Recept na domácí orancelo

Likéry na citrusové bázi jsou lahodné nápoje s originální vůní a jemnou dochutí. Nejznámější variantou je limoncello, které se připravuje na bázi citronů. Podobný nápoj vyrobený z pomerančů se nazývá orancello.

K jeho přípravě se používá citrusová kůra, šťáva a dužina. Výroba orancelo doma je snadná - vybrali jsme pár jednoduchých receptů na bázi měsíčku, alkoholu a dobré vodky z obchodu. Takové nápoje lze připravit za týden a půl - to bude vyžadovat minimum jídla a úsilí a výsledek vás potěší jemnou chutí a lehkou citrusovou vůní.

Co je v akci

Orancello na tuzemském trhu elitního alkoholu prakticky není zastoupeno. V zahraničních obchodech si ho však můžete objednat za neslušnou cenu ("výroba" doma bude stát mnohem méně).

• Caravella Orangecello - Vyrábí se na Sicílii, proto se vyrábí ze sicilských citrusových plodů. Má jasnou barvu a jemnou vůni. Podáváme v malých skleničkách.
• La Gina Orange Cello je aromatický nápoj, který mají rády především dámy. Vhodné k použití do koktejlů nebo ke konzumaci čisté. Podáváme dobře vychlazené.

Orancello na vodce

Měkký a "jemný" likér s výrazným citrusovým aroma a lehkými tóny nektaru. Orancello doma je lepší vařit na vysoce kvalitní vodce z obchodu nebo dobrém měsíčním svitu se silou nejvýše 45 otáček.Med je lepší vybrat odrůdy květin. Vaření nezabere moc času.

Složení

Produkt	Číslo
Vodka	1 l
Zlato	370-420g
Pomeranče	7-9 ks

Vaření

1. 6-9 pomerančů řádně omyjte (množství závisí na velikosti ovoce), poté je dvakrát až třikrát přelijte vroucí vodou a důkladně otřete houbičkou. Citrusové plody otřete do sucha.
2. Opatrně odstraňte kůru – to lze pohodlně provést škrabkou na zeleninu nebo ostrým nožem. Snažte se nezanechat bílou dužinu, která bude hořká.
3. Uložte očištěné do skleněného nádobí - láhve, sklenice. Nalijte 1 litr vodky, protřepejte a pevně uzavřete. Nádobu umístěte na tmavé místo a týden louhujte. Jednou denně sklenicí protřepejte.
4. Po sedmi dnech citrusovo-alkoholový nálev sceďte, vymačkejte kůru. Tekutinu přefiltrujte přes dvakrát přeloženou gázu.
5. Oloupané pomeranče protáhněte odšťavňovačem. Budete potřebovat cca 650-700 ml čerstvé šťávy, zbytek můžete vypít.
6. Nalijte šťávu do hrnce, trochu zahřejte na mírném ohni. Přidejte 370-420 g medu za stálého míchání tekutiny.
7. Sirup na bázi šťávy nechte vychladnout a poté přefiltrujte.
8. Smíchejte alkohol a medové tekutiny, lahvujte a pevně uzavřete zátkou. Nápoj namočte alespoň na tři dny na tmavé a chladné místo (můžete to udělat v lednici).
9. Podávejte vychlazené - můžete dát láhev likéru na pár hodin do mrazáku nebo zmrazit sklenice, do kterých ji plánujete nalít.

Orancello - recept na domácí alkohol

Tato verze likéru se mírně liší od té "kanonické", protože neobsahuje šťávu. Taková orancelo bude o něco silnější a sladší a doma si ji uvaříte už za týden. Nejlepší je 96 proof alkohol, ale bude fungovat i 70 proof alkohol.

Složení

Produkt	Číslo
Alkohol (96%)	550ml
Cukr	350-360 g
Pomeranče	1-1, 2kg
Voda	900ml

Vaření

1. 1-1,2 kg pomerančů zalijte vroucí vodou a poté důkladně rozetřete houbou nebo kartáčem. Takže kompozice, kterými jsou plody pokryty pro konzervaci a přepravu, budou smyty ze slupky. Ukazatelem dobrého umytí je jemné vrzání slupky při tření prstem nebo houbičkou.
2. Ovoce ochlaďte a poté z nich odstraňte kůru. Nejpohodlnější je to udělat se struhadlem se středně velkými otvory. Výrobek se tedy nemusí dále drtit. Pokud jsou pomeranče měkké a není možné odstranit kůru struhadlem, můžete to udělat nožem. V tomto případě musí být kůra nasekaná, jemně nasekaná.
3. Důležité pravidlo: jakmile se objeví bílá část slupky, přestaňte se mazat!
4. Připravené "hobliny" dejte do zavařovací sklenice a zalijte 550 ml alkoholu. Tento přípravek louhujte tři dny a sklenici denně protřepávejte. Pokud byla chuť odříznuta, prodlužte období na týden.
5. Přefiltrujte výsledný nálev.
6. Zahřejte 400-500 ml vody, nasypte do ní 350-360 g cukru. Sirup svaříme – necháme dvakrát přejít varem. Pěnu, která se tvoří během varu, odstraňte děrovanou lžící. Do hotového sirupu nalijte zbylých 400-500 ml vody.
7. Sirup nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté nalijte do alkoholového základu. Směs by měla být neprůhledná, žlutá.
8. Téměř hotové orancelo nalijte do lahví, pevně uzavřete a nechte další dva až tři dny odstát ve sklepě nebo v lednici.
9. Tento nápoj podávejte ve vychlazených panácích. Můžete přidat ovoce, sladkosti, dezerty, sušenky.

Orancello - recept na domácí měsíčku

Velmi jednoduchý domácí recept, který lze vyrobit z měsíčku nebo vodky. Tato verze orancela může být skladována po dlouhou dobu - až šest měsíců.

Složení

Produkt	Číslo
Pomeranče	6-8 ks
Moonshine	700-800 ml
Cukr	400-500g

Vaření

1. Pro výrobu tohoto domácího likéru vezměte 6-8 velkých pomerančů, důkladně opláchněte. Kůru zalijte vroucí vodou, otřete zbylý parafín a konzervanty.
2. Sloupněte tenké proužky kůry, dávejte pozor, abyste se nedotkli bílých částí kůry.
3. Připravenou "kůži" vložte do skleněné nádoby, poté zalijte 700-800 ml dobrého měsíčku. Je důležité, aby alkohol neměl výrazný pach fusaku!
4. Sklenici uzavřete víčkem, odložte na týden do tmy a pokojové teploty. Pravidelně (jednou nebo dvakrát denně) tinkturu protřepejte.
5. Po týdnu výsledný nálev sceďte, přefiltrujte.
6. Vymačkejte šťávu z „plešatých“ pomerančů. Bude to vyžadovat 500-600 ml. Pokud by to vyšlo méně, klidně přidejte filtrovanou vodu.
7. Do šťávy nasypeme 400-500 g cukru, zahřejeme na mírném ohni. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
8. Nálev necháme vychladnout a smícháme s alkoholovým základem.
9. Vzniknutou tekutinu nalijte do lahviček a nechte ještě 3-5 dní odstát v zazátkované formě.
10. Podáváme vychlazené - k dezertům, zmrzlině. Tento likér je dobrý i jako digestiv.

italská orancel

Sami Italové si tento likér připravují v období zrání citrusových plodů, ale dá se vyrobit i v zimě. Příprava nápoje nevyžaduje mnoho úsilí, protože orancello je vyrobeno podle principu "bezodpadové výroby".

Složení

Produkt	Číslo
Pomerančový džus	250ml
Alkohol (70% a více)	500ml
Cukr	300g
Voda	400ml
Citrus	od 4 kg

Vaření

1. Připravte si 1l láhev. Je důležité, aby měla pevnou zátku!
2. Nalijte 250 ml čerstvě vymačkané šťávy (z obchodu nebude fungovat!) a alkoholu do láhve. Uzavřete nádobu.
3. Když používáte citrusové plody, oloupejte z nich kůru a pošlete je do láhve. Můžete použít nejen pomeranče, ale také grapefruit, citron, mandarinky - likér tak získá jasnější chuť.
4. Když je nádoba plná, nechte její obsah měsíc vyluhovat. Doma lze láhev umístit do spíže nebo jiného tmavého místa.
5. Po měsíci sceďte obsah, kůru vymačkejte dosucha.
6. 100g cukru rozřeďte ve 200 ml vody a připravte sirup: směs zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí.
7. Sirup ochlaďte, nalijte do něj 200 ml vody.
8. Do lihové tinktury nalijte dalších 250 ml alkoholu a sirupu. Zamíchejte, uzavřete.
9. Přípravek louhujte alespoň tři měsíce. Toto je snadný způsob, jak si doma vyrobit lahodný pomerančový balzám.
10. Podávejte v malých skleničkách. Navrch dejte suché sušenky, lesní ovoce.

Video vaření doma

Další video ukazuje, jak si doma vyrobit klasický nápoj. Technologie je zobrazena podrobně, jsou uvedeny tipy na vaření.

https://youtu.be/Ii2Kok3yKi4

Další podobné nápoje

• V zimě si můžete vyrobit lahodný mandarinkový likér. Na novoroční svátky to musí být na stole!
• Pokud nemáte příliš v oblibě sladké, zkuste si udělat grapefruitový likér, který má pikantní hořkost.
• Podobný jako likér z orancelo a citronu, který Italové velmi milují. Vyrobit si to doma není těžké.
• Bobule se dají použít i doma: nejjemnější malinový likér, voňavý višňový nebo jahodový likér, pikantně-kyselý brusinkový likér se připravuje velmi jednoduše.

Lahodný citrusový alkohol si doma připravíte za sedm až deset dní, nevyžaduje to specifické vybavení ani exotické produkty. Výsledek, co se týče chuti a vůně, není horší než nápoje z obchodu. Vaříte doma orancelo? Podělte se o své kulinářské tajemství!.