Jahodový sirup: 3 recepty doma

Jahodový sirup, jako každý jiný, se vyrábí z velkého množství cukru a samotných bobulí. Chuť a vůně konečného produktu si zachovává svou původní nativní jahodovou příchuť.

Kromě koktejlů jej lze použít při přípravě mléčných koktejlů a různých dezertů.

Vyrábí také víno, likér, likér, tinkturu

Recept na jahodový sirup bez vody

Složení

1. Jahoda – 4 kg

2. Cukr – 2 kg

Metoda vaření

1. Jahody roztřiďte, důkladně opláchněte a odstraňte stopky.

2. Připravené bobule nasypte do hrnce, posypte je cukrem a jemně promíchejte.

3. Nechte jahody kandovat a vypusťte šťávu, k tomu ji musíte nechat den (nebo trochu déle) v klidu a občas promíchat.

4. Po dni sceďte sirup z jahod a přeceďte jej přes sítko, cedník nebo gázu.

5. Jahodový sirup dejte na střední teplotu a přiveďte k varu. Vařte 15–20 minut.

6. Po uvaření by se jahodový sirup měl nalít do skleněných nádob, těsně uzavřených víčky a zabalených do deky nebo přikrývky.

7. Sirup v této podobě chladne asi 1-2 dny. Pak jej můžete vyzkoušet nebo uložit na místo nepřístupné slunečnímu záření.

Recept na jahodový sirup s vodou

Složení

1. Jahody – 1 kg

2. Voda – 4 šálky

3. Cukr – 2 šálky

Metoda vaření

1. Jahody opláchneme a očistíme, odřízneme stopku. Nakrájejte na čtyři klínky.

2. Vložte bobule do hrnce, zalijte vodou (aby bobule byly pokryty) a vařte 20 minut.

3. Odstraňte vzniklou pěnu lžící.

4. Po 20 minutách, kdy bobule ztratí barvu a sirup zčervená, slijte tekutinu do jiné pánve a vyberte bobule sítem.

5. Do tekutiny přidejte cukr a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

6. Počkejte, až sirup vychladne, a nalijte do vzduchotěsné nádoby. Sirup skladujte v lednici maximálně dva týdny.

Recept na jahodový sirup s kyselinou citronovou

Složení

1. Čerstvé jahody – 1 kg

2. Cukr – 700 g

3. Voda – 1 sklenice

4. Kyselina citronová – ½ lžičky.

Metoda vaření

1. Čerstvé jahody nakrájejte na půlky a posypte cukrem. Pro zlepšení vypouštění šťávy lze hmotu bobulí hnět vidličkou nebo tlačkou.

2. Přípravek na sirup necháme asi den v lednici. Po uplynutí stanovené doby se hmota nechá projít několika vrstvami gázy nebo velmi jemným plastovým sítem.

3. Přidejte sklenici vody do sladké jahodové šťávy a zap alte. Sirup se bude vařit do zhoustnutí, 40 minut.

4. Připravenost lze zjistit kapkou do průhledného hrnku studené vody. Tento proces musí být pečlivě sledován. Pokud kapka, aniž by ztratila svůj tvar, spadne na dno nádoby, je čas odstranit sirup z tepla. Pokud se rozptýlí ve vodě, pak je třeba sirup ještě vařit.

5. Prášková kyselina citronová se přidává na samém konci vaření, přesně jednu minutu před vypnutím ohně. Hotový sirup nalijte a uzavřete do sterilních lahviček.