Melounový sirup: 2 recepty doma

Žádná jiná bobule není schopna uhasit žízeň tak dobře jako meloun. V tomto ohledu se melounový sirup často používá k výrobě nealkoholických nápojů, ledového čaje, limonád a kompotů.

Nejodvážnější gurmáni, kteří rádi experimentují, přidávají melounový sirup do kávy nebo horké čokolády a získávají tak velmi originální chuťové kompozice.

Vyrobeno také z melounu: likér, měsíční svit, tinktura

Jen recept na melounový sirup

Melounový sirup můžete ochutit mátou, citronem, tymiánem, vanilkou a mnoha dalšími aromatickými přísadami.

Složení

1. Dřeň z melounu – 1 kg

2. Cukr – 500 g

Metoda vaření

1. Meloun omyjeme, nakrájíme a oddělíme dužinu od zelené kůry. Odstraňte semínka a nakrájejte na menší kousky nebo rozmixujte přímo v mixéru.

2. Dužinu dejte do hrnce se silným dnem, přidejte cukr a dejte na tichý oheň. Není třeba přidávat vodu, meloun je již dostatečně šťavnatý.

3. Po varu začne šťáva měnit barvu a houstnout. Sirup zamíchejte a vařte ne déle než 30 minut.

4. Nyní musíte oddělit dužinu a scedit sirup. Přeceďte přes síto a vyhodnoťte hustotu.

5. Pokud se vám sirup zdá příliš tekutý, měl by se ještě trochu odpařit. Koneckonců, tloušťka sirupu závisí na množství cukru, a pokud meloun není příliš sladký, pak nebuďte skoupý na čas a uvařte sirup, jak má.

6. Teplý sirup se stáčí do lahví a těsně uzavře víkem. V lednici se melounový sirup skladuje maximálně na příští sezónu.

Alternativní recept na melounový sirup

Složení

1. Dřeň z melounu – 700

2. Cukr – 300 g

3. Kyselina citronová – 1 špetka

Metoda vaření

1. Meloun omyjeme, nakrájíme a oddělíme dužinu od zelené kůry. Odstraňte semínka a nakrájejte na menší kousky.

2. Rozdrťte kousky melounu pomocí mixéru na pyré.

3. Výsledná hmota by měla být rozdělena na čistou šťávu a malé množství koláče, které ještě zůstane v míse mixéru. Můžete to udělat tak, že pyré protáhnete gázou. Oddělenou šťávu nalijte do hrnce a odešlete na sporák.

4. Očištěnou šťávu z melounu přiveďte k varu, snižte oheň a přidejte do ní špetku kyseliny citronové a všechen připravený krystalový cukr. Hmotu na pánvi mícháme výhradně vařečkou, abychom nijak nezkazili chuť ani barvu sirupu.

5. Vařte sirup dalších 30-35 minut, dokud nezhoustne. Během této doby se všechny krystalky cukru úplně rozpustí, barva šťávy se prohloubí a vůně se zkoncentruje.

6. V procesu je nejlepší pravidelně hmotu dále promíchávat vařečkou, aby se nepřipálila ke dnu.

7. Přibližně 15 minut před finální přípravou sirupu pošleme skleněnou nádobu malého objemu důkladně vymytou sodou do trouby, vysterilizujeme spolu s víčkem.

8. Horký sirup nalévejte do připravené nádoby opatrně a pomalu pomocí naběračky, jinak sklenice při prudkém poklesu teploty praskne.

9. Hermeticky srolujeme sklenici s obrobkem, ochladíme a odešleme na tmavé a chladné místo.

10. Uchovávejte na tmavém a chladném místě po dobu až jednoho roku.