Skořicový sirup: 2 recepty doma

Oblíbená koktejlová přísada a nejjednodušší způsob, jak přidat skořicovou příchuť do jakéhokoli nápoje a jídla.

Vyzkoušejte si do kávy nebo latte přidat skořicový sirup a budete příjemně překvapeni novou chutí.

Recept na snadný skořicový sirup

Složení

1. Skořicové tyčinky – 200 g

2. Voda – 300 ml

3. Cukr – 200 g

Metoda vaření

1. Rozdrťte tyčinky skořice na malé kousky.

2. Skořicové tyčinky zalijte studenou vodou, přidejte cukr.

3. Za stálého míchání přiveďte k varu.

4. Zavřete víko a na mírném ohni po dobu asi 10–15 minut.

5. Uvařte na hustý sirup, vychlaďte a sceďte.

6. Nalijte do sterilní láhve, uchovávejte v lednici.

Recept na dvojitý skořicový sirup

Složení

1. Cukr – 200 gramů (nebo 2krát více než zbývající voda v odstavci 7)

2. Voda – 150–160 ml

3. Skořice – 3–4 tyčinky

4. Xanthanová guma - 0, 3-0, 6 gramů

Metoda vaření

1. Změřte správné množství vody.

2. Změřte správné množství xanthanové gumy nebo jiného stabilizátoru.

3. Smíchejte vodu se stabilizátorem a míchejte do úplného rozpuštění pomocí mixéru.

4. Skořicové tyčinky rozdrťte například v hmoždíři.

5. V hrnci nebo jiné vhodné nádobě smíchejte roztok vody/xanthanové gumy a drcené tyčinky skořice.

6. Přiveďte k varu a vařte 15–20 minut.

7. Výsledný roztok přeceďte a změřte množství výsledné kapaliny.

8. Navažte množství cukru o něco menší než dvojnásobné množství vody.

9. Do pánve přidáme vodu z bodu 7, cukr a skořici, kterou jsme již uvařili společně s vodou v bodě 6. Zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí.

10. Výsledný sirup je dobře filtrovaný, teoreticky by se takový sirup měl skladovat minimálně rok.