Míchání je metoda výroby koktejlů

Stir or stir (z angl. stir) - příprava koktejlů ve sklenici na předmíchání, naplněné asi do poloviny led.

Metoda je určena pro koktejly, sestávající ze snadno spojených tekutin (silné nápoje, vína, džusy, voda). Používá se v případě přípravy chlazených nápojů podávaných bez ledu (například Dry Martini) nebo v případě potřeby k zajištění průhlednosti vícesložkových koktejlů.

Všechny ingredience se smíchají v míchací sklenici a přes sítko přecedí do servírovací sklenice. Neměli bychom však zapomínat, že v tomto případě platí povinná výjimka pro sodu, která na intenzivní míchání reaguje nepředvídatelně.

Sycené nápoje se do sklenice přidávají pouze navrch obsahu míchací sklenice, poté lze výsledný koktejl znovu namíchat, což však profesionální barmani nedoporučují.

Současně, pokud je v takovém koktejlu led, pak se do servírovací sklenice vloží čerstvé kostky, které se předtím při míchání nepoužívaly.

Tato metoda zahrnuje použití dvou metod. První je budova, druhá je kmen.