Vše o brýlích

V každém baru, ať už je to malá kavárna nebo velký zábavní podnik, se určitě najde pár nadšenců. Není se čemu divit, protože právě v nich se vyrábí velké množství oblíbených alkoholických koktejlů, například Tequila Sunrise a Mojito, a kromě toho se v nich podávají džusy, minerální vody, soda a další nápoje.

Abyste se dozvěděli, co je highball, jak a kdy vznikl, jak ho správně používat a jaké jsou tipy na jeho pořízení, a také jaké další typy brýlí existují, musíte si přečíst podrobná otázka.

Co to je

Highball je vysoká sklenice, která má válcovitý tvar, často se zdola nahoru mírně rozšiřuje. Jeden z nejběžnějších typů barwaru může být použit pro různé účely, ačkoli jeho jméno je spojeno s americkým železničním signálem, což znamená "plnou rychlostí vpřed", již dávno přesáhl svůj původní účel.

Objem sklenice se může pohybovat od 240 do 350 ml, v průměru se blíží collins a mnohem větší než panák, 270 ml je považováno za standard. Má silné dno, aby váš nápoj zůstal déle vychlazený.

Používání highballu bylo nejoblíbenější na konci 19. století v barech v New Yorku a od té doby neupadlo kvůli jeho pohodlí a všestrannosti.

Kdy a jak to vzniklo

V 19. století používali američtí železničáři ​​specifický vícebarevný znak v podobě koule na tyči - highball, signalizující, že cesta pro vlak je volná.Železniční barmani po tomto signálu pojmenovali jeden ze svých nejoblíbenějších koktejlů. K jeho výrobě bylo použito asi 1,5 unce whisky a podávalo se ve vysoké sklenici naplněné ledem. Tak dostala své jméno elegantní vysoká sklenice, která se používala k podávání highball koktejlu.

Jak to správně používat

Highball glass je velmi univerzální sklenice, která může podávat různé koktejly od Bloody Mary po Fiz, stejně jako nealkoholické koktejly. Kromě toho se používá k podávání osvěžujících nápojů, jako je džus, soda, tonik nebo minerální voda. Alkoholické koktejly vyrobené ze sycených nápojů, jako je Coca-Cola, Sprite nebo minerální voda, jsou klasifikovány jako highball a podávají se v nich.

Mírné rozšíření sklenice od spodního okraje k hornímu umožňuje přípravu vrstvených koktejlů, které se podávají s brčkem.Koktejly tohoto druhu kladou řadu požadavků na pokrmy, ve kterých budou vyrobeny. Jedním z nich je mírné zúžení, které umožňuje přísadám s vyšší hustotou usadit se bez smíchání s přísadami s nižší hustotou. Highball tento požadavek plně splňuje, což předurčuje jeho široké využití u barmanů.

Před podáváním koktejlu musí být sklenice vychlazená. To je důležitá podmínka, která přispívá k odhalení skutečné chuti nápoje. Nádobu je nutné chladit, dokud se nenaplní přísadami, přičemž by neměly zaplnit více než tři čtvrtiny jejího objemu. Při podávání se sklenice často zdobí např. plátkem pomeranče, ananasu nebo jiného exotického ovoce.

Jaké jsou oblíbené highball koktejly

• Tequila Sunrise.
• Bloody Mary.

• Mojito.
• Ananasový chrt.
• Aleluja.
• "Tma a bouře".

• Gin-Tonic.
• Černý manšestr.
• "Sex na pláži".
• Bellini.
• -"Red Bull Vodka"-.

Casablanca.

Jak vybrat ten správný

• Kde koupit. Dobré zboží se neprodává v podzemních chodbách a spontánních trzích. Barware je nejlepší nakupovat ve specializovaných prodejnách, velkých maloobchodních řetězcích nebo renomovaných internetových obchodech.
• Výrobce. Na internetu můžete najít mnoho různých značek, které vyrábějí tento typ produktu. Pokud potřebujete kvalitní sklo, tak to jsou primárně čeští a němečtí výrobci, ale mezi čínskými firmami jsou docela slušné možnosti. U tuzemských značek je potřeba být velmi obezřetný, dá se koupit jak velmi dobré zboží, tak nekvalitní ruční práce.
• Integrita produktu. Jakékoli skleněné výrobky by měly být před nákupem pečlivě zkontrolovány. Při objednávce poštou je lepší zvolit dobírku. Každá sklenice by měla být pečlivě zkontrolována, zda neobsahuje odštěpky, praskliny a šmouhy. Nové nádobí musí být v perfektním stavu.
• Zvuk. Pokud na kvalitní sklo narazíte tupým kovovým předmětem, mělo by to vydat zřetelný zvonivý zvuk. Tlumený zvuk signalizuje špatnou kvalitu materiálu.
• Parametry nádobí. Vzhledem k tomu, že objem highballů se velmi liší - od 240 do 350 ml - musíte se okamžitě rozhodnout, pro jaké potřeby bude sklenice použita.Musíte také vzít v úvahu další parametry: tloušťku dna, potřebujete hladký vnější povrch nebo vlnitý, jaký stupeň roztažení skla je potřeba zdola nahoru.

Jiné typy barového nádobí

Každý alkoholický nápoj má svá specifika, která určují, z jakého typu skla se nejlépe použije.

• Sklenice na whisky musí splňovat požadavky samotného nápoje i další okolnosti. Takže „panáky“, jsou to také „panáky“, se používají k pití tradičních odrůd v jejich čisté formě. Tulipány jsou oblíbené u konzumentů single m alt whisky. V „tumblerech“ se tento alkohol podává nejčastěji v barech. A "čuchače" používají milovníci pomalého pití kvalitních značek.
• Sklenice na koňak by se v první řadě měly „postarat“ o nejcennější vlastnost tohoto nápoje – vůni.V tomto ohledu musí mít jakékoli nádobí používané k pití koňaku nebo brandy specifický tvar zužující se směrem nahoru. Kromě toho je koňak nápoj, který se pije pomalu, takže nádobí by mělo být pohodlné. No a prémiová kvalita nápoje určuje jak čistě estetické, tak i kvalitativní požadavky na materiál nádobí. Nejčastěji se k popíjení koňaku používá již zmíněný „šňupač“ a je možné ho podávat i v „tulipánu“ nebo „kolébce“.
• Sklenice na šampaňské se vyznačují největší geometrickou rozmanitostí - některé jsou tenké a podlouhlé, jiné jsou naopak zploštělé a široké. Existují tři hlavní typy: klasická - flétna, která má podlouhlý tvar zabraňující rychlému odplynění nápoje, sklenice, která má oproti "flétně" větší objem a zúžení v horní části. Třetím typem je „talíř“, velmi široký a zploštělý talíř, který přispívá k rychlému uvolňování plynu, používaný u bufetových stolů.
• -Sklenice na pivo- jsou velmi rozmanité oproti jiným typům výčepního nádobí, liší se v největších velikostech, kromě kalichu. Tohle je půllitr a sklenice a hrnek a velybeher a plzeň, stejně jako tulipán a mnoho dalších.

Highball je nejuniverzálnější a nejběžnější barmanský nástroj. Umožňuje řešit mnoho problémů od výroby specifických vícevrstvých koktejlů až po zásobování šťávou a minerální vodou. V tomto ohledu zaujímá podstatnou část v porovnání s celkovým počtem jídel v baru.