Meruňkový sirup: 2 recepty doma

Obsah:

Anonim

Voňavé a lahodné meruňky jsou vynikajícím základem pro výrobu domácího sirupu.

Využití meruňkového sirupu je poměrně široké - jde o mazání vrstev dortů, přísadu do palačinek či zmrzliny a oblíbenou přísadu do alkoholických i nealkoholických koktejlů.

Z meruněk se vyrábí také: brandy, domácí pivo a měsíček, likér, likéry, tinktury, víno

Recept na klasický meruňkový sirup

Složení

  1. Merunky – 2 kg (vypeckované)

  2. Voda – 500 ml

  3. Cukr – 400 g (na každých 600 ml šťávy)

Metoda vaření

  1. Vložte vodu a ovoce do hrnce se silným dnem.

  2. Položte na střední teplotu a vařte do změknutí, asi 30–40 minut, v závislosti na ovoci. Během vaření ovoce čas od času promíchejte a rozdrťte je lžící.

  3. Namočte meruňky do jemného síta vyloženého dvěma vrstvami gázy nebo mušelínu. Sceďte 8 hodin v lednici, aniž byste vytlačili další šťávu, jinak bude sirup zakalený.

  4. Po uplynutí stanovené doby odměřte množství meruňkové šťávy, nalijte ji do čistého rendlíku, také odměřte požadované množství cukru a přidejte do šťávy.

  5. Vše přiveďte k varu a vařte 5 minut na silném ohni za občasného míchání, aby sirup dosáhl požadované konzistence a cukr se úplně rozpustil.

  6. Nalijte horký sirup do horkých sterilizovaných sklenic.

  7. Přikryjte sterilizovanými víčky, obraťte dnem vzhůru.

  8. Sklenice teple zab alte a nechte v tomto stavu, dokud nevychladnou.

Recept na bohatý sirup bez vody

Složení

  1. Merunky – 1 kg (vypeckované)

  2. Cukrový písek - 1,3 kg

Metoda vaření

  1. Meruňky se nakrájí na malé kousky a zasypou cukrem.

  2. Poté připravené meruňky a cukr nalijeme do hrnce se silným dnem, přikryjeme víkem a necháme 10–12 hodin vychladnout. Během této doby bude krájení ovoce dávat šťávu. Nebude to moc, ale bude to stačit, aby se hmota nepřipálila na minimální zahřátí.

  3. Sladkou hmotu s ovocem prohřívejte maximálně 5 minut. Poté se oheň vypne a meruňky v cukru se nechají vychladnout.

  4. Poté vaření pokračuje stejným tempem. Celkem meruňky vařte 5 minut 4-5x. Na závěr se kousky ovoce filtrují přes síto a sirup se ještě několik minut vaří, než se stočí do sklenic.

Rum

Přečtěte si více: