Sirup z citronové trávy: 2 recepty doma

Citrónový sirup má zvláštní pikantní aroma, svěží přírodní chuť, která zřetelně připomíná čerstvou citronovou trávu z polí Asie.

Tato vonná bylina si získala celosvětovou oblibu a je široce používána jako koření do různých pokrmů. Zamilovali si ho i barmani, kteří na jeho základě připravují úžasné koktejly.

Jednoduchý sirup z čerstvé citronové trávy

Složení

1. Voda – 1 šálek

2. Cukr – 1 šálek

3. Stébla citronové trávy - 2-4 palice

Metoda vaření

1. Prvním krokem je jemně nasekat stonky citronové trávy.

2. Poté si připravte základový sirup z cukru a vody v poměru 1 ku 1.

3. Poté na mírném ohni přidejte do základního sirupu nakrájenou citronovou trávu a vařte dalších 15 minut.

4. Vyjměte z tepla, sceďte sirup přes síto, pevně lahev.

5. Uchovávejte v chladničce. Garantovaná trvanlivost – 2 týdny.

Recept na zázvorový sirup z citronové trávy

Složení

1. Zázvor – 570 g

2. Voda – 2 šálky

3. Cukr – 6 šálků

4. Stonky citronové trávy – 3 tyčinky

Metoda vaření

1. Zázvor důkladně omyjte. Nemusíte ji odlepovat, ale odlomit případné visící části. Zázvor a citronovou trávu nasekejte nahrubo, přendejte do mixéru a přidejte 2 hrnky vody.

2. Šlehejte, dokud směs nebude připomínat pyré, několikrát seškrábněte lžící boky.

3. Nyní musíte přefiltrovat a vytlačit všechnu tekutinu a dort vyhodit. Měli byste mít asi 4 šálky tekutiny.

4. Pokud jste nedostali 4 šálky, zázvor byl s největší pravděpodobností starý, v takovém případě stačí přidat více vody, abyste dosáhli požadovaného výsledku.

5. Nalijte tekutinu do velkého hrnce spolu se 6 šálky cukru. Směs zahřívejte na středním plameni až do varu.

6. Nečistoty, které zakalily šťávu, vyplavou nahoru ve formě pěny, takže ji nezapomeňte odstranit lžící.

7. Jakmile se pěna přestane tvořit, je sirup hotový!

8. Horký sirup můžete nalít do sterilizovaných skleněných lahví nebo nechat vychladnout a přenést do vhodné vakuové nádoby.

9. Zaručená trvanlivost v chladničce – 6 měsíců.