorná (do -27 °C) středně pozdní zrání odrůdy.

   Plody jantarové barvy, velké, kulaté, s příchutí muškátového oříšku, vhodné k výrobě vín a džusů.

   Citlivý na sucho, v horkém počasí vyžaduje vydatnou zálivku, jinak vysychá.

   Odolná vůči ódiu, ale náchylná k plísni šedé. Produktivita: průměrná.

   

5. Tsimlyansky černý

   Odrůda domorodého vína Don. Pěstuje se pro výrobu slavných vín Tsimlyansky, zejména "Tsimlyansky Sparkling". Náročný na světlo a půdu, potřebuje ochranu před větrem a silnými mrazy.

   Není citlivý na sucho, ale náchylný k nemocem.

   Kvalita nápojů se stárnutím zlepšuje.

   Plody: tmavě modré, malé, šťavnaté, masité, s vysokým obsahem cukru (27 %). Získejte nejlepší chuť po dlouhém skladování na vinici.

   

6. Hamburg Muscat

   Univerzální vysoce výnosná anglická odrůda. Roste výhradně v jižních oblastech: umírá při teplotách pod 17–19 °C.

   Náročné na péči, zálivku, kvalitu půdy. Nevhodné pro začínající pěstitele.

   Ovoce lze použít při výrobě vína a jíst, dobře přepravovat a skladovat.

   Za příznivých podmínek dozrávají do poloviny září fialové bobule s intenzivním muškátovým aroma.

   

Někteří domácí labužníci experimentují s čistě stolními odrůdami pro výrobu domácího alkoholu: Jupiter, Arcadia, Libya, Veles, Valek. Dělají dobré nápoje, ale takové hrozny se v průmyslové výrobě vína nepoužívají.