Zázvorový sirup: 3 recepty doma

Skvělý zahřívací sirup s bohatou zázvorovou příchutí lze přidat do různých koktejlů, nalít do čaje místo cukru nebo posypat palačinky.

Může sloužit asijské sladké Tang Yuan. Pokud máte rádi zázvor, samozřejmě.

Kromě sirupu vám tento recept umožňuje vařit také kandovaný zázvor, který se hodí k pečení.

Zázvor se také používá k výrobě: tinktury, piva

Recept na klasický zázvorový sirup

Složení

1. Zázvor – ½ šálku

2. Cukr – 1 sklenice

3. Voda – 1 sklenice

4. Citron – ½ plátků

Metoda vaření

1. Vyrobte si základový sirup z vody a cukru.

2. Na velmi mírném ohni přidejte do cukrového sirupu oloupaný a na tenké plátky nakrájený zázvor a půl kolečka citronu.

3. Kapalinu nechte asi 15–20 minut „v klidu“ vařit.

4. Oddělte zázvor od tekutiny. Sirup je připraven!

5. Pro větší čistotu můžete sirup scedit jakýmkoliv vhodným způsobem.

Recept na pikantní zázvorový sirup

Složení

1. Cukr – ½ šálku

2. Kořen zázvoru - 1-2 ks. (60–80 g)

3. Mletý muškátový oříšek

4. Šafrán na špičce nože

Metoda vaření

1. Ve 250 ml vody rozřeďte krupicový cukr a uvařte bazový sirup.

2. Kořen zázvoru omyjte, osušte papírovou utěrkou, oloupejte, nastrouhejte a vymačkejte 1 polévkovou lžíci. l. džus.

3. Do cukrového sirupu přidejte zázvorovou šťávu a vařte, dokud sirup nezhoustne.

4. Do hotového sirupu přidejte na špičku nože muškátový oříšek a šafrán. Připraveno!

Recept na zázvorový sirup s citrusovými šťávami

Složení

1. Kořen zázvoru – 50 g

2. Cukr – 500 g

3. Pomerančová a citronová šťáva – 250 ml

4. Voda – 250 ml (1:1 na šťávu)

5. Citrónová kůra – 1 lžička

Metoda vaření

1. Vymačkejte šťávu z citronů a pomerančů a přidejte vodu tak, aby celkový objem tekutiny byl 500 ml.

2. Na oheň dejte šťávu s vodou a přidejte všechen cukr.

3. Kořen zázvoru by se měl oloupat, omýt a nakrájet na malé kousky nebo nastrouhat.

4. Když je cukr úplně rozpuštěný, nalijte do pánve připravený kořen zázvoru a nastavte plyn na nejnižší plamen. Kořen zázvoru by měl chřadnout od 30 minut, pokud je strouhaný, až do 1,5 hodiny, pokud jsou kousky velké.

5. 10 minut před koncem vaření přidejte do sirupu citronovou kůru.

6. Horký sirup přeceďte a nalijte do malých nádob.