Broskvový sirup: 3 recepty doma

Broskvový sirup dokonale zopakuje chuť sladkého a voňavého ovoce a po celý rok může dát jedinečné broskvové odstíny jak cukrovinkám, tak nealkoholickým nápojům a alkoholickým koktejlům.

Zkuste přidat trochu sirupu do šampaňského nebo martini a budete okouzleni novou řadou chutí a vůní.

Z broskve se vyrábí také: víno, likéry, likéry a tinktury, pálenka

Recept na klasický broskvový sirup

Složení

1. Broskve – 1 kg

2. Voda – 1 l

3. Cukr – 800 g

Metoda vaření

1. Broskve jsou vypeckované a nakrájené na kousky.

2. V samostatné misce připravte cukrový sirup z vody a cukru. Vařte 10 minut a ponořte broskve, vypněte a namočte 12 hodin.

3. Potom broskve vyndejte, sirup uvařte a broskve znovu ponořte a vypněte, postup opakujte 4x, pak už jen sirup 5x povařte a nalijte do sterilních sklenic.

4. Z hotového sirupu se vyjmou plátky broskví a hmota se přefiltruje přes gázu složenou ve 4-5 vrstvách nebo síto. Před balením do sterilních lahví se sirup udržuje v ohni dalších 5 minut.

5. Plátky ovoce, které zbydou po výrobě sirupu, mohou ozdobit jakoukoli cukrovinku nebo sladké dezertní pokrmy.

Snadná a rychlá verze broskvového sirupu

Složení

1. Broskve – 1 kg

2. Voda – 500 ml

3. Cukr – 500 g

4. Pro cukrový sirup: 500 g cukru a 500 ml vody

Metoda vaření

1. Broskve se spolu se slupkou rozdrtí pomocí kombajnu nebo projdou mlýnkem na maso.

2. Potom se pyré zasype cukrem, promíchá se a nechá se 2–3 hodiny v teple stát. Během této doby bude ovoce vylučovat šťávu.

3. Poté přidejte vodu, aby se hmota snáze přecedila přes jemné sítko nebo gázu.

4. Výsledná hustá šťáva se přidá do cukrového sirupu (500 g cukru a 500 ml vody).

5. Broskvový sirup se vaří dalších 20 minut a nalije se do sklenic. Připraveno!

Recept na broskvový sirup s mandlovými tóny

Složení

1. Broskve – 1 kg

2. Voda – 800 ml

3. Cukr – 700 g

Metoda vaření

1. Ovoce se omyje a vypeckuje. Dužnina se drtí jakýmkoli způsobem.

2. Kosti, které byly extrahovány z ovoce, se očistí a měkké jádro se jemně rozdrtí nožem nebo kladivem.

3. K broskvím se přidají drcená jádra, poté se všechny ingredience zasypou cukrem a nechají se 3–4 hodiny louhovat.

4. Po vyluhování se do voňavé sladké hmoty přidá voda, vše se důkladně promíchá a nechá se ještě 40-50 minut odstát.

5. Pro získání broskvového sirupu se hmota propasíruje přes jemné síto pokryté flanelem nebo několika vrstvami gázy.

6. Vyčištěná kapalina se zapálí a vaří se 20 minut, dokud nezhoustne.

7. Horký sirup, přímo ze sporáku, lahvový nebo konzervovaný. Nádoba na kroucení polotovarů musí být suchá a sterilní.