Co se podává s koňakem ke svačině

Koňak je právem považován za krále alkoholických nápojů, proto se musí podávat skvěle. Důležitou roli hrají správně zvolené svačiny. Francouzi preferují podávání podle pravidel „tří C“: takový alkohol se podává s doutníkem a kávou. Pokud takové trio nemáte rádi, nabídněte hostům ovoce, olivy nebo olivy, čokoláda je klasickým předkrmem ke koňaku, pokud se podává na závěr jídla jako digestiv. Pro ty, kteří si během hostiny raději vychutnají vynikající alkohol, nabízíme přípravu „pevnějších“ variant koňakových předkrmů - vybrali jsme jednoduché, ale vynikající recepty pro každý vkus.

Ořechové a sýrové kuličky jsou nejlepší předkrm ke koňaku

Jemná chuť sýra podtrhne jemnou sladkost oříšků. Tyto kuličky se dobře hodí ke stařeným nápojům. Je lepší si jídlo připravit předem.

Složení

Produkt	Číslo
Ořechy (vlašské nebo ořechová směs)	180-220g
Feta (sýr)	80-120g
Tvaroh (alespoň 9% tuku)	80-120g
Zakysaná smetana	1 lžička
Sůl	na špičce nože
Bazalka nebo italské bylinky	na špičce nože

Vaření

1. Vezměte 80-120 g tučného tvarohu. Rozmačkejte ho vidličkou nebo rozdrťte v mixéru do hladka. Přidejte 1 lžičku. zakysaná smetana, tvaroh osolíme.
2. Podobně namelte 80-120 g sýru feta. Lze nastrouhat i na jemném struhadle.
3. Smíchejte zakysanou smetanu a sýrovou hmotu a dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Do směsi přisypte bazalku nebo italské bylinky (podle chuti).
4. 180-220 g ořechů opražíme na suché pánvi. Pánev stačí za stálého míchání držet na ohni 2-3 minuty.
5. Rozdrťte ořechy válečkem nebo dřevěnou paličkou.
6. Do tvarohové hmoty přidejte třetinu ořechů, zbytek nasypte na plochý talíř.
7. Sýrovou směs tvarujte mokrýma rukama na malé kuličky. Zabalit ořechy.
8. Kuličky dejte na 30-60 minut do lednice.
9. Podávejte na plochém talíři. Do každé kuličky můžete zapíchnout špejli - bude pohodlnější vzít si svačinu. Ozdobte lístky bazalky, bylinkami.

Předkrm "Nikolashka" ke koňaku

Předpokládá se, že Nicholas II preferoval toto jídlo po sklenici alkoholu. Někteří tvrdí, že císař neměl rád koňak, který byl v té době považován za povinný nápoj pro šlechtu, a tak raději „přerušil chuť“ alkoholu citronem. Francouzi při zmínce o „Nikolashce“ opovržlivě krčí nos, ale řada našich krajanů tuto možnost považuje za klasiku.

Složení

Produkt	Číslo
Citron	1 kus
Moučkový cukr	100g
Zrnková káva nebo jemně mletá káva	50g

Vaření

1. Vezměte si citron, pořádně ho omyjte pod horkou vodou. Slupku vydrhněte kartáčkem.
2. Nakrájejte citrusy na tenká kolečka.
3. Smíchejte 100g moučkového cukru a 50g jemně mleté ​​kávy.
4. Plátky citronu posypte směsí cukru a kávy.
5. Podáváme na malém podšálku, jehož okraje můžeme ještě posypat práškem.

Játrová paštika - originální předkrm

Játrové pokrmy jsou skvělým doplňkem tohoto druhu alkoholu. Francouzi doporučují k foie gras podávat „pálené víno“, ale pokud nejsou speciální husí játra, můžete si uvařit paštiku z kuřecích drobů. Jemná chuť jater dokonale rozezní dubové tóny nápoje.

Složení

Produkt	Číslo
Kuřecí játra	450-550g
Luka	2 ks
Máslo	90-120g
Mrkev	1 kus
Tvrdý sýr	120 g
Koňak	2-3 polévkové lžíce. l.
Salvia	0,5 lžičky
Tymián	0,5 lžičky
Černý mletý pepř	na špičce nože
Sůl	ochutnat
Rostlinný olej	50g

Vaření

1. Vezměte 450-550 g kuřecích jater. Důkladně opláchněte, odstraňte filmy. Nakrájejte na malé kousky.
2. Oloupejte dvě cibule a jednu mrkev. Namelte je: cibuli nakrájejte na malou kostičku, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
3. Nalijte 50 g rostlinného oleje do pánve a zapněte oheň. Když je olej horký, vhoďte do pánve připravenou zeleninu. Smažte, dokud cibule není průhledná.
4. Do pánve přidejte játra. Směs smažte na středním plameni pod pokličkou.
5. Když jsou kousky jater měkké, dosolíme podle chuti. Nasypte půl lžíce tymiánu a šalvěje, na špičku nože mletý černý pepř. Nechte na mírném ohni další minutu nebo dvě.
6. Játra a zeleninu nechte vychladnout a poté přidejte směs do mixéru.
7. 120 g tvrdého sýra nastrouháme na jemném struhadle, přidáme k játrům.
8. Dejte tam 90-120 g kvalitního másla. Neměl by se používat margarín nebo pomazánka - hotová paštika bude mít nepříjemnou pachuť.
9. Hmotu rozdrťte v mixéru, aby byla hustá a hladká.
10. Vezměte zapékací misku a zakryjte ji potravinářskou fólií nebo alobalem. Vyložte paštiku, uhlaďte horní okraj.
11. Umístěte misku do chladničky na 4-6 hodin. Během této doby předkrm ztuhne a paštiku lze krájet na krásné plátky.
12. Takovou jemnou paštiku můžete podávat samotnou nebo na jednohubce, ve vafli nebo tartaletkách z listového těsta. Ozdobte bylinkami, plátky červené papriky, půlkami cherry rajčat, semínky granátového jablka.

Krevetový předkrm ke koňaku v rychlosti

Mořské plody jsou skvělým podnikem pro ušlechtilý nápoj. Tartaletky plněné krevetami osloví gurmány! Dokonale odhalují a zdůrazňují hlavní tóny koňaku.

Složení

Produkt	Číslo
Královské nebo tygří krevety (loupané)	80-100 g
Tartletky	8-10 ks
Krém	120-150 ml
Rostlinný olej	2-3 polévkové lžíce. l.
Avokádo	1 kus
Česnek	1 hřebíček
Rum	20-30 ml
Citron	1 kus
Sůl	na špičce nože
Zelení	1 parta

Vaření

1. V případě potřeby rozmrazte, krevety opláchněte.
2. Na pánev nalijte 2-3 lžíce rostlinného oleje, zahřejte. Když je olej horký, vložte do něj mořské plody. Krevety zakápněte 20-30 ml rumu a lehce orestujte.
3. Oloupejte stroužek česneku, protlačte lisem a smíchejte se 120-150 ml smetany.
4. Jeden velký citron pořádně omyjte, rozkrojte napůl a vymačkejte z něj šťávu. Přidejte šťávu do smetany.
5. Nalijte smetanovou směs na krevety, snižte teplotu na minimum a hmotu vařte 12-15 minut, dokud nezhoustne. Čas od času jemně promíchejte. Na závěr dosolíme dle chuti.
6. Odstavte pánev z plotny a nechte obsah vychladnout.
7. Mezitím oloupejte avokádo, rozkrojte ho napůl a odstraňte pecku. Dužinu nakrájejte na malé kostičky.
8. Smíchejte avokádo s krevetovou hmotou.
9. Směs rozetřeme do tartaletek - toto množství náplně vystačí na 8-10 košíčků.
10. Košíčky podávejte na talíři ozdobeném snítkami zeleně. Použijte k tomu polovinu paprsku. Nakrájejte zbývající zeleninu a posypte tartaletky nahoře. Místo košíčků můžete použít sušené plátky bagety.

Video o vaření

Pokud rádi mlsáte alkohol s citronem, vyzkoušejte předkrm Mistress's Kiss s koňakem - je to snadná a rychlá varianta, kterou můžete udělat, i když jsou hosté na prahu.Skvěle se hodí k dagestánskému koňaku, dobře doplňuje kazašský koňak.

https://youtu.be/ek7zynOFvpw

Máte raději lehké občerstvení před koňakem? Pak je další video právě pro vás. Zkuste si připravit toto jednoduché jídlo a vychutnejte si jeho vynikající chuť. Nejjednodušší produkty, pár minut času - a máte hotovo!

https://youtu.be/Nf-GzYHjXSo

Další jednoduché, ale originální a vydatné jídlo, které se hodí k jemnému alkoholu. Zkuste uvařit jemné sýrové a šunkové kuličky - hodí se ke koňaku Temryuk, zdůrazní chuť koňaku Stary Gorod a dalších nápojů.

https://youtu.be/pVC7Oc8SSxM

Další možnosti občerstvení

• Pro milovníky originálních řešení můžete Nikolashku trochu změnit. Místo cukru použijte med – zalijte citronem. Plátky navrch posypte ne mletou kávou, ale strouhanou hořkou čokoládou.
• Elitní alkohol lze podávat se sýrovým talířem. Různé druhy sýra nakrájejte na kostičky a krásně je ozdobte na tácku nebo dřevěném prkénku.
• Solené červené rybí filé je jednoduchá, ale bezpečná varianta, která se dobře hodí k francouzskému alkoholu. Filet nakrájíme na plátky, každý zajistíme špejlí. Do kompozice můžete přidat vypeckovanou olivu.
• Pokud podáváte nápoj na konci jídla, nepotřebujete vydatná jídla. Do středu velkého talíře položte misku medu, vedle ní jsou misky s ořechy. Vhodné lískové ořechy, kešu, vlašské ořechy, mandle. Kolem položte plátky tvrdého sýra různých odrůd. Kompozici doplňte hrozny, plátky jablek nebo hrušek, jahodami, fíky (nutně čerstvé).

Jednoduché, ale chutné pokrmy pomohou odhalit rafinované koňakové tóny, zjemní a zdůrazní chuť nápoje. Jaké recepty na svačiny máte? Podělte se o své kulinářské tajemství v komentářích!