S tím, co pijí šampaňské: občerstvení a pokrmy podle etikety

Šampaňské je šumivé víno, které se získává druhotným kvašením vína.

Tento název dostal nápoj na počest francouzské provincie Champagne.

Již v roce 1891 byla v Madridu podepsána dohoda, která uváděla, že „šampaňským“ lze nazývat pouze víno, které bylo vyrobeno přímo v provincii Champagne a splňuje normy stanovené „Meziprofesním výborem Šampaňská vína” .

Jak pít šampaňské?

Pro správné podávání a pití sektu platí určitá pravidla. Zveme vás k jejich prostudování.

1. Šampaňské by se mělo podávat ve skleničkách na flétnu, protože jejich tvar ovlivňuje proces uvolňování nápoje z plynových bublin.

2. Není třeba naplnit celou sklenici. Sklenice na víno se obvykle plní do dvou třetin objemu.

3. Před podáváním sekt ochladí na teplotu 6-8°C.

   Mraznička se k tomu nepoužívá, protože po ní může nápoj ztratit chuť a aroma.

   Lahev musí být umístěna do speciálního kbelíku naplněného směsí vody a ledu.

   Voda je nutností, aby nedošlo k podchlazení!

   V nádobě vychladne sekt na požadovanou teplotu, pokud je jeho aktuální teplota 20 °C, do 1 hodiny.

4. Šampaňské se také používá jako aperitiv – před jídlem a během jídla ve společnosti druhých chodů a dezertů.

Nápoj se nikdy nepodává:

1. S čokoládou, která přeruší chuť a vůni sektu.

2. Cibule a česnek, které mají specifickou vůni.

3. Červené maso (vařené vepřové, klobása, hrudí).

4. Orientální sladkosti s sladkou sladkou chutí, protože po nich se vám bude šampaňské zdát kyselé.

Šampaňské se hodí k následujícímu občerstvení:

1. Sendviče s kaviárem.

2. Saláty (bez majonézy).

3. Sýr (obzvláště dobrý s růžovým šampaňským).

4. Vařená drůbež a bílé maso.

5. Plody moře.

6. Ořechy a mandle.

7. Ovoce.

8. Různé dezerty (marshmallows, sušenky, dorty, pečivo, ovocné sušenky).

Nyní znáte gastronomické kombinace sektu a pravidla pro jeho podávání na stůl.

Dodržet prezentovaná doporučení není těžké, ale jejich znalosti vám umožní pohostit hosty šampaňským, aniž by ztratily jeho chuťové vlastnosti.