Malinový sirup: 3 recepty doma

Recept na malinový sirup bez vody

Složení

1. Čerstvá malinová šťáva – 1 litr

2. Cukr – 1, 25 kg

Metoda vaření

1. Připravené maliny rozdrťte (můžete použít mlýnek na maso), přefiltrujte přes dvojitou vrstvu gázy.

2. Vznikající šťávu odměřte a přidejte cukr v poměru na 1 litr šťávy 1, 25 kg cukru nebo v poměru 1 ku 1 v závislosti na sladkosti bobule.

3. Vše smíchejte v jedné pánvi a zahřejte, po úplném rozpuštění cukru přidejte kyselinu citronovou.

4. Dobře provařte, odstraňte pěnu děrovanou lžící.

5. Přefiltrujte přes sterilní gázu, nalijte do sterilních sklenic a pevně uzavřete nebo srolujte.

Alternativní recept bez vody

Složení

1. Maliny – 2 kg

2. Cukr – 2 kg

3. Kyselina citronová – 8 g

Metoda vaření

1. Připravené maliny rozdrťte (můžete použít mlýnek na maso) a přefiltrujte přes dvojitou vrstvu gázy.

2. Do výsledné šťávy přidejte cukr.

3. Zahřejte, po úplném rozpuštění cukru přidejte kyselinu citronovou. Dobře provařte, děrovanou lžící odstraňte pěnu.

4. Přefiltrujte přes sterilní gázu, nalijte do zavařovacích sklenic, srolujte a odložte stranou v místnosti, kde na zimu uložíte všechny své přířezy. Sklenice / lahve s malinovým sirupem nevyžadují následnou další pasterizaci.

Recept na malinový sirup s vodou

Složení

1. Malina – 400 g

2. Voda – 200 ml

3. Cukr – 450 g (volitelné)

Metoda vaření

1. Maliny vložte do hrnce a zalijte studenou vodou. Přidejte tolik vody, aby byly maliny sotva zakryté.

2. Směs přiveďte k mírnému varu a maliny povařte 10 minut, aby uvolnily vůni, barvu a chuť.

3. Poté směs sceďte, oddělte bobule a jemně je vymačkejte. Bobule můžete protřít sítem, ale v tomto případě nebude hotový sirup průhledný.

4. Odměřte množství výsledného malinového vývaru. Vraťte vývar do hrnce a přidejte cukr. Chcete-li získat hustý sirup, cukr by měl být jeden a půlkrát více než tekutý.Recept se ukázal jako 300 mililitrů malinového vývaru, takže se přidá 450 gramů cukru.

5. Smíchejte ingredience a přiveďte směs k varu. Poté snižte teplotu a sirup vařte 5 minut, přičemž sbírejte výslednou pěnu.

6. Vypněte zdroj tepla a ochlaďte sirup.

7. Sirup nalijte do sterilizované vzduchotěsné nádoby a dejte do lednice k uskladnění.

8. Standardní trvanlivost domácího malinového sirupu je 2 týdny.