Bazalkový sirup: 2 recepty doma

Bazalkový sirup lze vyrobit z jakékoli rostlinné odrůdy. Vše záleží na tom, jaké chuťové preference jsou vám blízké.

Zelená bazalka je jemnější a velmi voňavá, zatímco fialová bazalka obsahuje více esenciálních olejů, díky čemuž je chuťově jasnější a vůně štiplavější.

Hlavním pravidlem je, že tráva musí být čerstvá, bez suchého listí a hniloby.

Recept na klasický bazalkový sirup

Složení

1. Cukr – 1100 g

2. Bazalka – 6 svazků (250–300 g)

3. Citron (velký) – 1 ks.

4. Voda – 500 ml

Metoda vaření

1. Vezmeme lístky bazalky, omyjeme a trochu osušíme.

2. Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr, zalijte citronovou šťávou, promíchejte, přiveďte k varu a vařte 5 minut.

3. Vhoďte listy do sirupu a vařte 20–30 minut.

4. Sirup přeceďte. Přefiltrovaný sirup znovu dejte na oheň a přiveďte k varu, vařte 5 minut.

5. Nalijte do sterilizovaných sklenic a otočte.

Recept na sirup z červené bazalky

Složení

1. Červené lístky bazalky – 150 g

2. Voda – 2 l

3. Cukr – 1,5 kg

4. Kyselina citronová – 2 polévkové lžíce

Metoda vaření

1. Čisté listy se nakrájí na malé kousky, vloží do mísy, zalijí kyselinou citronovou a dobře prohnětou vidličkou.

2. Jakmile bazalka dá šťávu, přidejte 1 hrnek bílého cukru a znovu promíchejte vařečkou. Nádoba na potraviny je pevně uzavřena víkem a odeslána na jeden den do chladničky.

3. Základní sirup se vaří ze zbytků cukru a vody. Do ní se přidá ochucená hmota z misky, promíchá se a vaří se 20 minut.

4. Poté se oheň vypne a nechá se 4 - 5 hodin vychladnout.

5. Hotový sirup se filtruje přes několik vrstev gázy.

6. Čistá tekutina s načervenalým nádechem se dá zpět na oheň a vaří se na mírném ohni 40 minut.

7. Nalijte do sterilních nádob a uzavřete. Udržujte v chladu.