Jablečný sirup: 5 receptů doma

Jablečný sirup má koncentrovanou chuť. Může být z jakéhokoli druhu jablek, ale je lepší vzít zimní odrůdy - jsou šťavnatější.

Množství cukru lze upravit podle vašich představ, ale čím sladší, tím déle vám sirup vydrží.

Z jablek se také připravují: Braga, tinktury a likéry, likér, víno, cider, měsíční svit

Recept na jablečný sirup a džem (2 v 1)

Složení

1. Karafiát – 6 ks.

2. Mletá skořice – 1 lžička

3. Citron – 1 kus

4. Mletý muškátový oříšek – 0,3 lžičky

5. Cukr – 1 kg

6. Jablko – 1 kg

Metoda vaření

1. Jablka omyjte, osušte, oloupejte a zbavte jádřince. Poté nakrájejte na kostky.

2. Připravená jablka nasypte do vhodné misky. Nalijte 700 g cukru. Nechte dva dny odstát, aby jablka dala šťávu.

3. Jablka dají hodně šťávy. Přidejte zbývajících 300 g cukru. Jemně promíchejte.

4. Přidejte koření. Zap alte tichý oheň. Přiveďte k varu a míchejte, aby se cukr rozpustil. Udržujte oheň ještě několik minut.

5. Odstraňte z ohně. Ochladit. Kousky jablek vyhoďte na síto a oddělte je od sirupu.

6. Do jablečného sirupu přidejte šťávu z jednoho citronu. V případě potřeby přidejte cukr. Zapálit. Vařit.

7. Sirup přeceďte přes několik vrstev gázy. Opakujte filtrování 2krát.

8. Hotový sirup nalijte do sterilizovaných sklenic. Uzavřete sterilními víčky. Dejte do lednice. Sirup je připraven!

9. Ze směsi vařených jablek odstraňte hřebíček. Pyré s ponorným mixérem.

10. Hotový jablečný džem rozprostřete do sterilizovaných sklenic. Uzavřete víčky. Džem dejte do lednice, dokud není potřeba.

Recept na jablečný sirup s kyselinou citronovou bez vaření

Složení

1. Jablečná šťáva – 1 l

2. Cukr – 1,5 kg

3. Kyselina citronová – 1 lžička

Metoda vaření

1. Čistá jablka procházejí odšťavňovačem.

2. Tekutina se nalije do misky a nechá se jeden den stát. Šťávu je lepší určit v tuto chvíli v lednici.

3. Druhý den se šťáva opatrně slije a usazená dužnina z ovoce zůstane na dně nádoby.

4. Do čiré tekutiny se přidá cukr a kyselina citrónová. Mísa se zapálí a zahřeje bez varu.

5. Po rozpuštění krystalů cukru se sirup přelije do sterilních lahviček a těsně uzavře.

Recept na jablečný sirup z neloupaných jablek

Složení

1. Středně velká jablka – 10–12 kusů

2. Voda – 300 ml

3. Cukr – 700 g

Metoda vaření

1. Jablka rozpůlíme a vložíme do hrnce. Není třeba čistit ani odstraňovat semena.

2. Řez se zalije vodou a vaří se půl hodiny do měkka pod pokličkou.

3. Poté se do pánve přidá cukr a hmota se vaří dalších 5 minut.

4. Aby se jablečná dužina se slupkou a semeny oddělila od sirupu, hmota se propasíruje přes jemné síto pokryté bavlněnou látkou nebo několika vrstvami gázy.

5. Kus lze použít na vaření želé a sirup se nalévá do sklenic.

Recept na sirup z jablečné kůry

Složení

1. Jablečné slupky - z 1 kg jablek

2. Voda – 1,5 l

3. Cukr – 1 kg

Metoda vaření

1. Slupka se rozloží na plech a suší se hodinu při minimálním výkonu trouby nebo v sušičce. Nakonec byste měli dostat něco jako sušené ovoce.

2. Sušený produkt se vloží do hrnce a nalije se vodou.

3. Hmota se hodinu vaří a poté se propasíruje přes jemné síto.

4. Do vývaru přidejte 1 kilogram cukru a vařte další čtvrt hodiny.

5. Poté je třeba sirup přefiltrovat a nalít do sterilních skladovacích nádob. Udržujte v chladu.

Recept na jablečný sirup s želírovacím cukrem

Složení

1. Jablka – 1 kg

2. Voda – 2 l

3. Želírovací cukr – 1 kg

Metoda vaření

1. Oloupaná a nakrájená jablka dejte do hrnce a zalijte vodou.

2. Hlavní produkt by se měl vařit do změknutí, asi 10 minut.

3. Namočená jablka se roztlučou dřevěným zatlačovačem přímo ve vodě. Poté se hmota protáhne přes 4 vrstvy gázy.

4. Do výsledné tekutiny se přidá želírovací cukr a vaří se dalších 5 minut.

5. Sirup je připraven! Uchovávejte v chladničce ve sterilní a těsně uzavřené nádobě