Pivo Radeberger a jeho vlastnosti

Bohatý svět pěnivých nápojů má i své uznávané klasiky. A pokud mluvíme o německých odrůdách, lze jako příklad bezpečně uvést pivo Radeberger. Vaří se od roku 1972 a vyváží se téměř do všech zemí světa, roční produkce je 2 000 000 hexolitrů.

Po generace jedna z deseti nejoblíbenějších značek v Německu. Proto se s ním musíte seznámit: zvažte jeho organoleptické vlastnosti, sílu, kompatibilitu s občerstvením a další vlastnosti. To je to, co uděláme, abyste se mohli sami rozhodnout, zda to zkusit nebo ne.

Poznámky k ochutnávce Radeberger

Začněme tím, že se jedná o světlý německý ležák, konkrétně o spodně kvašenou plzeň. Pyšní se hustou a dlouhotrvající pěnou. No a teď přejděme k úvahám o třech klasických ukazatelích organoleptiky - chuť, barva, vůně.

Těsně před tím bychom měli zvlášť poznamenat, že pivo Radeberger má typické ukazatele hustoty pro světlý ležák (10 %) a zvýšené ABV (4,8 %). Opravdová klasika s prvkem originality se stává průvodcem degustace.

Chuť

Vyvážený a osvěžující, má následující vlastnosti:

• Otevírá se sladovou sladkostí, kterou zajišťuje vybraný ječný slad.
• Pokračuje charakteristickou hořkostí (na pozadí lehkých ovocných podtónů), je dána speciálně vybranou kombinací odrůd chmele, přetrvává v dochuti.
• Detaily s bylinkovo-citrusovými odstíny s kouřovou siláží.

Výsledkem je, že každý doušek dává celé moře pocitů. Jako každá ikonická plzeň (například ten samý prémiový Staropramen) se i pivo Radeberger pyšní bohatou chutí a svou vlastní, tedy originální, zapamatovatelnou, rozpoznatelnou.

Barva

Jsou 2 body, které si zaslouží pozornost najednou. Za prvé, nápoj samotný: je jasně zlatavý a vášnivě hraje na slunci. Barva je nejen teplá a pozitivní, ale také zcela průhledná, jak se na plzeň sluší, takže vidíte doslova každou vzduchovou bublinu stoupající nahoru.

Za druhé, pěna: je nejen svěží a hustá, ale také sněhově bílá. Nejčistší barva „čepice“ je stejnou charakteristickou vlastností odrůdy jako mírná hořkost v chuti. No a v kontrastu se zlatou barvou samotného nápoje vypadá krásně, zvlášť ve značkové sklenici (no, k tomu se dostaneme později).

Věděli jste? Opravdoví Drážďané rozeznají původního Radebergera od jakékoli jiné značky piva podle bělosti klobouku. Ano, jen od oka, aniž bych ještě ochutnal ležák.

Vůně

Vůně je vytvořena z celé řady světlých akcentů. Rafinovaní fajnšmekři v něm dokážou zachytit kyselost i hořkost, což se vysvětluje kombinací chmele. Nechybí ani karamelové nuance, sladová sladkost a dokonce i odstíny čerstvě nasekaného sena. Tuto odrůdu byste neměli jen pít, ale vychutnávat a před každým douškem vdechovat jedinečnou vůni, která přetrvává i po stáčení plzně do skleněných lahví.

Výrobní technologie

Od roku 1872 se pivo vyrábí v továrně ve městě Radeberg nedaleko Drážďan a více než 140 let vaří jedinou odrůdu, přičemž receptura zůstává nezměněna. Současně jsou přísně dodržovány následující výrobní vlastnosti:

• Současné použití dvou druhů chmele - hořkého a aromatického - což poskytuje pikantní tón svíravosti na patře a bohaté aroma.
• Voda se bere pouze z vlastní studny, je obzvlášť měkká a to je tajemství delikátnosti pěnivého nápoje.
• Do mladiny se dává o něco více chmele, než by mělo být podle německé technologie vaření světlého ležáku, proto síla 4,8 %.

Jak rozeznat Radebergera od falešného

O výběru nemůže být řeč, protože tato značka je zastoupena jednou odrůdou. A ověřit originalitu je docela snadné - potřebujete pouze:

• Přečtěte si etiketu – jako výrobce musí být uveden Radeberger Exportbierbrauerei GmbH. Pokud to nahrál někdo jiný, máte v rukou padělek.
• Zkontrolujte logo - zůstává nezměněné a již velmi dobře rozpoznatelné.
• Nalijte do sklenice a podívejte se na pěnu - měla by být dokonale bílá, to je charakteristický znak odrůdy (jak jsme již zmínili) a musí vydržet alespoň 5 minut. Pokud je barva špatná nebo není dlouhodobá trvanlivost, koupili jste padělek.

Důležité! Pěna je obecně univerzální "ukazatel". Může být použit pro kontrolu Leffe Blonde, Carlsberg, Amstel a dalších nefiltrovaných a filtrovaných odrůd. Téměř ve všech případech by měl být stabilní (s výjimkou některých piv a řemeslných pěn).

Jak správně podávat pivo Radeberger

Jsou dvě možnosti:

• Univerzální - nalijte do běžné plzeňské sklenice. Úzký tvar a vysoké stěny pomohou odhalit bohatou chmelovou chuť.
• Autentické - nalijte do značkové sklenice navržené speciálně pro pivo Radeberger. Jeho tvar je stejný jako u univerzálního, ale vyryté logo a další atributy značky umocní estetický dojem, přiblíží vás myšlence, že ochutnáváte pivo někde v drážďanské hospodě.

Mimochodem, tu odrůdu je potřeba ochutnat a ne jen pít, protože tohle je klasika ležáků. Snažte se cítit každý doušek, zachytit karamelovou sladkost i hořkost. Určitě se nadechněte vůně a vychutnejte si nuance chmele, sladu, sena - vezměte si z nápoje vše, co může dát, a zaručeně si vychutnáte každou skleničku.

Jaké občerstvení se hodí k pivu Radeberger

Pro svou osvěžující chuť je to výborný -aperitiv-, takže ho můžete pít úplně bez ničeho. I když se dá kombinovat i s různými pochutinami. A nejprve se nabízí něco pro Německo tradičního: klobásy, preclíky, krokety. Perfektní je i univerzální klasika, tedy tvrdé sýry. Když chcete něco uspokojivějšího, můžete si uvařit drůbeží řízky.

Exotičtější možnosti jsou. Zkuste k němu například popíjet japonská jídla a zažité gurmánské pocity vás mile překvapí.Navíc je to přesně ten ležák, který se skvěle hodí k rybám (stejně jako Amstel nebo obvyklé -Zhigulevskoye-), a to je pro našeho člověka vždy dobré.

Historie piva Radeberger

Za půldruhého století existence značky se toho událo tolik, že se to nedá úplně říct. Proto se zaměříme na klíčové události podle roku:

• 1872 – Skupina radeberských nadšenců v čele s velkostatkářem Gustavem Philippem otevírá v jeho rodném městě pivovar na výrobu plzeňského českého typu. Zdroj vhodné vody se nachází hned a poblíž - ve vzdálenosti 7 km, v Karlswaldu, kde se pokládá potrubí.
• 1885 - Pivo Radeberger, které si získalo místní popularitu, se začíná rozesílat mimo Německo.
• 1897 – Gustav Philipp umírá, pan Konrad Brün se stává ředitelem továrny.

Věděli jste? Někde na přelomu 80. a 90. let 19. století se Otto von Bismarck zamiloval do nového německého ležáku. Odrůdu dokonce nazval patřičně – nic jiného než „kancléřské pivo“.

• 1905 – Pivovar Bruna se nyní stává oficiálním dodavatelem pěny na dvůr krále Saska. Od roku 1907 etikety (a později i zadní strany plechovek) Radeberger nezanechaly záznam, že se jedná o nápoj Jeho Veličenstva Friedricha Augusta III.
• 1910 - Češi se soudně domáhali, aby mimoplzeňští výrobci neměli právo nazývat své nápoje plzeňskými. Ale po zvážení případu je Sasové odmítají.
• 1914 - závod je vybaven pokročilou sušárnou sladu, zavádí se inovativní technologie využití nahromaděných zbytků, která umožňuje výrobu až 230 000 hektolitrů nápoje ročně.

Do budoucna se pivovar systematicky rozvíjí.Pokroku nezasahuje ani druhá světová válka, po níž byla značka znárodněna. Závod dosahuje nové úrovně výrobní kapacity se sjednocením NSR a NDR: poté jej odkoupí koncern Binding-Gruppe, který modernizuje zařízení.

Věděli jste? Současně si plzeň získává srdce stále nových fanoušků. Řady obdivovatelů odrůdy každé generace byly doplněny mnoha slavnými Němci a nejen. Například Putinovo oblíbené pivo je Radeberger a historie jejich známosti je velmi zajímavá. Souhlasím, Vladimir Vladimirovič dělá důstojnou společnost Bismarckovi a Friedrichu Augustovi III.

Kromě slavné minulosti má tento ležák celkem úspěšnou současnost. Důkazy jsou obrněné: ne nadarmo patří v Německu mezi top 10 odrůd a ne nadarmo Putin ze všech druhů piv stále preferuje Radeberger. Proto stačí vyzkoušet a udělat si vlastní názor. Zveme vás ochutnat a podělit se o své dojmy!