Cuvee - elitní označení na šampaňském
Obsah:
Co je cuvée?
Cuvée je termín používaný výrobci k označení jejich nejlepších vín. Na takové víno nejsou kladeny žádné požadavky, a tak si každý vinař samostatně určuje vlastnosti vína, které nazývá Cuvée. Někdy může cuvée znamenat, že víno bylo podrobeno dlouhému zrání. Nejběžnějším znakem Cuvee jsou limitované edice.
Typy cuvee
Dříve existovala obecně přijímaná gradace cuvee, ale dnes zbývají pouze dvě kategorie:
-
Cuvee Prestige
Víno, které konkrétní výrobce považuje za nejlepší ze svých vín. Vyznačuje se úspěšným rokem sklizně, nejlepším vinařským materiálem nebo směsí, použitím vybraných celých bobulí a dalšími znaky, které výrobce označí.
-
Cuvee Reservee
Vína vyrobená z nejlepších hroznů a zrající 4–15 let.
Cuvée je vždy o exkluzivitě. Pro taková vína se nejčastěji používají speciální lahve jako např. u Chateau Mouton-Rothschild - etikety pro ně vytvořili Dali, Warhol, Kandinsky.
Mimochodem, první Cuvee bylo šampaňské "Crystal". Byl vytvořen v roce 1876 speciálně pro ruského císaře Alexandra II. z bezvadných vinařských materiálů.
Masovou výrobu cuvée však zahájila společnost Moet&Chandon. V roce 1921 vydali slavného Dom Perignona ve věku 15 let, který je dodnes považován za příkladný. Od té doby začalo mnoho výrobců používat termín cuvee – označuje dokonce pivo a čokoládu.
