Mátový sirup: 3 recepty doma

Recept na klasický mátový sirup

Takto vyrobený sirup je nasycený zelený./p>

Složení

1. Mátové lístky - 100 g

2. Cukr – 500 g

3. Voda – 1 sklenice

Metoda vaření

1. Čisté a dobře vysušené lístky máty, rozdrcené na malé kousky a vložené do misky vhodné velikosti.

2. Zelená hmota se zalije 250 gramy krystalového cukru, promíchá, přikryje pokličkou a nechá 12–20 hodin na stole.

3. Cukr, který má hydrofilní vlastnosti, čerpá z mátových řezů všechny důležité látky a šťávu.

4. Po vyluhování hmoty začnou připravovat sirup. K tomu se zbytek cukru smíchá s vodou a vaří se do zhoustnutí po dobu 20 minut.

5. Poté přidejte do hrnce s vroucí tekutinou kandovanou mátu a vypněte oheň.

6. Potom hmotu jemně promíchejte dřevěnou špachtlí, čímž dosáhnete úplného rozpuštění krystalů. Poté se kastrol uzavře poklicí.

7. Hmota by měla přirozeně vychladnout. Bude to trvat přibližně 3–4 hodiny.

8. Vychladlé mátové pyré vyšleháme mixérem do hladka. Sítko se umístí na čistou misku, přikryje se 3-4 vrstvami gázy a začíná proces filtrace aromatické hmoty.

9. Pokud je použití mátového sirupu navrženo na několik příštích měsíců, pak se sladká tekutina okamžitě rozloží do sklenic.

10. Pokud je hotový sirup plánován na dlouhodobé skladování, musí se znovu zapálit, několik minut povařit a nalít do sterilních lahví.

Recept na mátový sirup s kyselinou citronovou

Složení

1. Snítky máty – 150 g

2. Cukr – 500 g

3. Voda – 250 ml

4. Kyselina citronová – ½ lžičky.

Metoda vaření

1. V tomto receptu se listy neodřezávají, ale používají se celé větve. Stříhnou se ve vzdálenosti 15 - 25 centimetrů od vrchu, perou a suší na látce.

2. Připravené suroviny se nakrájí na několik kusů, vloží do malého kastrolu a zalijí studenou vodou.

3. Obsah misky se vaří 10 minut pod pevně uzavřeným víkem. Poté se oheň vypne a mátový vývar se nechá stát 10 až 24 hodin.

4. Máta by měla být odstraněna. K tomu se dobře ručně vymačkává. Aby byl vývar průhledný, přefiltruje se přes velmi jemné sítko pokryté gázou.

5. Do čirého vývaru se přidá cukr a vaří se 15 minut. Minutu před vypnutím ohně se do sirupu přidá kyselina.

6. Horký, sirup se nalévá do malých sklenic a uzavře víčky.

Recept na sirup ze sušené máty

Složení

1. Sušená máta – 50 g

2. Cukr – 500 g

3. Voda – 250 ml

Metoda vaření

1. Suroviny se předem prohnětou rukama a poté se zalijí vroucí vodou.

2. Miska je pevně uzavřena víkem a zabalena do froté ručníků. V této formě by měl nálev zcela vychladnout.

3. Hmotu přefiltrujte přes trojitou vrstvu gázy. Voňavý přípravek se doplní cukrem a zapálí. Doba varu 10 - 15 minut.

4. Zahuštěná hmota se stáčí do lahví a posílá do chladu.