Jak si doma vyrobit měsíček z piva
Obsah:
- "Pivovitsa" podle jednoduchého receptu
- recept na pivovitsa s droždím a cukrem
- Video o vaření
- Další podobné nápoje
Poměrně hodně měsíčků se zajímá o otázku, zda je možné měsíční svit z piva vyhnat. Vlastně nejen, že je to možné – tento nápoj je v České republice národní a nazývá se „pivovitsa“. Pivo je v podstatě kvašený, ale ne destilovaný sladový nálev, což znamená, že může být základem pro "domácí whisky".
Samozřejmě, že bez zrání v dubovém sudu nebude nápoj tak dobrý jako originál. A chcete-li zjistit, jak destilovat pivo do měsíčního svitu pomocí metody krok za krokem nebo z pokynů ve videích, a také jaké podobné nápoje existují, měli byste si otázku přečíst podrobněji.
"Pivovitsa" podle jednoduchého receptu
Nejjednodušší způsob zahrnuje přímou destilaci měsíčního svitu bez fermentace. Výsledný produkt je tak získán v co nejkratším čase as co nejmenším úsilím.
Složení
| Součástka | Číslo |
| Bledé pivo 4-5% | 5 l |
| Voda | 500ml |
Abyste z piva vyhnali měsíční svit, musíte postupovat krok za krokem, jak je popsáno níže:
- Nejprve je potřeba z kapaliny odstranit veškerý plyn, jinak se do destilátu dostane silná pěna při destilaci a zkazí mu chuť. Destilační kostka je naplněna alkoholem maximálně z 1/3, poté je třeba kapalinu míchat, dokud téměř všechna pěna nezmizí z povrchu. Poté, bez uzavření kostky víčkem, je třeba nechat obsah asi hodinu odstát.
- Následuje první destilace bez rozdělení na frakce. To je způsobeno tím, že je poměrně obtížné tuto surovinu oddělit a efekt jejího rozdělení na „hlavy“, „tělo“ a „ocasy“ v této fázi nepřinese mnoho výhod.
- Zahřívání kapaliny a destilace musí být pomalé, jinak alkohol začne silně pěnit a při pronikání dále systémem spadne do konečného produktu. S prvními kapkami destilátu se ozve výrazné chmelové aroma, typické pro pivo.
- Výběr měsíčního svitu musí pokračovat, dokud jeho síla neklesne pod 30 stupňů. Z 5 litrů "pěny" byste měli získat cca 600 ml alkoholu o síle 33 až 38 stupňů.
- Nyní následuje druhá frakční destilace, jejímž výsledkem je alkohol s příjemnou a již umírněnější „pivní“ organoleptikou.
- Nejprve musíte primární destilát naředit vodou na 20 stupňů. Nalijte kapalinu do destilační kostky. "Hlavy" tvoří cca 10-12%, je lepší selektovat co nejvíce, je z nich hodně škod a úspora je jen pár procent.
- Následuje "tělo" - čistý produkt, musí se vybírat, dokud síla destilátu neklesne pod 40 stupňů. Při předestilování z 5 litrů původního alkoholu bude objem "těla" přibližně 400-500 ml, přičemž předpokládaná průměrná síla bude kolem 50 stupňů.
- Před pitím je vhodné po nalití do lahví s pevným uzávěrem dva až tři dny odstát, aby se chuť normalizovala.
recept na pivovitsa s droždím a cukrem
Tato metoda zahrnuje přidání kvasnic a cukru pro další fermentaci s následnou dvojitou destilací.
Složení
| Součástka | Číslo |
| Pivo | 4 l |
| Sušené/lisované droždí | 25/100g |
| Cukr | 1 kg |
Chcete-li vyrobit měsíční svit z piva, musíte postupovat podle jednoduchého receptu krok za krokem, jak je popsáno níže:
- Nejprve musíte nalít alkohol do fermentační nádrže.
- Kapalinu důkladně promíchejte, abyste zvýšili intenzitu uvolňování plynu, poté nechte alkohol asi hodinu stát.
- Nyní je potřeba přidat cukr a míchat, dokud se úplně nerozpustí.
- Připravte si kvásek naředěním podle návodu na jeho obalu a nalijte do alkoholu.
- Těsně uzavřenou nádobu přemístěte do místnosti s teplotou 25 až 28 °C, nainstalujte vodní uzávěr.
- Doba kvašení bude asi 7-11 dní, hotový nálev na měsíčky na pivu by měl chutnat hořce bez sladké dochuti.
- Dvojí destilace rmutu se provádí stejným způsobem, jaký je popsán v receptu výše: první destilace je jednoduchá, bez dělení na frakce, druhá je frakční.
- Výsledný destilát lze dodatečně přefiltrovat přes -uhlíkový filtr-.
Video o vaření
Recept na měsíční svit z domácího domácího piva, který se nepovedl. Podrobný návod krok za krokem, kvašení s kvasnicemi, chyby a nedostatky, destilace.
https://www.youtube.com/watch?v=wHoy8SogF94Metoda výroby měsíčku z piva bez fermentace. Minimální doba, za kterou celý proces destilace proběhne, stejně jako její jednoduchost, bude velmi vhodná, když potřebujete alkohol získat co nejdříve.
Destilace měsíčního svitu z prošlého piva. Video podrobně ilustruje každý krok a je doplněno komentáři autora. Tato technika pomáhá použít již nelikvidní produkt a získat na oplátku poměrně kvalitní alkohol.
https://youtu.be/6BYikXC4bDYDalší podobné nápoje
- Pro milovníky kvalitního alkoholu s vynikající organoleptikou zaujme měsíček ze sladu. Jeho výroba je složitější a časově náročnější než jeho cukrový protějšek, ale to je více než kompenzováno jeho nepřekonatelnou chutí a vůní, které závisí na základní surovině pro slad. Vyberte si z pšenice, ječmene, žita nebo ovsa.
- Extravagantní a mimořádný nápoj je -měsíční svit z tomelu-. Toto ovoce z jižních zemí má unikátní organoleptikum s výraznou sladkostí a svíravým účinkem, díky kterému bude destilát měkký na patře a dodá mu jemné specifické aroma.Další výhodou tomelu je vysoký obsah cukru, který podporuje aktivní růst kvasinek. Ale vzhledem k relativně vysoké ceně ovoce ve většině oblastí Ruska, s výjimkou jihu, se zřídka používá jako základ pro rmut pro destilaci.
- Jak se to může zdát divné, ale - měsíček z jablek - není tak populární jako jeho analog na cukru. Je to více než překvapivé, protože jablka umožňují získat kvalitnější destilát, přitom se masivně pěstují ve východní Evropě a nejsou příliš drahá. Ale ve Francii dělají Calvados z jablek. Podobný nápoj můžete získat tím, že si necháte měsíční svit na dubových lupíncích. Mimochodem, Calvados se vyrábí nejen z jablek, ale také z hrušek.
- Nakonec přejdeme k tradičnímu nápoji - řepnému měsíčku, kterému se na vesnicích říká "kosorylovka". To je způsobeno skutečností, že není snadné získat vysoce kvalitní destilát a vyrobený bez náležité zručnosti vede takový nápoj k rychlé intoxikaci, po níž následuje těžká kocovina.Při správném způsobu kvašení a destilace však z řepy vznikne kvalitní destilát, což je vzhledem k její skromné ceně velmi významné plus.
