Kaštanový sirup: recept doma
Obsah:
Kaštanový sirup má originální chuť, která se radikálně liší od klasických bobulově-ovocných sirupů.
Důležité! Z obyčejného kaštanu sirup nevyrobíte, potřebujete speciální odrůdu Marroni, známou také jako jedlá kaštan.
Recept na sirup + sladké kaštany na vaření
Na sirup můžete použít předvařené konzervované kaštany nebo vakuově uzavřené.
Složení
-
Marroni kaštan - 1 sklenice
-
Voda – 1 sklenice
-
Cukr – 1 sklenice
-
Vanilka – 1 lusk
-
Pomerančová kůra – 1 polévková lžíce. l.
-
Brandy – 60 ml
Metoda vaření
-
Odstraňte všechny popraskané syrové kaštany a poté je opláchněte.
-
Nařízněte kaštanovou skořápku pomocí jedné z metod jako na obrázku níže…
-
Troubu předehřejte na 220 stupňů a přesuňte do ní plech s kaštany.
-
Pečte přibližně 45 minut.
-
Poté vyjměte kaštany z trouby a nechte je mírně vychladnout. Ještě horké kaštany odstraňte skořápky a slupky.
-
Pokud se papírová slupka přilepí na dužinu kaštanu, válejte ji mezi dlaněmi, dokud se nerozdělí.
-
K přípravě kaštanového sirupu smíchejte v malém hrnci 1 šálek vody, cukr, nastrouhaný vanilkový lusk a pomerančovou kůru.
-
Přiveďte hrnec k varu a snižte teplotu. Vařte, dokud se cukr nerozpustí, poté stáhněte z ohně, nechte zcela vychladnout a sceďte.
-
Vložte 1 šálek pečených kaštanů do čisté, vzduchotěsné nádoby a kaštany zalijte připraveným sirupem. Přidejte brandy a dobře promíchejte.
-
Pevně uzavřete a přeneste do chladničky. Před použitím sirupu počkejte alespoň 5-7 dní.
-
Po naléhání lze kaštany jíst a používat při vaření.
