Sirup z černého a červeného rybízu: 3 recepty doma

Obsah:

Anonim

Recepty jsou vhodné pro černé i červené bobule.

Množství cukru závisí na preferencích chuti a účelu sirupu. Do dezertů a koktejlů je lepší použít více a do masitých pokrmů (tento sirup úžasně doplní chuť např. masa na ohni) je lepší snížit množství cukru.

Recept na rybízový sirup bez vody

Složení

  1. Rybíz – 1 kg

  2. Cukr – 1 kg

Metoda vaření

  1. Omyjte a roztřiďte rybíz.

  2. Bobule zalijte cukrem, trochu je přitlačte a vložte do láhve nebo do hrnce. Při této metodě je poměr cukru a bobulí 1:1.

  3. Nádobu přikryjte víkem a dejte na 2-3 dny na teplé místo, můžete i na slunce. Během této doby bobule mírně zkvasí, což sirupu dodá zvláštní, pikantní chuť.

  4. Nyní je potřeba uvařit bobule. Bobule přiveďte k varu a vařte je 10 minut.

  5. Nastrouhejte horký rybíz přes síto.

  6. Zbylý koláč nevyhazujte. Z toho si pak můžete vyrobit marshmallow nebo uvařit kompot.

  7. Nalijte sirup zpět do pánve a vařte. Černý rybíz obsahuje hodně pektinů, takže velmi rychle želíruje a neměl by se dlouho vařit.

  8. Horký sirup nalijte do sterilizovaných lahví a skladujte na chladném a tmavém místě. Takový sirup vydrží stát déle než rok, pokud se pod víko nedostane vzduch.

Recept na rybízový sirup s vodou

Složení

  1. Černý rybíz – 2 šálky

  2. Voda – 1 sklenice

  3. Cukr – 1–2 šálky (podle chuti)

Metoda vaření

  1. Bobule se musí omýt pod tekoucí vodou a očistit od větviček a vysušit.

  2. Cukr nasypte do vroucí vody a sirup vařte asi 1-2 minuty, aby se pořádně rozpustil. Poté pošlete bobule do sirupu a vařte 10-15 minut, dokud nezměknou. Pokud chcete, můžete rybíz nejprve trochu prohnět lžící, aby lépe dával šťávu.

  3. Sirup připravený k odstranění z ohně a mírně vychladnout. Pro dochucení můžete přidat trochu citronové nebo limetkové šťávy, pokud jsou bobule příliš sladké a chcete sirupu dodat trochu kyselosti.

  4. Bobule je nejlepší nechat pár hodin odležet, aby rybíz dostal všechnu šťávu a pořádně nasákl cukrem. Pokud není volný čas, můžete okamžitě přejít k dalšímu procesu.

  5. Do síta postupně přidáváme mírně vychladlé bobule a řádně protřeme, aby se kosti nebo slupky nedostaly do sirupu

  6. Nalijte sirup do hrnce a pošlete na oheň. Přiveďte k varu a je to hotové. Pokud je to žádoucí, může být takový sirup odeslán do sterilizovaných sklenic a připraven na zimu.

  7. Pro podávání sirupu k masu jej lze na mírném ohni za stálého míchání vařit do hustší konzistence.

Recept na voňavý rybízový sirup

Složení

  1. Bayan (badyán) – 1 hvězdička

  2. Voda – 125 ml

  3. Karafiát – 2 ks.

  4. Skořicové tyčinky – 1 tyčinka

  5. Koření – 3 ks.

  6. Cukr – 250 g

  7. Čerstvý černý rybíz – 250 g

Metoda vaření

  1. Rybíz roztřiďte a opláchněte.

  2. Vložte rybíz do hrnce. Přidejte skořici, badyán, nové koření, hřebíček.

  3. Vařte na mírném ohni 10 minut.

  4. Vypusťte kapalinu. Změřte množství vytvořené kapaliny.

  5. Na každých 200 ml tekutiny přidejte 200 g cukru.

  6. Vařte za míchání po dobu 5 minut. Pokud připravujete sirup na zimu, pak v tuto chvíli nalijte horký sirup do sterilizovaných sklenic a srolujte.

  7. Rybízový sirup je hotový.

Rum

Přečtěte si více: