Recept na výrobu chmelového kvásku na měsíčky

Moonshine je starověké ruské řemeslo, které nevyžaduje velké výdaje a speciální dovednosti. Tento proces však není nijak zvlášť snadný a vyžaduje pečlivou pozornost, stejně jako bedlivou kontrolu nad časovými a teplotními podmínkami. Existuje obrovské množství různých receptů na domácí měsíčku a nikomu není tajemstvím, že jeho kvalita přímo závisí na použitém kvásku. Zkušení mistři měsíčku mluví s velkým nadšením o chmelovém kvásku, který je vynikající pro výrobu cukrové kaše a po její následné destilaci na kvalitní destilát.

Recepty z chmelového kvásku na měsíčky

Než zopakujete počin zkušených palírníků a pustíte se do vaření opojného kvasu na měsíčku, pečlivě si prostudujte níže uvedené recepty, stejně jako má doporučení, která vycházejí z mých osobních zkušeností, a teprve poté vyberte tu nejpřijatelnější verzi pro sebe.

Recept na chmelový kvásek

K přípravě dobrého předkrmu pro tento recept budete potřebovat granulovaný chmel, který lze zakoupit v každé lékárně. Tento produkt je ideální pro výrobu měsíčku z brambor nebo měsíčku z kukuřice. Vařené produkty mají nenapodobitelnou jemnou chuť a nádhernou jemnou vůni, bez jakéhokoli náznaku ostrého páchnoucího zápachu fusilových olejů.

Příprava:

<stolní chmel 30g jemnozrnný cukr 25g mouka 130g pramenitá nebo balená voda 1, 7 l

Pořadí vaření:

1. Lekárenský granulovaný chmel zalijte litrem pramenité vody o pokojové teplotě.
2. Složení dobře promíchejte a odešlete na sporák.
3. Zahřejte směs k varu, poté snižte teplotu na minimum a roztok vařte hodinu.
4. Během procesu vaření se tekutina odpařuje, takže množství vody sledujeme a pravidelně doléváme, abychom zachovali původní objem.
5. Stáhněte hotový vývar ze sporáku a trvejte přesně 12 hodin.
6. Vychlazený roztok propasírujeme několikrát přeloženou gázou, poté chmel opatrně vymačkáme.
7. Odděleně uvařte 200 ml vody a zbývající chmel promyjte vroucí vodou.
8. Chmel opakovaně přefiltrujeme a vymačkáme, načež přefiltrovanou tekutinu spojíme s tou, ve které se chmel vařil.
9. Přečištěný vývar ochlaďte na 30-33°C a poté jej nalijte do fermentační nádoby.
10. Nasypte do ní cukr a přidejte mouku.
11. Směs míchejte, dokud hrudky úplně nezmizí a krystalky cukru se nerozpustí.
12. Sklenici kynutého těsta přemístíme na teplé místo, schované před sluncem, kde očekáváme aktivní pěnění. Přibližně to bude trvat asi den.
13. Hotový kvásek posíláme do kvasné nádoby na kaši. Výpočet se provádí takto: na 3 litry rmutu 100 ml kvásku.

Recept na chmelový kvásek ze šišek

Tento recept vám pomůže vyrobit kvalitní chmelový kvásek, který se skvěle hodí k výrobě vynikající domácí měsíčky z pšenice. Hotový destilát má jemnou chuť, vytříbené aroma a dlouhotrvající, úžasnou dochuť.

Příprava:

<stolové šišky (čerstvé nebo sušené) 200g jemnozrnný cukr 30g mouka 130g pramenitá nebo balená voda 500ml

Pořadí vaření:

1. Šišky zalijte vodou a ingredience pošlete na sporák.
2. Čekáme, až se tekutina vyvaří, poté stáhneme oheň na minimum.
3. Vařte roztok, dokud se polovina kapaliny neodpaří.
4. Odstavte vývar ze sporáku a pánev uzavřete pokličkou.
5. Startér louhujte na teplém místě po dobu 8-10 hodin.
6. Vývar přefiltrujte a dort vyhoďte – může zkazit chuť připravovaného měsíčku.
7. Do vykynutého těsta přidejte cukr a mouku, důkladně promíchejte do hladka. Raději použijte mixér, abyste se ujistili, že tam nejsou žádné hrudky.
8. Nalijte předkrm do vhodné nádoby, protože v budoucnu zdvojnásobí nebo dokonce ztrojnásobí svůj objem.
9. Směs bez zakrytí umístěte na teplé místo s teplotou alespoň 30°C.
10. Roztok necháme 2-3 dny odstát, poté jej použijeme k přípravě kaše na měsíčky.

recept z chmelového kvásku se sladem

V prezentovaném receptu na kvásek je použit nejen chmel, ale i obilný slad. Na základě takových surovin je možné připravit měsíční svit z ječmene dostatečně vysoké kvality. Kvásek ideálně nahradí umělé droždí, které velmi příznivě ovlivní chuťové vlastnosti domácího destilátu a navíc zcela eliminuje přítomnost ostrého nepříjemného zápachu, který je tomuto alkoholu vlastní.

Příprava:

<stolní granule 200g ječný slad (pšeničný nebo žitný) 1 kg mouka 2 kg pramenitá nebo balená voda 10-12 L

Pořadí vaření:

1. Nalijte vodu a zahřejte ji na 40-42°С.
2. Snižte teplotu na nejmenší a do tekutiny přidejte čerstvý ječný slad, chmelený v granulích a poté pomalu přisypávejte mouku.
3. Roztok důkladně promíchejte, abyste se zbavili hrudek a úplně rozpustili cukr.
4. Připravenou směs přiveďte k varu a poté hodinu vařte. Během procesu vaření přidávejte vodu, abyste zachovali původní objem tekutiny.
5. Vývar sceďte, dort dobře oddělte a vymačkejte.
6. Výsledný filtrovaný roztok se používá jako katalyzátor k zahájení aktivace fermentačního procesu.

Recept z chmelového kvásku s bramborem

Braga s chmelovým kváskem vyrobeným podle tohoto receptu je vysoce kvalitní. Řemeslníci na jeho základě připravují šik chutnající měsíčky z tomelu nebo měsíčky z melounu, luxusní ve vůni.

Příprava:

<stolní sušený chmel 50g jemnozrnný cukr 20g kuchyňská sůl 10g pramenitá nebo balená voda 200ml pšeničná mouka 110g brambory 100g

Pořadí vaření:

1. Vodu přiveďte k varu a nalijte na sušené chmelové hlávky.
2. Přikryjte nádobu se součástmi víkem a nechte den takto.
3. Hotový nálev přefiltrujte přes jemné sítko nebo domácí gázový filtr. Už nebudeme potřebovat žádné šišky.
4. Do přefiltrovaného vývaru přidejte sůl, cukr a 30 g pšeničné mouky.
5. Přísady důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní směs.
6. Zakryjte startér víčkem a nechte ho den teplý.
7. Po 24 hodinách zkontrolujte roztok – měl by se stát bublinkami. Necháme na další den na stejném místě.
8. Mezitím omyjte a oloupejte brambory, poté je nakrájejte na střední kousky a uvařte do měkka.
9. Uvařené hlízy brambor uhněte šťouchadlem do hladké kaše.
10. Do bublinkového nálevu přidejte kaši, promíchejte a nechte do druhého dne.
11. Přidejte 40 g mouky a za den dalších 40.
12. Hotový kvásek přelijte přes sítko a použijte podle návodu.

Video s receptem

Aby bylo možné vizuálně posoudit účinnost chmelových kvasnic, navrhuji prostudovat si zajímavý jednoduchý recept na výrobu rmutu z čerstvých chmelových hlávek.Mistr měsíčku vám ukáže a prozradí, jak si doma vyrobit cukrovou kaši pro další destilaci na vysoce kvalitní měsíčky nejvyšší úrovně.

https://www.youtube.com/watch?v=7AybHJVKNRU

Užitečné informace

• Určitě byste měli ovládat technologii výroby měsíčku z kukuřice, která má svá vlastní pravidla vaření, stejně jako mnoho nuancí a jemností, o kterých víte, můžete mezi přáteli ochutnat vynikající destilát.
• Medový měsíček má nesrovnatelnou vytříbenou chuť, se kterou se většinou seznámíte pouze ochutnáním značkového drahého alkoholu zakoupeného v obchodě.
• Pokud se nebojíte experimentovat, pak trávte svůj volný čas užitečně, tedy začněte vyrábět měsíčky z ovsa. Čeká vás slavnostní otevření, protože chuť a vůně hotového výrobku ohromí svou vysokou kvalitou již od prvního doušku.
• Na závěr vám radím vyzkoušet moonshine z rýže - jemný, silný nápoj, který je neuvěřitelně populární v Japonsku a Číně.

Takto nekomplikovaně a bez použití speciálních sil si můžete sami vyrobit chmelový kvásek na měsíčky. Pokud je vaříte jinak, podělte se o své znalosti receptů v komentářích. Nezapomeňte, že kvasinky jsou nejdůležitějším prvkem pro aktivaci fermentačního procesu, takže není v žádném případě nepřijatelné chovat se k jejich výběru s pohrdáním. Pokud k přípravě chmelového kvásku přistoupíte s maximální zodpovědností, získáte ty nejlepší domácí pálenky, které si můžete doma vyrobit. Hodně štěstí!.