Jak si doma vyrobit měsíček z rýže

Obilné destiláty, mezi které patří rýžový měsíček, a také ovocné destiláty, jsou chuťově nejpříjemnější a mají vysokou kvalitu. Ale jako každý silný alkoholický nápoj mají své vlastní nuance, které je třeba vzít v úvahu, aby nedošlo k poškození konečného produktu. Jak si vyrobit měsíček z rýže doma? Co potřebujete vědět, abyste dosáhli kvalitního výsledku?

Vlastnosti rýžového měsíčního svitu

Mezi milovníky silného domácího alkoholu zaujímá měsíček z rýže zvláštní místo. Vzhledem k absenci výrazného alkoholového aroma, lehké a lehce nasládlé chuti má široké spektrum obdivovatelů, jako meloun moonshine.Další výhodou tohoto nápoje je absence těžké ranní kocoviny.

Braga na rýži pro měsíční svit se téměř nikdy nevyrábí bez sladu, protože obsah škrobu v hlavní složce je velmi vysoký - 82%. Kvasinky samy o sobě takové množství zpracovat nedokážou. Slad v tomto případě funguje jako další štěpič škrobu na cukr, protože zpočátku je jeho množství pouze 1,1% na 100 gramů rýže. A jak víte, právě cukr je hlavním zdrojem budoucího alkoholu. Droždí je nejlepší vzít pekařství. Poskytují dobré kvašení.

Jedním z běžných problémů při výrobě domácího rýžového měsíčku je přítomnost cizího pachu. Abyste tomu zabránili, musíte dodržovat několik jednoduchých doporučení:

• Všechny nádoby musí být během přípravy receptu udržovány v čistotě.
• Všechny nástroje by měly být opláchnuty horkou vodou a saponátem.
• Lahve, misky, hrnce po opláchnutí dobře otřít čistým hadříkem.
• To nejdůležitější: aby byl rýžový měsíček chutný a voňavý, striktně dodržujte všechny proporce receptu.

Velmi často se měsíční svit z rýže zaměňuje s japonským alkoholickým nápojem „saké“. Vyrábí se ale z rýžových zrn vypěstovaných v určitých prefekturách v Japonsku a na rozdíl od moonshine se saké po fermentaci pasterizuje, ne destiluje.

Tradiční nálev na rýži pro měsíční svit

Recept na vaření není nijak zvlášť obtížný, alespoň ne těžší než příprava kaše z ovesných vloček na měsíční svit. Nejdůležitější je zajistit dodržování teplotních režimů, a proto se nezapomeňte zásobit dobrým teploměrem. Výstup konečného produktu z 1 kg rýže bude přibližně 700-800 ml.

Složení

Rýže	3 kg
Slad	500g
Voda	17 l
Sušené droždí nebo lisované droždí	15g nebo 75g

Postup přípravy receptu

1. Rýže se promyje, nalije se 10 litry vody, vaří se a dusí se 40 minut na mírném ohni. Směs se neustále míchá, přičemž zvláštní pozornost věnujte oblasti u dna. V procesu je nutné přidat dva litry vody, aby se obilná směs nepřipálila. Měla by se tak získat homogenní hustá kaše. Dále musíte nádobu vyjmout z tepla a ochladit na 65-68 ° C.
2. Nyní rozmačkejte slad a zřeďte 1 litrem vody.
3. Za stálého míchání do vychladlé hmoty přidejte slad a zahřejte na sporáku na 63 °C. Tato teplota musí být udržována po dobu 90 minut. Šíření při chřadnutí může být maximálně 2-3 °C. Poté odstraňte nádobu z ohně a rychle ochlaďte mladinu na 25-28 ° C. Podobný postup lze provést ve studené vodní lázni.
4. Vychladlá mladina se nalije do fermentační nádrže, nalije se 1 litr vody. Přidá se tam i droždí naředěné podle návodu. Vše je dobře promícháno a je umístěn vodní uzávěr. 20% objemu nádoby musí zůstat volných, aby měla pěna prostor pro růst.
5. Nádoba s kvasící mladinou by měla být odeslána na tmavé místo, kde bude teplota udržována mezi 18 a 25 °C. Fermentační proces trvá 4 až 7 dní.
6. Hotová kaše musí projít filtrem. K tomu se nejlépe hodí síto. Tím se odstraní částice, které se mohou při destilaci spálit.
7. Nalijte mladinu do destilačního zařízení a poprvé destilujte. Sběr produktu by měl být dokončen, když je síla proudu nižší než 30°. Dále změřte sílu kapaliny a určete množství surového alkoholu.
8. Produkt první destilace se zředí vodou do 20° a destiluje se podruhé. Prvních 15 % alkoholu jsou hlavy, škodlivá frakce obsahující největší množství metanolu a zdraví nebezpečných aldehydů. Obvykle se frakce buď vylévá, nebo se používá pro technické účely. Dále vybírejte „tělo“, dokud síla paprsku neklesne pod 45 °.
9. Posledním krokem je naředění měsíčku na požadovanou sílu a lahvování. Nápoj je nejlepší nechat alespoň týden odstát a poté ochutnat. Údaje o teplotě a procesy platí pro všechny receptury.

Je velmi důležité si uvědomit, že kuchyňský teploměr je nezbytnou věcí pro přípravu receptu na rýžovou kaši. Tento rozmarný nápoj je velmi vybíravý na teplotní výkyvy.Proto, pokud chcete získat opravdu dobrý rýžový měsíček, nezkoušejte určit teplotu podle oka, určitě použijte nástroj.

Recept na přípravu kaše z cukru, droždí a rýže

Měsíční svit z takové kaše se ukazuje jako příjemný a jemný. Zelený slad má velmi vysokou enzymatickou aktivitu, která v kombinaci s kvasinkami pomáhá rychle a efektivně štěpit škrob na cukr. Braga for - moonshine z ječmene - lze také připravit z této suroviny.

Složení

Rýže	2 kg
Zelený slad	1,5kg
Voda	10 l
Sušené droždí	20g
Cukr	1, 3 kg

Postup přípravy receptu

1. Rýže se musí předem propláchnout studenou vodou.
2. Vezměte velkou nádobu, zalijte 5 litry vody a přidejte zrnka rýže.
3. Kaši vařte na mírném ohni, dokud zrnka nezměknou.
4. Nádobu dejte vychladnout. Nasekejte zelený slad.
5. Do kaše přidejte slad a nechte tři hodiny odležet.
6. Sušené droždí rozpusťte v teplé vodě a přidejte cukr. Nechte působit, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí.
7. Nalijte kvasnicovou hmotu do kaše a odešlete ke kvašení.
8. Poté přefiltrujte kapalinu, opatrně přefiltrujte a destilujte.

Doma můžete vařit měsíční svit z rýže z jakékoli obiloviny, dokonce i té nejlevnější, protože to neovlivňuje chuť konečného produktu. Nejdůležitější je pečlivě zkontrolovat zrna, zda nemají škůdce.

Recept na rýži a cukrovou kaši bez droždí

Alkohol se získává s neobvyklou pachutí, přísně pro amatéra. Vhodné pro ty, kteří vyzkoušeli -měsíční svit z piva-. Recept je zajímavý tím, že roli droždí hraje pěnový nápoj a cukr a cereálie se používají syrové.

Složení

Rýže	800g
Pivo	1 l
Voda	5 l
Cukr	1, 2kg

Postup přípravy receptu

1. Propláchněte rýži studenou vodou a vložte ji do nádoby.
2. Přidej cukr a pivo. Celou směs důkladně promíchejte.
3. Dále naplňte mladinu vodou a nádobu hermeticky uzavřete.
4. V této podobě by měl být na tmavém a teplém místě. Je žádoucí udržovat teplotu mezi 18 a 25 °C.
5. Doba fermentace je asi 3-4 dny.
6. Poté se kapalina filtruje, čistí a posílá na dvojitou destilaci. Každá fáze je nejlépe doprovázena dalším filtrováním.
7. Výsledný měsíční svit pošlete „odpočinout“ na pár dní na chladné místo.

Měsíčník z rýže bez kvasnicového základu raději nevařte, i když děláte obilný kvásek. To téměř ve všech případech negativně ovlivňuje chuť konečného produktu.

Video s receptem na výrobu rýžového měsíčku

Podrobný a jednoduchý návod na domácí výrobu rýžového měsíčku. Dobré pro ty, kteří připravují drink poprvé.

https://www.youtube.com/watch?v=v8nzYFKgFf0&t=11s Měsíční svit z rýže je sice rozmarný mnoha faktorům v procesu přípravy receptu, ale jeho chuť stojí za to trochu napnout. Nápoj bude skvělým doplňkem každého stolu a dovolené. A co je nejdůležitější, hlavní surovinu lze koupit za atraktivní cenu v každém obchodě ve městě. Udělali jste si doma rýžový měsíček? Líbila se vám její chuť? Určitě se o svůj názor podělte v komentářích.