Jak správně používat skleničky na šampaňské

Šampaňské je jedním z oblíbených svátečních nápojů, které vás dokáže potěšit příjemnou chutí a ještě více povzbudit. Důležité jsou ale i sklenice, ze kterých se pije a to nejen z estetického hlediska.

Pro chuťové a aromatické vlastnosti šampaňského je zásadní rozdíl, zda se bude pít z českých sklenic nebo z nekvalitních řemeslných padělků. Ale vysoce kvalitní produkty nejsou svými vlastnostmi stejné: každá forma a model má své silné a slabé stránky. A abyste zjistili, jaké typy sklenic na šampaňské existují, jak je správně vybrat a používat, měli byste se s problematikou podrobněji seznámit.

Druhy sklenic na šampaňské

Flétna

Sklenice podlouhlého kuželovitého nebo jednoduše tenkého podlouhlého tvaru o objemu od 180 do 300 ml. Tento typ nádobí byl vyvinut spolu s dalšími pro pití vína na počátku 18. století jako preferovaná forma pro šumivé odrůdy nápoje.

Tato inovace souvisí s přechodem od kovů ke sklu při výrobě nádobí. A nový materiál si vyžádal nový tvar, odlišný od tehdejší klasické číše. Nejstarší příklady flétny byly vysoké, rovnoměrně se rozšiřující, kuželovitého tvaru.

Na začátku 20. století se však preference změnily na rovnoběžné válcové stěny, nahoře v oblasti rtu mírně zakřivené dovnitř. Toto zúžení bylo nutné pro zpomalení procesu odplyňování snížením plochy povrchu kapaliny.Širší horní verze dekarbonizovaly nápoj příliš rychle a oxid uhličitý je zodpovědný za tvarování chuťové textury. Navíc bublinky plynu stoupající zdola nahoru a zůstávající déle ve flétně vytvářejí příjemný vizuální efekt.

Důležitější je, že zmenšení kontaktní plochy šampaňského s kyslíkem díky zúženému hrdlu má pozitivní vliv na jeho přímé organoleptické vlastnosti.

Také se flétna díky své specifičnosti používá u některých piv. Například ovoce, belgický lambic a geze. Zároveň umožňuje vychutnat si krásnou barvu těchto nápojů. Hlavním provozním rozdílem mezi flétnou a plzeňskou pivní sklenicí, která je jí svými praktickými vlastnostmi podobná, je přítomnost tenké stopky.

"Podšálek", je to také "salaš", "cremanka" nebo číše

Sklenice na šampaňské ve tvaru podšálku nebo nízké misky - široká a zploštělá - na vysoké noze, její objem je od 120 do 240 ml.Podle legendy jeho tvar opakuje tvar prsou hlavní milenky Ludvíka XV., Madame de Pompadour. I když ve skutečnosti první mísa tohoto typu na sekt a šampaňské byla vyrobena v Anglii 100 let před jejím narozením – v roce 1663. Ve Francii bylo toto sklo široce používáno od svého výskytu v zemi na počátku 17. století až do 70. let 20. století. V USA byl populární od 30. do 80. let.

Hlavním provozním znakem „podšálku“ je rychlá dekarbonizace šampaňského nebo šumivého vína. To je způsobeno velkou šířkou produktu, která zvyšuje povrch kapaliny. „Salaš“ lze v tomto ohledu považovat za antipod flétny, která naopak odplyňování sektu maximálně zpomaluje. Druhým důležitým znakem je, že aroma nápoje se v horní části produktu prakticky neudrží, zatímco ve flétně se naopak hromadí a umožňuje si ho naplno vychutnat.

Z praktického hlediska je „podšálek“ ideální pro levná šumivá vína, pomáhá odhalit a ocenit chuť sladkých odrůd. S jejich pomocí můžete postavit pyramidu ze skleniček na šampaňské, která vypadá velmi efektně u bufetového stolu, kdy nápoj kaskádovitě stékající z horních „talířů“ do spodních zaplní celou postavu.

Kromě toho se z nich vyrábí mnoho alkoholických koktejlů, například Daiquiri. Pojmenování „pohár“ se v ústní řeči téměř nepoužívá, ale v knihách a odborné literatuře se s ním lze setkat. Oblibu „talířů“, která dosud nevyprchala, zajišťuje jejich široké využití jako symbolu klasického luxusu v moderních filmech a televizních seriálech „Velký Gatsby“, „Underground Empire“ a podobně.

V současné době je „talíř“ stále horší než flétna díky svému vynikajícímu výkonu. Navíc sladká šampaňská, pro která je optimální „talíř“ a která byla na počátku 20. století velmi oblíbená, jsou dnes v oblibě méně než sušší odrůdy.

Tulipán

Původně sklenice na víno, tato nádoba má širší a méně vysokou siluetu než flétna a v horní části se výrazně zužuje. Tulipán lépe vyzdvihne vůni šampaňského a zároveň je dostatečně úzký, aby nevedl k rychlé dekarbonizaci nápoje.

Podle některých odborníků speciální tvar „tulipánu“ pomáhá dostat tekutinu do střední části jazyka, kde se nachází největší počet chuťových pohárků. Světově proslulá sklářská značka Riedel je k flétně a podpoře tulipánů kritičtější. Podle jejich názoru nadměrné prodloužení s malou šířkou produktu výrazně zhoršuje chuť šampaňského. Samozřejmě mluvíme o vytříbených značkách, kde sebemenší změny tvaru nebo dokonce složení sklenice ovlivňují organoleptiku nápoje.

V současné době mezi milovníky šampaňského stoupá obliba "tulipánů", i když v absolutních číslech jsou stále horší než flétny a talířky.

Jak vybrat správné sklenice na šampaňské

• Kde nakoupit. Kvalitní zboží se jen zřídka prodává na pochybných místech, jako jsou podzemní chodby. Ve specializovaných prodejnách si můžete zboží dobře prohlédnout a v rámci záruky je jasné, kam jít, ale cena bude vyšší. Na internetu najdete stejný produkt levněji, ale budete si muset vybrat podle obrázku a neporušenost a kvalitu si před převzetím nezkontrolujete.
• Materiál a výrobce. Nejkvalitnějším materiálem je samozřejmě křišťál, ale je také nejdražší. Vysoce kvalitní sklo není o moc horší, ale také není levné. Nejlepší jsou skleněné sklenice na šampaňské od českých a německých výrobců: takové jméno jako „Čechy“ slyšel snad každý.Ruské podniky, které si zachovaly dědictví sovětské éry, mohou také nabídnout dobré možnosti.

• Typ. Zde si každý vybere, který z prezentovaných druhů a jejich vlastností mu nejvíce vyhovuje. Pro milovníky pomalého shromáždění je lepší flétna, pro hlučnou zábavu, kde alkohol teče jako řeka, - „talíř“, ale pokud narazíte na kvalitní láhev, „tulipán“ pomůže odhalit její nejlepší vlastnosti .
• Rozměry a parametry. Opět je to čistě osobní, někdo preferuje malé porce, někdo si rád jednou naleje. Proto je objem sklenic věcí vkusu. Rozdíl v poměru výšky a šířky je těžké posoudit, aniž byste měli profesionální vůni a vkus, takže se tím netrapte. Je třeba si uvědomit, že čím širší je hrdlo, tím rychleji dochází k odplynění, což znamená, že proces spotřeby by měl být rychlejší.Zakřivení okrajů dovnitř pomáhá zachovat aroma. Také se věří, že čím delší je stonek, tím lépe se odhalí chuť a vůně nápoje.

  

• Цtvrdost výrobků. Jakýkoli výrobek by měl být před nákupem zkontrolován, zvláště křehký jako sklo. Je nutné pečlivě prozkoumat a nahmatat všechny okraje na třísky a štěrbiny, abyste si později neporanili ústa. To vše jde samozřejmě snadno na prodejně, při objednávce poštou to nebude možné, takže objednávejte pouze na dobírku.
• Zvuk. Křišťál je známý svým bohatým a zvonivým zvukem, s charakteristickým "křišťálovým" odstínem, vysoce kvalitní sklo také zní hlasitě. Pro nekvalitní materiál je charakteristický tlumený zvuk.

Existuje názor, že kvalitní křišťálové sklenice by měly mít mikrodefekty.Poskytují nejlepší odhalení chuti nápoje. Zároveň se v žádném případě nepokoušejte „vytvářet“ taková „vylepšení“ svépomocí, protože jejich velikost a tvar musí mít přísně omezené parametry.

Jak to správně používat

• Stoly podáváme se skleničkami, buď s podáváním alkoholu, nebo předem. Alkohol se podává vychlazený, ale pokrmy se většinou nechladí samostatně.
• Je správné držet sklenku šampaňského za střed stopky dvěma nebo třemi prsty, jako květinu za stopku. Chytání produktu za dno misky celou rukou není nejlepší řešení, protože se nápoj zahřeje, což negativně ovlivní jeho organoleptiku.
• Pij šampaňské pomalu, po odměřených doušcích. Nejedná se o koktejly z kategorie „shot“. Rty by se přitom měly sotva dotýkat okraje, ze kterého po klidném naklonění tekutina, která se začne téct, bude v malé části padat na jazyk.

Každý typ skla má své výhody a nevýhody, a proto je vybírán na základě osobních preferencí. Pro pohodlný odpočinek je lepší upřednostnit flétnu, která zpomaluje dekarbonizaci a zahřívání nápoje. Pro větší okázalost na banketu by byla vhodná pyramida z „chaty“. No a pro pití - "Moët & Chandon's" - je lepší zvolit "tulipány". Také krásné křišťálové sklenice na šampaňské, zejména z Riedel, Spiegelau nebo Čech, jsou skvělým dárkem pro každou příležitost, protože právě tento nápoj lze považovat za jeho symbol a nádoba na něj je jeho společníkem.

Jaké sklenice na podávání perlivého nápoje preferujete? Který tvar se vám zdá nejkrásnější a nejpraktičtější? Podělte se o svůj názor v komentářích.