Proč se ke kávě podává studená voda: stručně a jasně

Kombinace šálku černé kávy s malou sklenicí studené vody, která se pro mnohé fajnšmekry stala neotřesitelnou klasikou žánru, vznikla na přelomu 16. a 17. století v horkém podnebí východního Středomoří. Téměř o sto let později bojovní Turci, kteří nebyli schopni překonat jimi obležené nedobytné bašty Vídně, chtě nechtě seznámili obyvatele střední Evropy s dříve neznámým způsobem pití kávy.

Dvě tradice

Moderní milovníci kávy mají dvě různé tradice ochutnávání svého oblíbeného nápoje studenou vodou: pragmatickou – středomořskou a sofistikovanou – vídeňskou.

1. V prvním případě se po vyprázdnění šálku kávy po malých doušcích vypije sklenice pramenité vody, čímž se návštěvník kavárny trochu osvěží.

2. V druhém se oba nápoje popíjejí střídavě, což umožňuje labužníkovi očistit si chuťové pohárky před každým dalším douškem kávy a udržet si ostré vnímání až do konce své oblíbené akce.

Lékařská účelnost

Pití kávy v tandemu s vodou v prvním i druhém případě je nejen zdrojem dodatečného potěšení, ale také vám umožňuje výrazně snížit rizika, kterým může každý milovník kávy dříve nebo později čelit.

V prvé řadě to snižuje koncentraci kofeinu v těle. V souladu s tím se snižuje pravděpodobnost nadměrného zvýšení tlaku způsobeného výše zmíněnou látkou a také zvýšení srdeční frekvence, které často přechází v tachykardii.

Kromě toho voda smývá tmavý kávový plak ze zubů, čímž zabraňuje jeho požírání do zubní skloviny. Díky této okolnosti dostávají milovníci povzbuzujícího nápoje možnost udržet si bělost zubů po dlouhou dobu.

Pár slov o vodě

Samozřejmě ke kávě je nejlepší podávat jarní nebo alespoň pečlivě filtrovanou vodu. Přitom může být dokonce sycené nebo minerální; samozřejmě pokud svým minerálním složením nenarušuje celkový chuťový rozsah. Milovníci kyselého si mohou bez obav vymačkat do sklenice trochu citronové šťávy.

Nakonec, pro přípravu kávy je nejlepší použít tu nejměkčí vodu, která umožní co nejjasněji odhalit chuťové vlastnosti orientálního nápoje.