Recept na čokoládový likér
Obsah:
Řemeslníci doma vyvinuli obrovské množství dechberoucích chutných a nesrovnatelných aromatických likérů. Jednou z nejoblíbenějších a nejžádanějších zejména u něžného pohlaví je čokoládová tinktura, pamlsek, který svou chutí dokáže konkurovat produktům známých světových výrobců, jako jsou čokoládové likéry Sheridans nebo Mozart.
Pokud budete mít trochu trpělivosti a budete přesně postupovat podle mnou prezentovaných receptů, pak si snadno připravíte skvělý dezertní alkoholický nápoj, který ne každý rozezná od značkového kupovaného alkoholu.
Jak se tedy vypořádat s tímto úkolem doma a vyrobit čokoládový likér s nesrovnatelnou chutí a elegantní vůní? Teď na to přijdeme!
Recepty na čokoládový likér
- Jako lihový základ můžete bez obav použít kvalitní vodku, etylalkohol ředěný na 45-50 otáček nebo důkladně vyčištěný destilát bez fusilového zápachu a ostré chuti, tedy minimálně dvakrát destilovaný.
- Při výběru hořké čokolády je nejlepší zvolit produkt s obsahem kakaa 60%.
- Pokud recept obsahuje mléčné výrobky, pak rozhodně zkontrolujte, zda je nejčerstvější a má minimální obsah tuku. Mějte na paměti, že i mírně kyselé mléko se při ohřívání srazí.
S mlékem
Podle obdivovatelů lahodného alkoholu tato verze domácího moku stojí za námahu a dlouhé čekání.Připravený nápoj má atraktivní, chutný vzhled, okouzlující rafinovanou vůni a nezapomenutelnou sladkou chuť s dlouhotrvající, obklopující dochutí. Síla alkoholu je od 18 do 20 otáček.
Být připraven
<štípnutí stoluPosloupnost vaření
- Nakrájejte hořkou čokoládu na jemném struhadle.
- Vznikající chipsy nasypte do skleněné nádoby připravené na vyluhování nápoje.
- Na sladkou přísadu nalijte alkoholový základ a poté přidejte špetku vanilky.
- Míchejte ingredience, dokud se jejich zrnka na maximum nerozpustí.
- Nádobu uzavřeme pevným nylonovým víčkem a směs necháme na teplém místě, kde se neustále udržuje pokojová teplota.
- Nálev necháme stát sedm dní, během kterých minimálně dvakrát denně intenzivně protřepeme.
- Do vhodné misky nalijte mléko a vodu a poté přidejte krystalový cukr.
- Zahřívejte roztok na mírném ohni, dokud se nevře, za občasného míchání, aby se cukr nepřipálil.
- Směs vařte 7-10 minut, sbírejte a odstraňte bílou pěnu, která se objevuje na povrchu kapaliny.
- Připravený sirup odstavíme ze sporáku, poté mu dáme možnost přirozeně vychladnout na chladném místě.
- Vychladlý sirup a odleželý nálev smícháme a nalijeme do čisté nádoby.
- Pevně uzavřeme nádobu a trváme na jejím původním místě po dobu dalších 2, 5-3 týdnů.
- Přefiltrujte silný nápoj přes kávový filtr nebo gázu složenou ve 3-4 vrstvách.
- Přečištěný nápoj nalijte do lahví a odešlete do chladničky nebo na jiné chladné místo, aby se stabilizovaly chuťové vlastnosti.
- Za týden a půl nebo dva můžeme shromáždit hosty a vyzkoušet čokoládový zázrak.
S kondenzovaným mlékem
Technologie výroby této verze čokoládového likéru nevyžaduje speciální dovednosti a je k dispozici všem, kteří si chtějí vyzkoušet vinařství. Tento recept také přitahuje jednoduchou sadou produktů, snadností vaření a vždy pozitivním výsledkem.Připravený nápoj má středně sladkou, nevtíravou chuť, stejně jako atraktivní hladkou texturu a neuvěřitelně lehké, rafinované aroma, které doprovází každého elitního ducha. Co by mohlo být lepší pro dámská setkání?
Být připraven
<stolní mlékoPosloupnost vaření
- Nejprve si připravíme základ pro naši pochoutku. K tomu si vezměte malý kastrol se silným dnem a nalijte do něj balenou vodu.
- Po mírném zahřátí tekutiny do ní přidejte kakaový prášek a špetku vanilinu.
- Šlehejte směs metličkou, abyste se zbavili vytvořených hrudek.
- Přiveďte roztok k varu a poté jej vařte 3-5 minut na mírném ohni za stálého a poměrně intenzivního míchání.
- Nechte hmotu vychladnout na pokojovou teplotu umístěním na chladné, větrané místo.
- Do mísy mixéru dejte kondenzované mléko a přidejte krystalový cukr. Pro výrobu kvalitního domácího alkoholu doporučuji použít mixér, stacionární nebo ponorný mixér, případně kuchyňský robot.
- Vyšleháme ingredience, poté vlijeme alkoholový základ a proces míchání opakujeme.
- Na výslednou směs potřete vychladlý čokoládový rozvar.
- Likér šlehejte 1-2 minuty, abyste dosáhli maximální stejnoměrnosti.
- Líh nalijeme do připravené skleněné nádoby, kterou zazátkujeme pevným víčkem nebo korkem.
- Alkohol dáme do lednice a necháme ho tam alespoň pět dní, poté shromáždíme přátele na ochutnání.
- Před pitím tohoto alkoholu jej dobře protřepejte, protože během procesu zrání se kakao usadí na dně nádoby.
Recepty na koktejly
Kromě receptů na čokoládový likér, které lze snadno realizovat sami ve známých domácích podmínkách, vám chci nabídnout koktejly s tímto alkoholem, které jsem mnohokrát vyzkoušel. Je snadné uhodnout, že připravená sladká dobrota si získá především srdce milých dam.
Čokoládový pepř
Tento mix ocení znalci kořeněných nápojů. Cílem vývojářů bylo dostat sladkost do pozadí a spustit ostrou kořeněnou chuť koktejlu.
Být připraven
<stolní likérPosloupnost vaření
- Naplňte šejkr ledem a poté do něj nalijte vodku a likér.
- Přísady energicky protřepejte, v duchu počítejte do 30 nebo 40.
- Otevřete šejkr a přidejte do něj chilli papričku, poté zopakujte postup míchání.
- Hotový koktejl nalijte do připravené sklenice a směs propasírujte přes sítko nebo obyčejné jemné sítko.
- Aby alkohol získal elegantní a chutný vzhled, posypte ho kousky hořké čokolády a podávejte s brčkem.
Čokoládová chica
Tato směs bude příjemným překvapením pro zoufalé mlsouny. Připravený koktejl má velmi sladkou, dalo by se říci sladkou chuť s výraznými smetanovými a čokoládovými tóny. Tato pochoutka se připravuje ve velkém objemu a poté se nalije do širokých sklenic. Často se hostům podává jako digestiv po vydatném jídle.
Být připraven
<stolní vejcePosloupnost vaření
- Nejprve opatrně oddělte bílky od žloutků.
- Bílky dejte do mísy mixéru a ušlehejte spolu s moučkovým cukrem do hustých vrcholů.
- Žloutky vyšlehejte zvlášť pomocí mixéru.
- Ke žloutkům přidejte lehce změklou zmrzlinu a čerstvé mléko.
- Šlehejte ingredience, dokud nezískáte nejhomogennější konzistenci.
- Všechny alkoholické nápoje tenkým proudem přilévejte do vzniklé směsi a vše dobře promíchejte.
- Jemně a po malých dávkách vmícháme vzduchovou hmotu bílkovin a moučkového cukru. Děláme to ručně pomocí silikonové špachtle.
- Vzniknutý dezertní nápoj nalijte do připravených sklenic a poté každý koktejl bohatě posypte strouhanou mléčnou čokoládou.
Videorecepty
Představuji vám několik zajímavých verzí čokoládového likéru, které lze celkem snadno převést do reality v každodenních domácích podmínkách.
Videolekce 1. Lidový řemeslník nabízí vlastní recept na čokoládový likér, který se vyznačuje jasnou, výraznou chutí hořké čokolády s lehkou atraktivní hořkostí, jako stejně jako rafinované, jemné aroma a dlouhotrvající, fascinující dochuť.Mistr ukazuje celý proces od A do Z a doprovází jej užitečnými tipy, které se budou hodit začátečníkům ve vinařství.
https://youtu.be/f8MUNErRWtwVideo lekce 2. Vynikající řemeslnice vás naučí, jak vyrobit čokoládový alkoholický nápoj, který žádná žena neodmítne. Tato lihovina je založena na zajímavém poměru kakaa a čokolády. Naučte se od mistra lekci a objevte novou chuť domácího likéru.
https://youtu.be/pxCZepbXX3MVideo lekce 3. Seznamte se s jednoduchým receptem na závratný likér na bázi čokoládové oříškové pasty.
https://youtu.be/FSF-q2NW9A0Užitečné informace
- Pro ty, kteří se o alkoholické nápoje zajímají poprvé, doporučuji v první řadě nasbírat informace o tom, co je to likér.
- Dále vám radím, abyste si sami určili, kolik stupňů je v likéru.
- Abyste neztratili tvář před zkušenými degustátory, radím vám nastudovat si, čím se pije.
Neváhejte a nyní se pusťte do výběru potřebných surovin pro výrobu čokoládového likéru. Věřte, že nebudete v žádném případě zklamáni, ale v kruhu příbuzných a přátel budete znám pouze jako talentovaný palírník.
Určitě nám řekněte o svých dojmech po ochutnání vašeho výtvoru, vyrobeného podle mých receptů. Hodně štěstí!
