Recepty na koktejly Irská káva

Irská káva je jeden z nejlahodnějších koktejlů, který si získává srdce milovníků kávy i znalců kvalitních alkoholických směsí zároveň.

Podle tradiční receptury je irský kávový koktejl vyroben s přídavkem vysoce kvalitní whisky a podáván ve speciální sklenici určené výhradně pro tento nápoj. Pojďme se společně podívat na složení tohoto kávového silného nápoje a zjistit, jak doma docílit klasické chuti.

Přísady irské kávy

• Káva. Chcete-li plně zažít rafinované, okouzlující aroma irské kávy, je nejlepší použít zrnka Arabica a středně pražená. Velmi vhodná by byla indická odrůda Plantation AA - káva nejvyššího stupně stupňovitosti, která má jemnou chuť proloženou skvělým čokoládovým tónem. Je také docela možné přidat dvojité espresso, přelévání nebo french press. Nikdy však nepřipravujte tuto směs s instantním produktem.
• Whisky. Při výběru alkoholového základu se musíte řídit pouze jedním pravidlem - značka whisky může být jakákoli, ale pouze irská a bez kouřových a rašelinových tónů. Vystavení alkoholu také nevadí. Finnegan, Bushmills, St. Patrick, Jameson a další.
• Smetana. Toto je nejproblematičtější složka, která vyvolává neustálé debaty mezi významnými baristy. Profesionálové ve svém oboru dávají přednost běžné tekuté smetaně a zcela odmítají produkt z plechovky, protože vysoká krémová pěna vám neumožňuje vychutnat si nápoj, aniž byste se zašpinili.Jiní si naopak vytvářejí vlastní pěnu a podávají koktejl s dlouhým brčkem s argumentem, že takto směs vypadá atraktivněji a chutněji. Všichni se ale shodli, že je nutné používat výhradně čerstvou smetanu, jejíž obsah tuku se pohybuje od 20 do 33 %. V extrémních případech je povoleno přidání 10 procent, ale chuť mixu ztratí něco ze svého kouzla a atraktivity.
• Cukr. Třtinový cukr je preferovanou volbou, protože se ve whisky rozpouští rychleji než obvykle. Dá se použít i jemnozrnná červená řepa, ale v tomto případě pečlivě dbejte na to, aby se všechny krystaly zcela rozpustily v tekutině.

Sklenice na irskou kávu

Tento silný nápoj se obvykle podává v originální sklenici, která vypadá hodně jako hrnek.

• Vhodná nádoba má silné stěny a nízkou stabilní nohu, která pomáhá udržet vysokou teplotu po poměrně dlouhou dobu.
• Sklenice je zajímavá a užitečná také tím, že má zaoblenou rukojeť, která umožňuje pohodlné držení nápoje v ruce a chrání prsty konzumenta před popálením.
• Průhledné stěny vám umožní vychutnat si nejen chuť, ale také krásný a chutný vzhled koktejlu.

Recept na klasický koktejl

Originální chuť irské kávy se získává spojením horkého základu, karamelizovaného cukru, studené smetany a irské whiskey. Hlavním problémem je, že toho lze dosáhnout pouze tehdy, pokud jsou ingredience správně vybrány a je přesně dodržován popsaný recept.

Potřebné ingredience

<stolní mletá káva 50g třtinový cukr 20g hustá smetana 50 ml irská whisky 40 ml

Technologie vaření

1. Do sklenice nalijte vařící vodu a odstavte na pár sekund, aby se dobře prohřála. Pokud je sklenice studená, může při zapálení alkoholu prasknout.
2. Odděleně uvařte černou přírodní kávu jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
3. Hotový nápoj přelijte přes kávový filtr.
4. Vylijte vodu ze sklenice a poté ji lehce otřete ubrouskem.
5. Potřeme třtinovým nebo obyčejným cukrem, na který nalijeme whisky.
6. Směs dobře promíchejte, aby se většina krystalů rozpustila.
7. Směs opatrně zap alte - tato technika dodá koktejlu charakteristickou karamelovou příchuť a výrazně vyhladí ostrou chuť alkoholu.
8. Uhaste plamen a poté tenkým proudem zalijte alkoholem filtrovanou kávu.
9. Nádobu s obsahem přikryjeme plochým talířem nebo víkem, aby nápoj při výrobě krému nevychladl.
10. Do šejkru dejte pár kostek ledu a nalijte do něj hustou smetanu. Krémy je nejlepší předem vychladit na teplotu 3-5°C, pak se s nimi bude lépe pracovat.
11. Smetana ke šlehání, ale bez fanatismu - stačí pár vteřin. Pozor, aby se smetana nesrazila.
12. Šlehačku opatrně nalijte do sklenice. Díky rozdílu teplot krémová hmota dobře přilne k povrchu a ochrání koktejl před rychlým ochlazením.

recept na koktejl z irského kávového likéru

Podle tradiční receptury se irská káva připravuje pomocí irské whiskey, ale po čase se objevil zajímavý upravený způsob přípravy této směsi s přídavkem irského smetanového likéru Baileys.

Tento smetanový likér dělá vlastní úpravy připravovaného nápoje - doplňuje ho jemnými krémovými odstíny a zjemňuje chuť a také obohacuje aroma o nové znamenité tóny.

Potřebné ingredience

<stolní mletá káva 100ml třtinový cukr 10g Baileys 50 ml hustá smetana ochutnat čokoládové lupínky (na ozdobu) 1-2 štípnutí mletá skořice (na ozdobu) 1 špetka

Technologie vaření

1. Odděleně uvařte kávu z mletých čerstvých zrn. Místo obilné kávy je povolena káva sušená mrazem nebo granulovaná, nicméně chuť koktejlu mírně ztratí.
2. Sklenici naplňte po vrch vroucí vodou a nechte 3-5 sekund louhovat.
3. Vyprázdněte sklenici a poté ji otřete do sucha ubrouskem.
4. Nalijte horkou kávu do teplé nádoby a přidejte do ní cukr.
5. Nápoj míchejte, dokud se krystaly sladké složky zcela nerozpustí v tekutině.
6. Nalijte smetanový likér tenkým proudem a směs znovu lehce promíchejte.
7. Zvlášť ušleháme smetanu, kterou předem vychladíme v lednici na 3-5°C.
8. Přidejte šlehačku barovou lžící nebo čepelí nože. Pokládáme je tak, aby ležely na povrchu koktejlu v jednotné tenké vrstvě.
9. Vršek posypte čokoládovými lupínky a mletou skořicí.

Recept na irský mléčný kávový koktejl

Tento recept zaujme ty, kteří z různých důvodů nepijí silnou kávu. Tato evropská verze se výrazně liší od původního koktejlu. Tato směs je spíše jako latte, ale jedna věc zůstává nezměněna - přítomnost whisky. Hotová směs má lehké, rafinované aroma a jemnou chuť s méně výraznými kávovými odstíny.

Potřebné ingredience

<stolní mletá káva 200ml třtinový cukr 20g whisky 70ml tučné mléko 70ml

Technologie vaření

1. Do sklenice nalijte vařící vodu a počkejte 5-10 sekund, poté vodu vylijte.
2. Nalijte předem uvařený kávový nápoj z čerstvě namletých zrn do teplé nádoby.
3. Ohřejte mléko zvlášť, dokud nebude teplé, a poté ho přidejte do sklenice.
4. Přidejte tam třtinový nebo běžný cukr a vše dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
5. Nalijte whisky tenkým proudem, poté koktejl zamíchejte a vychutnejte si ho. Na přání lze vršek mixu ozdobit vanilkovou zmrzlinou, která se roztaje a chuť omamného nápoje bude ještě zajímavější.

Video koktejl z irské kávy

Podívejte se na další zajímavé variace diskutovaného koktejlu, které si zaslouženě "vybojovaly své místo na slunci".

Video 1. Mistr barista vás seznámí se všemi jemnostmi a triky přípravy klasického irského kávového koktejlu a řekne vám, jak si ho připravit sami v každodenních domácích podmínkách .

https://youtu.be/K3sLTgJQOvo

Video 2. Šéfkuchař nabízí speciální verzi tohoto nápoje s likérem a javorovým sirupem.

https://youtu.be/wG9hrktVYoA

Video 3. Toto video navrhuje naučit se nejjednodušší technologii přípravy studené kávy a alkoholického nápoje.

https://youtu.be/gZ2SZ3Ks1zo

Užitečné informace

• Podívejte se na zajímavé a snadno vyrobitelné recepty na kávu amaretto.
• Pro milovníky specifické chuti whisky doporučuji seznámit se s nejlepšími verzemi whisky koktejlů.
• Mnoho možná také bude zajímat, jaké koktejly si můžete vyrobit sami na bázi whisky s mlékem.
• Znalci chuti kávy, radím vám, abyste věnovali pozornost kuriózní kombinaci kávy a koňaku a zjistili, co se stane.

Jak je vidět, přípravě irské kávy podléhají i ti největší líní a nezkušení. S trochou cviku můžete potěšit svou rodinu a příjemně překvapit své hosty tím, že pro každého připravíte pravou pálivou směs původem z Irska se zapálením alkoholového základu a vznikem chutného horkého nápoje. Užijte si proces vaření a popište své vlastní úspěchy v této oblasti. Hodně štěstí a užijte si kávu!