Jak si vyrobit smetanový likér doma

Smetanový likér je úžasně chutný nápoj, který vždy přitahuje pozornost i vybíravých hostů. Určitě ho uvařte podle níže uvedených receptů, vhodné do domácích podmínek.

Snadný recept na vodkový krémový likér

Podle tohoto receptu získáte sladký alkoholický nápoj prokládaný atraktivními mléčnými tóny.

Taková krémová dobrota nepochybně osloví milé dámy, ale i znalce kvalitního domácího alkoholu.

Tento recept se snadno připravuje a nevyžaduje vzácné drahé přísady. Síla hotového alkoholu se pohybuje od 16 do 19 otáček.

Požadované součásti

<stolní mléko 1 plechovka (380g) vanilkový cukr 50g kuřecí vejce 4 ks smetana (nejméně 20% tuku) 400ml dobrá vodka 500ml

Technologie vaření

1. Do misky kuchyňského robota dejte kondenzované mléko a poté tam přidejte vanilkový cukr.
2. Směs šlehejte při vysoké rychlosti 2-3 minuty.
3. Opatrně oddělte vaječné žloutky od bílků a poté pošlete žlutou složku do mixéru ke zbytku složek. Už není potřeba bílkovin.
4. Směs šlehejte, dokud nebude světlá a nebude mít jednotnou konzistenci.
5. Přidejte tam instantní černou kávu a ještě jednou hmotu dobře promíchejte, dokud se její granule úplně nerozpustí.
6. Snižte rychlost zařízení na minimum a bez vypnutí přilévejte tenký proud smetany. Pokud je obsah tuku ve smetaně nad 20%, určitě ji zřeďte trochou teplého mléka.
7. Jakmile se směs stane homogenní, nalijte do ní kvalitní vodku a nápoj znovu vyšlehejte při nízké rychlosti.
8. Hotový alkohol nalijte do skleněných nádob a naplňte je až po hrdlo.
9. Lahve hermeticky uzavřeme a pošleme je na 2-3 dny do lednice nebo na jiné chladné místo.Během louhování dvakrát denně obsah lahví protřepejte, aby nápoj co nejvíce absorboval všechny přednosti použitých složek a získal výrazné krémové aroma a chuť.

recept na irský smetanový likér

Domácí horký nápoj podle tohoto receptu je velmi podobný jednomu z nejoblíbenějších a nejznámějších smetanových likérů Baileys, který se vyrábí v Irsku.

Právě v prezentované verzi alkoholu bylo dosaženo ideální, harmonické kombinace dvou hlavních složek - smetany a irské whiskey. Hotový likér má svůdnou smetanovou chuť s jemnými tóny kávového aroma.

Další zajímavostí tohoto alkoholu je fakt, že jej lze ochutnat ihned po vyrobení pamlsku.

Požadované součásti

<stolní mletá káva 25g minerální voda bez plynu 200ml vařené kondenzované mléko 130g irská whisky 250ml vanilkový cukr 5 g

Technologie vaření

1. Do turka nalijte 70 ml minerální vody bez plynu a přidejte mletou černou kávu.
2. Pošlete Turka k ohni a uvařte kávu standardním způsobem za občasného míchání.
3. Jakmile začne pěna stoupat, okamžitě sundejte turka ze sporáku.
4. Nechte nápoj louhovat 5-10 minut.
5. Mezitím nalijte zbytek vody do hrnce.
6. Přidáme svařené kondenzované mléko, vanilkový cukr a vše dobře promícháme.
7. Na mírném ohni vařte hmotu několik minut, dokud nezískáte hladkou, homogenní konzistenci. Během procesu vaření směs neustále a intenzivně míchejte, aby se nevytvořily hrudky.
8. Vylouhovanou kávu přelijte přes kávový nebo bavlněný filtr a poté přidejte ke kondenzované směsi.
9. Hmotu vařte na mírném ohni dalších 10 minut, poté sporák vypněte a směs zchlaďte na teplotu 40-45°C.
10. Vychlazenou tekutinu nalijte do mísy mixéru a zalijte irskou whiskey.
11. Míchejte přísady, dokud nezískáte homogenní konzistenci.
12. Slijeme silný nápoj do lahví a můžeme začít ochutnávat, ale nejlépe je likér vychladit v lednici na 2 hodiny.
13. Před ochutnávkou alkohol dobře protřepejte.

Recept na čokoládový krémový likér

Podle tohoto receptu, osobně implementovaného doma, získáte krémový likér, který má vynikající mléčnou chuť s nesrovnatelnými nástřiky karamelových odstínů.

Kromě šik chuti překvapí nápoj kouzelnou, svůdnou vůní čerstvého mléka a čokolády, která degustátora okamžitě okouzlí a navíc vyvolá velkou touhu popíjet takový voňavý opojný nápoj.

Požadované součásti

<stolní cukr 200g 20% tučná smetana 220 ml hořká čokoláda 50g mléko 300ml instantní černá káva 20g vanilin 2 g irská whisky 300ml

Technologie vaření

1. Do kastrůlku nebo kastrůlku se silným dnem nasypte krupicový cukr a za intenzivního a stálého míchání jej rozpusťte na mírném ohni.
2. Jakmile se cukr rozpustí a dosáhne hnědého odstínu, nalijte do něj tenkým pramínkem teplou smetanu.
3. Směs za stálého míchání dřevěnou lžící přiveďte do homogenní konzistence.
4. Přidejte hořkou čokoládu nalámanou na malé kousky, instantní kávu a vanilin.
5. Po opětovném varu zalijte teplým nízkotučným mlékem a hmotu znovu přiveďte k varu.
6. Odstavte pánev z plotny a nechte její obsah vychladnout na 40°C.
7. Do vychladlé směsi nalijte irskou whisky. Upravte si množství alkoholu podle svého.
8. Léh rozmíchejte do hladka, poté jej lahvujte a uchovávejte v lednici alespoň jeden den.

Recept na pikantní smetanový likér

Stěží najdete jiný recept, který produkuje tak voňavý, kořeněný krémový alkohol.

Pouze profesionální degustátor bude schopen plně porozumět bohatému, bohatému buketu chutí a průměrného spotřebitele to prostě fascinuje.

Tento likér má navíc neméně nádherné aroma, které vyjadřuje mnohostranná paleta použitého koření.

Jedinou nevýhodou této technologie je nutnost týdenního odležení alkoholu.

Požadované součásti

<stolní vodka 500ml vanilkový cukr 20g kvetinový med 20g tekutý karamelizovaný cukr 80g mletý zázvor 1 špetka mletá skořice 1 špetka muškátový oříšek 2 g smetana 10% tuku 500ml vaječný žloutek 6 ks kondenzované mléko 1 plechovka (380g) instantní černá káva 20g

Technologie vaření

1. Do skleněné litrové nádoby dejte vanilku a tekutý karamelizovaný cukr, pak tam pošlete med, mletý zázvor a skořici. Muškátový oříšek nastrouháme na jemném struhadle a také dáme do zavařovací sklenice.
2. Vzniklou směs zalijeme kvalitní vodkou, poté tekutinu dobře promícháme, aby se co nejvíce rozpustily krystalky sladkých složek.
3. Nádobu zapečetíme a odešleme na tmavé místo do kuchyňské skříňky, kde ji uložíme na 4 dny. Během louhování sklenicí párkrát denně protřepejte.
4. Přefiltrujte nálev z vodky přes kávový nebo bavlněný filtr.
5. Do mísy mixéru nalijte 6 žloutků a lehce je prošlehejte.
6. Snižte otáčky přístroje na minimum a tenkým pramínkem přilévejte smetanu ke žloutkům.
7. Postupně přidáváme kondenzované mléko, poté přidáme instantní kávu a nakonec zalijeme nálevem z přecezené vodky.
8. Nápoj míchejte, dokud nevznikne homogenní konzistence, poté jej nalijte do lahví a naplňte je až po vrch.
9. Alkohol uzavřeme pevnými zátkami a pošleme na týden do lednice, během které alkohol denně protřepáváme.

Recept na koňakový krémový likér

Smotanový likér vyrobený podle tohoto receptu má jemnou, výraznou, ušlechtilou chuť.

Jeho síla nepřesahuje 10 otáček, takže pokud chcete udělat silnější krémovou pochoutku, použijte místo koňaku lékařský líh nebo měsíčku nejvyšší úrovně.

V obou případech bude chuť vynikající, a to díky kombinaci a poměrům použitých složek.

Požadované součásti

<stolní prášek 150g vaječný žloutek 6 ks vařené kondenzované mléko 2 plechovky (760g) cognac 300ml smetana 10% tuku 200ml

Technologie vaření

1. Nejprve dejte do mísy mixéru žloutky a přidejte tam moučkový cukr.
2. Šlehejte ingredience, dokud nezískáte hustou pěnu.
3. Přidejte vařené kondenzované mléko a míchejte hmotu, dokud nezískáte hladkou homogenní konzistenci.
4. Nalijte koňak, poté rozšlehejte obsah mísy mixéru a přidejte smetanu.
5. Lék znovu promíchejte a poté nalijte do skleněných lahví.
6. Můžeme začít ochutnávat hned, nebo můžeme alkohol na několik hodin vychladit v lednici.

Videa s recepty na smetanový likér

Určitě se seznamte s nejzajímavějšími variacemi smetanového likéru, které vás v žádném případě nezklamou, ale naopak - zaujmou a donutí vás uvařit tak úžasný opojný nápoj.

• Video 1. Zkušený destilátor vás bez dalších okolků naučí vytvořit jemný a neobvykle chutný krémový likér, obdobu kupovaného irského nápoje Baileys.

https://youtu.be/BAHVQlEfI5c

• Video 2. Významný vinař nabízí seznámení s proprietární recepturou rybízovo-smetanového likéru, kterou lze velmi snadno realizovat sami doma.

https://youtu.be/rEaxcf7OoPA

• Video 3. Toto video ukáže krok za krokem přípravu banánového krémového likéru, který nepochybně ukradne srdce krásných dam a milovníků exotických silných nápojů.

https://youtu.be/2ss184-LQMg

Užitečné informace

• Pro ty, kteří chtějí pokořit nejvyšší vrcholy vinařství, doporučuji prostudovat si spolehlivé, nenáročné receptury likéru, které lze snadno realizovat v běžných domácích podmínkách a bez cizí pomoci.
• Pro uspořádání večírku nebo večírku "na nejvyšší úrovni" doporučuji přečíst si, s čím pijí likér.
• Doporučuji fajnšmekrům a mladým degustátorům seznámit se s degustačními kvalitami likéru Irish Cream, který má velkou skupinu příznivců v každém koutě světa.
• Doporučuji také zjistit, proč všichni tak obdivují benediktinský likér.

Nyní víte, jak potěšit hosty a uspokojit jejich chutě. Vařte s radostí a nezapomeňte se podělit o své úspěchy. Pokud znáte další pozoruhodné recepty na smetanový likér, stručně je popište v komentářích. Hodně štěstí!