Brusinkový sirup: 2 recepty doma

Brusinkový sirup umožňuje uchovat celou řadu minerálů a vitamínů z čerstvých bobulovin a přitom má příjemnou a sladkokyselou chuť.

Univerzální recept na čerstvé a mražené brusinky

Složení

1. Brusinky – 100 g

2. Cukr – 50 g

3. Voda – 50 ml

4. Kukuřičný škrob – 1 lžička

Metoda vaření

1. Pokud používáte mražené brusinky, není třeba je rozmrazovat, stačí je opláchnout ve studené vodě, abyste odstranili veškerý zmrzlý led.

2. Čerstvou tyčinku vytřídíme, odstraníme zkažené bobule, opláchneme pod tekoucí vodou a necháme oschnout.

3. Nasypte bobule do hrnce nebo malého hrnce a přidejte cukr. Dáme na sporák a zahřejeme.

4. Do sklenice nalijte 50 ml studené vody a přidejte do ní jednu lžičku škrobu, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Pokud přidáte škrob do horké vody - budou hrudky, pokud přidáte škrob přímo do sirupu - budou také hrudky.

5. Když se sirup vaří, přidejte do něj vodu se škrobem a dobře promíchejte. Ve skutečnosti je sirup hotový, ale teď není tak hustý, jak chcete, takže nechte směs na mírném ohni 2-3 minuty.

6. Připraveno! Sirup lze použít ihned, ale jemnější a hladší textury lze dosáhnout malým rozmixováním.

7. Hotový brusinkový sirup lze v těsně uzavřené nádobě skladovat v lednici po dobu dvou týdnů.

Recept na snadný brusinkový sirup

Složení

1. Čerstvé brusinky – 250 g

2. Cukr – 1 sklenice

3. Voda – 1 sklenice

Metoda vaření

1. V hrnci smíchejte brusinky, cukr a vodu. Přiveďte k varu na středním plameni, snižte teplotu a vařte, dokud bobule nezačnou praskat, asi 10 minut.

2. Ochlaďte a sceďte přes síto.

3. Nalijte do sterilní nádoby ještě teplé a pevně uzavřete.

4. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté přeneste do chladničky k uskladnění.