Ostružinový sirup: 2 recepty doma
Obsah:
Ostružinový sirup je nepostradatelnou přísadou pro přípravu různých osvěžujících koktejlů, má úžasnou chuť po stejnojmenných bobulích a také sytou barvu. Mezi společnostmi, které vyrábějí ostružinový sirup, jsou nejoblíbenější Monin, Torani, Amoretti.
Z ostružin se připravuje více: víno a likér, likéry a likéry
Recept na ostružinový sirup bez vody
Složení
-
Ostružina – 1 kg
-
Cukr – 1 kg
Metoda vaření
-
Ostružiny vložte do hrnce a na sporáku nastavte teplotu na střední.
-
Posypte bobule cukrem, ale nemíchejte. Před mírným mícháním (asi 5 minut) nechte na ostružinách trochu působit teplo.
-
Každých pět minut směs promíchejte, abyste zabránili požáru na dně hrnce.
-
Ostružiny nechte pomalu rozpustit s cukrem, tento proces může trvat přibližně 15–20 minut.
-
Vypněte sporák a bobule dobře rozmačkejte.
-
Výslednou směs propasírujte přes sítko do jiné misky, dokud sirup nepřestane vytékat. Důležité! Jakmile jsou bobule v sítu, nemačkejte je, nebo skončíte se zakaleným sirupem. Proces může trvat až hodinu.
-
Hotový sirup nalijte do sklenic, uzavřete a skladujte v lednici.
Recept na ostružinový sirup s vodou
Složení
-
Ostružina – 1 kg
-
Cukr – 1 kg
-
Voda – 1 sklenice
-
Kyselina citronová – 1 lžička
Metoda vaření
-
Ostružiny se před vařením nemyjí. Stačí je vytřídit, odstranit větvičky a listy.
-
Ostružiny posypeme cukrem, zalijeme vodou a promícháme vařečkou. Je nutné, aby bobule pustily šťávu, a tak se nepřipálily.
-
Přiveďte ostružiny k varu, poté snižte teplotu na minimum a po 10 minutách odstraňte.
-
Aby byl sirup vypeckovaný, musí se přefiltrovat přes síto.
-
Po scezení je třeba sirup znovu povařit, přidat kyselinu citronovou a poté nalít do čistých suchých lahví.
-
S tímto poměrem bobulí, kyseliny citronové a cukru lze sirup bez problémů skladovat při pokojové teplotě asi 6 měsíců.
