Sleď se šampaňským - nová kombinace
Obsah:
Jaká je otázka
Tradičně se šampaňské podává k mořským plodům, salátům a sýrům, pečená kachna s jablky, ovoce – ananas, broskve a hrušky. Šumivé víno se často pokládá na stůl, aniž by se vůbec přemýšlelo o gastronomických kombinacích. Whisk si je ale jistý – pár sledě a šampaňského překvapí každého.
Na začátek se krátce zamysleme nad základními principy kompatibility pokrmů a šumivých vín:
-
Víno by mělo být sladší než jídlo.
-
Víno by se mělo hodit k nejobtížnějšímu jídlu na stole.
-
Čím složitější pokrm, tím složitější víno. A naopak.
Navzdory tomu, že "sleď se šampaňským" zní divně, není na tom nic neobvyklého.
Proč můžete servírovat sledě se šampaňským
K bílým rybám se tradičně podává suché bílé víno, protože díky své kyselosti a aromatičnosti vyrovnává obsah tuku v rybě. Proto je v posledních letech stále oblíbenější podávání šampaňského se sledi nebo v pokročilejších případech salát „Sleď pod kožichem“.
Zkus to! Hlavní je zvolit suché šumivé nebo šampaňské.
