Růžový sirup: 2 recepty doma

Obsah:

Anonim

Jemný a voňavý růžový sirup najde široké uplatnění v každé kuchyni. Může to být impregnace na sušenky, dochucovadlo do zmrzliny nebo koktejlů.

K přípravě sirupu potřebujete čajové růže s výrazným aroma. Pokud nejsou žádné speciální čajové růže, postačí jakákoliv odrůda popínavé růže nebo šípkové květy.

Tipy před zahájením

  1. Růže by měly být v plném květu, bez známek vadnutí.

  2. Mytí růží není nutné, déšť s tím udělá skvělou práci.

  3. Otrhejte okvětní lístky růží, odstraňte tyčinku a poupata.

Recept na růžový sirup s cukrem a citronem

Složení

  1. Květní lístky růží - 100 g (20 květů)

  2. Cukr – 600 g

  3. Voda – 1 l

  4. Citron – 1 kus

Metoda vaření

  1. Vložte okvětní lístky do hluboké misky a vymačkejte šťávu z jednoho citronu.

  2. Připravte sirup z cukru a vody. Nalijte 1 litr vody do pánve, přidejte 600 gramů cukru a dejte pánev na oheň. Vařte sirup několik minut, aby se cukr úplně rozpustil.

  3. Nalijte horký sirup na okvětní lístky růží, přikryjte misku a nechte sirup úplně vychladnout.

  4. Sirup s okvětními lístky nalijte do sklenice, přikryjte víčkem a dejte na den do lednice vyluhovat.

  5. Za den vymačkejte okvětní lístky přes gázu nebo cedník, sirup nalijte do lahvičky a uzavřete zátkou.

  6. Sirup lze skladovat na chladném místě až jeden rok.

Tlustý růžový sirup s kyselinou citronovou

Složení

  1. Květní lístky růží – 500 g

  2. Kyselina citronová – 1 lžička

  3. Cukr – 2 kg

Metoda vaření

  1. Vložte okvětní lístky růží do hrnce, přidejte kyselinu citronovou a několik lžic cukru. Okvětní lístky jemně rozdrťte rukama nebo lžící, aby pustily šťávu a co nejvíce uvolnily vůni.

  2. Květní lístky zalijte jedním litrem vroucí vody, pánev přikryjte pokličkou a nechte jeden den louhovat při pokojové teplotě.

  3. Připravte sirup z jednoho litru vody a zbývajícího cukru. Zatímco se sirup vaří, prolisujte okvětní lístky růží přes síto, a když se sirup vaří, přidejte vodu, ve které byly okvětní lístky růží vyluhovány. Sirup přiveďte k varu a vařte 20 minut na velmi mírném ohni.

  4. Lahvičky sterilizujte a naplňte je sirupem. S touto verzí receptu se sirup ukáže jako sytější a hustší a bude možné jej skladovat i při pokojové teplotě, ale samozřejmě se vzduchotěsným víčkem.

Rum

Přečtěte si více: