Koktejly doma: tipy od slavných barmanů

Mnoho lidí si myslí, že je velmi obtížné připravit si doma koktejl, který není chuťově horší než koktejly vyrobené rukama profesionálního barmana. Tipy od slavných barmanů v tomto článku vám pomohou sebevědoměji připravit téměř jakýkoli koktejl doma.

Nebojte se experimentovat s ochucenými sirupy a tinkturami

K přípravě koktejlu, zejména punče, se často používá čaj. Uvařte silný čaj a poté smíchejte s cukrem v poměru 1:1.

Čaj přidávejte v malých dávkách přímo k alkoholu, zejména tmavému oolongu nebo černému čaji, protože příliš mnoho způsobí, že nápoj bude příliš kyselý.

Sirup nebo tinktura je vhodnější použít v koktejlech na bázi obohacených vín, jako je vermut.

To platí i pro koření se silným aroma, jako je hřebíček a kardamom, takže by se mělo přidávat v mnohem menším množství než například koriandr nebo skořice.

Naučte se připravit základ kyselého koktejlu

Smícháním dvou odměrek citronové a limetkové šťávy a stejného množství jednoduchého sirupu získáte koktejl Sour Mix.

Skutečný úder je snadný

Pro výrobu tekutého karamelu vložte kůru ze čtyř citronů a šťávu z jednoho pomeranče do keramické nádoby, přidejte 220 g cukru a nechte přes noc.

Ráno protřepejte, aby se obsah změnil na suspenzi neboli suspenzi.

Do druhého rána uchovávejte nádobu na teplém místě. Suspenzi v žádném případě nedávejte na chladné místo – cukr by měl absorbovat aroma esenciálních olejů.

Suspenzi nechejte v chladničce jeden až dva týdny.

Na tomto základě můžete vytvořit punč přidáním portského vína, whisky, citronové šťávy a vody. Je připraven během několika minut.

Vyzkoušejte jednou týdně nový recept

Experimentujte jednou týdně s různými sirupy, extrakty nebo tinkturami.

Jděte na trh a kupte si čerstvé ovoce nebo bylinky, které si přidáte do svého smoothie.

Vypěstujte si bylinky na parapetu

Zahrada s okenním parapetem je nenáročná na údržbu a nevyžaduje mnoho půdy ani prostoru.

Svazek bazalky nebo máty stojí stejně jako balení semen, která porostou několik let. Bazalka je úžasná ingredience, přidáním do jakéhokoli kyselého nápoje získáte úplně jiný nápoj.

Rozmarýn dodá koktejlu jemnost a citronová verbena mu dodá netriviální chuť.

Měsíčky mají jemnou anýzovou vůni a lze jimi nahradit fenykl nebo jiné obtížně pěstovatelné bylinky.

Nakupujte ve velkém ty komponenty, které nepodléhají zkáze

Nakupte několik lahví sodovky, toniku a zázvorového piva ve velkém. Umožní vám připravit rychlý koktejl.

Použijte vlastní zásoby alkoholu

Prozkoumejte, co je uloženo ve vaší lednici, kuchyňské skříni nebo sklepě. Z jejich obsahu můžete vždy vytvořit zajímavé kombinace.

I když nemáte nic než láhev vodky, můžete ji smíchat s pepřem a vytvořit základ pro povzbuzující Bloody Mary nebo relaxační martini.

Uspořádejte minibar

Vyberte si místo, kam umístíte několik lahví ginu s tonikem a také různých přísad a koření.

Pozvěte hosty, aby si připravili vlastní koktejly.

Použijte zbytky vína

Namísto nalévání vína, které jste den předtím nepili, ho nalijte do mísy s ovocem, přidejte trochu cukru a možná trochu brandy.

V chladničce do druhého dne. Přidejte trochu sodové vody a během oběda s potěšením popíjejte!

Nebojte se následovat své fantazie a improvizovat

Do sklenice míchaných alkoholických nápojů přidejte trochu ledu a několikrát s ní silně protřepejte, zakryjte rukou a dávejte pozor, abyste obsah nevylili.

Může to být cokoliv: whisky (např. Wild Turkey), stařený rum (např. Havana Club), brandy (např. Metaxa, Ouzo), likéry (např. Maraschino, Cointreau ) nebo tinktura (Angostura), např. stejně jako směs koření.

Výsledku nebudete muset litovat, bez ohledu na to, co si z výše uvedeného vyberete.

Používejte speciální odměrky

Pomocí čárek na sklenici odměřte všechny ingredience správně.

Například pro přípravu koktejlu Cuba Libre nalijte do sklenice limetkovou šťávu po první značku, směs tinktur nebo rumu po druhou značku, přidejte led a colu.

Zjistěte tajné ingredience skutečných barmanů

Například likér St.-Germain si mezi barmany získal nemenší oblibu než kečup mezi kuchaři.

Lahve, do kterých se nalévá, jsou tak krásné, že se stanou důstojnou ozdobou interiéru vašeho domova. Tento nápoj má velmi příjemnou a rafinovanou vůni.

Osvojte si základní recepty, než začnete experimentovat

Je velmi důležité začít s vývojem klasických koktejlů. Zejména ti, jejichž receptury se po mnoho desetiletí a dokonce staletí nezměnily.

Například citrusová vodka, Cointreau, čerstvé limetky a brusinkový džus jsou základními ingrediencemi pro koktejl Cosmopolitan.

Naučte se to vařit tímto způsobem a pak můžete zkusit přidat další ingredience.

Nezapomeňte na kvalitní vína

Existuje řada koktejlů, které používají víno jako přísadu, stejně jako oblíbená sangria a punče.