Recepty na domácí výrobu sangrie

Nejznámější sangria si již dlouho získává srdce milovníků lahodných a kvalitních nápojů z celého světa. Nabízím ke zvážení několik vynikajících receptů na tento nezapomenutelný silný nápoj, který zvládne každý nezkušený vinař.

Druhy a odrůdy sangrie

Sangria je často nazývána „vinnou okroshkou“, protože k její přípravě lze použít naprosto jakékoli alkoholické i nealkoholické nápoje, stejně jako různé druhy ovoce a lesních plodů. Chuťové a aromatické bukety variací tohoto koktejlu se pohybují od lehkých a sofistikovaných až po komplexní a výrazné.Zvažte nejoblíbenější druhy tohoto nápoje.

• Normální nebo tichý. Složení musí určitě obsahovat citrusové plody a hrozny a jako alkoholický základ se používá pouze červené stolní víno. Ale přidávání šumivých vín nebo nápojů s plynem je přísně zakázáno.
• Růžová. Základem tohoto nápoje není červené, ale růžové víno.
• Bílá. Je snadné uhodnout, že základem této sangrie bude bílé víno jakékoli suchosti a sladkosti.
• Šumivé. Alkoholickým základem této směsi je soda nebo šampaňské. V této sangrii najdete kombinaci hroznového, citrusového a ořechového aromatického a chuťového buketu.
• Ovoce. Mezi hlavní složky patří široká škála ovoce a bobulovin. Jako další přísady jsou povoleny broskve, jablka, melouny, ananas, banány, jahody a tak dále.

Recept na španělskou sangrii

Nejprve zvažte klasický recept na sangrii, která se vyrábí z levného stolního červeného vína. Používat drahá ročníková vína je naprosto nesmyslné, protože po naředění vodou úplně ztratí svou původní chuť.

Ve Španělsku je sangria připravovaná tradičním způsobem atributem pikniků, kde se schází velká společnost a kde vládne atmosféra skvělé nálady, radosti a lásky. V zimě pijí Španělé tento nápoj teplý, ochucený hřejivým kořením, jako je hřebíček, kardamom a muškátový oříšek.

Potřebné ingredience

<stolní červené víno 750ml velká velikost oranžová 2 ks citron 2 ks skořice 1 hůl třtinový cukr 60g balená voda 750ml

Technologie vaření

1. Pomeranče a citron důkladně omyjte tvrdou žínkou, poté ovoce osušte papírovými utěrkami.
2. Opatrně nakrájejte kůru ze 2 pomerančů a 1 citronu, přičemž se snažte nedotknout bílé dužiny, která může pěkně zkazit chuť hotového alkoholu a dát mu výraznou hořkost.
3. Oloupanou kůru nakrájejte na proužky a z oloupaných citrusových plodů vymačkejte šťávu jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
4. Přeceďte citrusovou šťávu přes gázový filtr, abyste se zbavili malých částeček dužiny.
5. Do litrové sklenice nalijte správné množství vína, poté do něj vložte tyčinku skořice a 30-40 g pomerančové a citrónové kůry.
6. Nádobu uzavřeme a odložíme stranou, čímž necháme víno vyluhovat a absorbovat vonné tóny skořice a citrusů, které se v hotové vodce dokonale otevřou.
7. Líh louhujeme alespoň 5 hodin, poté přefiltrujeme přes gázu.
8. V hrnci nebo jiné nádobě se silným dnem smíchejte balenou vodu a třtinový cukr.
9. Tekutinu přivedeme k varu, poté sirup vaříme na mírném ohni 15-20 minut, během kterých sbíráme a odstraňujeme vzniklou bílou pěnu.
10. Sirup přirozeně ochlaďte na pokojovou teplotu.
11. Ve vhodné nádobě smíchejte filtrované víno, citrusovou šťávu a vychlazený cukrový sirup.
12. Zbylý citron nakrájejte na kolečka, jejichž tloušťka nepřesahuje 5 mm. Spustíme je do hotového nápoje a zlehka přitlačíme dřevěnou špachtlí - tím nápoj získá výraznější citrusovou chuť a vůni.
13. Hotovou sangrii pošleme alespoň na 12 hodin do lednice. Tento nápoj by se neměl pít ihned po výrobě, musí se vyluhovat.
14. Ledový alkohol se nalije do skleněného džbánu a podává se s ledem.
15. Alkohol můžete ozdobit plátky citronu nebo pomeranče a také lístky čerstvé máty.

Recept na bílou sangrii

Myslím, že je snadné uhodnout, že suché bílé víno se používá k výrobě bílé sangrie. Tento recept obsahuje jedinečnou kombinaci použitých ingrediencí, která vám umožní objevit ohromující jemnou chuť a jemné, úžasné aroma.Síla hotového alkoholického nápoje vám umožňuje používat jej bez občerstvení v čisté, neředěné formě. Tato pochoutka však bude výborným doplňkem k libovým masům a rybím pokrmům.

Potřebné ingredience

<stolní suché víno 750ml brandy nebo whisky 250ml bílý nebo hnědý cukr 50g minerální voda (bez plynu) 500ml jablko (nejlépe zelené) 1 kus broskev 1 kus oranžová 1 kus skořice 2 tyčinky

Technologie vaření

1. Všechno ovoce důkladně opláchněte teplou vodou a poté je otřete do sucha papírovými utěrkami.
2. Broskev rozkrojte napůl a odstraňte pecku a z jablka vykrojte jádřinec a odstraňte semínka.
3. Pomeranč bez slupky nakrájíme na tenké plátky a zbytek ovoce na velké kostky.
4. Odděleně smíchejte brandy nebo whisky a krystalový cukr. Důkladně promíchejte alkohol, snažte se co nejvíce rozpustit krystaly sladké složky.
5. Do hluboké misky dejte nakrájené ovoce, skořici a zalijte připraveným sladkým alkoholovým základem.
6. Přikryjte nádobu pevným víkem a dejte alespoň na tři hodiny do lednice.
7. Po této době nálev vyjměte a pomeranč jemně rozdrťte dřevěnou stěrkou, aby měl připravený nápoj výraznou vůni a chuť po citrusech.
8. Zalijte minerální vodou a suchým bílým vínem.
9. Vzniklou směs dobře promíchejte a nalijte do skleněné konvice.
10. Nápoj podávejte studený, nejlépe ledově vychlazený.

Recept na šumivou sangrii

Milovníci šampaňského si nepochybně pochutnají na nízkoalkoholickém nápoji připraveném podle tohoto receptu. Jeho zvláštnost spočívá ve schopnosti spotřebitele zároveň rozveselit a uvolnit, stejně jako výrazně zlepšit jeho náladu a přimět ho ke komunikaci s novými lidmi.

Potřebné ingredience

<tabulka ml pomerančový likér 150ml šampaňské 700 ml bílý nebo hnědý cukr 50g bílé hrozny 1 parta citron 1 kus oranžová 1 kus grapefruit 1 kus

Technologie vaření

1. Grapfruit, citron a pomeranč dobře omyjte a nakrájejte na tenké plátky bez slupky.
2. Nakrájené ovoce dejte do hluboké mísy a přidejte hrozny.
3. Odděleně smíchejte brandy, pomerančový likér a krystalový cukr. Směs míchejte, dokud se krystalky cukru zcela nerozpustí v alkoholu.
4. Připravenou alkoholovou směs nalijte na ovoce a odešlete na 3-4 hodiny do lednice.
5. Po uplynutí této doby lehce rozdrťte ovoce a hrozny dřevěnou stěrkou nebo tlačkou.
6. Na stejné místo nalijte sekt, zlehka promíchejte a vzniklou sangrii poté přelijte do průhledného skleněného džbánu.
7. Před přímým podáváním silného nápoje naplňte sklenice na šampaňské kostkami ledu.

Recept na růžovou sangrii

Další jednoduchý recept na lahodnou a voňavou španělskou sangrii. Vařené opojení nemá vysokou míru, takže si ho ženy nepochybně oblíbí.

Potřebné ingredience

<stolní růžové víno- 750ml pomerančový likér 100ml limonáda 500ml bílý nebo hnědý cukr 50g vodní meloun (dřenina) 300g limetka 1 kus

Technologie vaření

1. Dužina melounu se vypeckuje a poté nakrájí na velké kousky.
2. Limetku omyjte a nakrájejte na středně silné plátky spolu se slupkou.
3. Dejte meloun a citrusy do hluboké misky.
4. Pomerančový likér a krystalový cukr míchejte odděleně, dokud se krystaly krystalového cukru zcela nerozpustí v alkoholu.
5. Vznikající alkoholovou směs zalijte nakrájeným ovocem.
6. Nádobu s obsahem posíláme do lednice alespoň na tři hodiny.
7. Přidejte limonádu a růžové víno, zamíchejte a nalijte do skleněné konvice.
8. Před podáváním dejte do sklenic pár kostek ledu a poté nalijte sangrii.

Recept na nealkoholickou sangrii

Nápoj připravený podle tohoto receptu vám pomůže cítit se skvěle v každém horkém počasí a snadno uhasí žízeň.

Potřebné ingredience

<stolní broskve 200g citron polovina hruška 1 kus oranžová polovina hroznový džus 1 l čerstvá máta 10g minerální perlivá voda 500ml

Technologie vaření

1. Posílám sycenou vodu do lednice.
2. Citron a pomeranč dobře omyjte a poté nakrájejte na tenké plátky.
3. Hrušku rozpůlíme, vykrojíme jádřinec a odstraníme semínka. Poté ovoce nakrájejte na velké kousky.
4. Konzervované broskve zbavíme pecek, pokud existují, a poté je nakrájíme na kostky stejné velikosti jako hruška.
5. Nakrájejte lístky máty na tenké proužky.
6. Do vhodné hluboké misky dávejte střídavě lístky máty, poté kolečka citrusů a kostky ovoce.
7. Zalijte hroznovou šťávou a směs odešlete do lednice louhovat alespoň půl hodiny.
8. Před přímým podáváním nápoje nalijte do sangrie vychlazenou perlivou vodu.

Video recept na Sangrii

Podívejte se na další kreativní verze sangrie od profesionálních barmanů, kteří vyvinuli jedinečné kombinace nápoje, z nichž každá má nový nádech španělské pochoutky.

Video 1. V tomto videu nabízí šéfkuchař značkovou verzi nealkoholického nápoje s nízkým obsahem alkoholu - hrušku sangria.

https://youtu.be/XzWqehuXW6c

Video 2. Zkušený barman zde ukazuje, jak snadné a jednoduché je vyrobit osvěžující ostružinovou sangrii, jejíž vůně a chuť z ní činí elitní koktejl.

https://youtu.be/svM1zfCc6rA

Video 3. Profesionální destilátor v tomto videu představí domácí verzi sangrie, jejíž složení je přizpůsobeno našim zeměpisným šířkám. Jedinečnost tohoto alkoholu spočívá v přidání koňaku a určitého druhu koření k hlavním složkám.

https://youtu.be/6UgEZXVE1Wc

Užitečné informace

• Než se pustíte do výroby sangrie, doporučuji podívat se na seznam dobrých levných vín.
• Kromě toho vám radím, abyste se seznámili s chuťovými vlastnostmi suchého červeného vína, které je důležitou složkou dnes diskutované pálenky. A také pozor na chuť a vůni bílého vína.
• Abyste měli jistotu v procesu výroby sangrie, je dobré rozšířit si znalosti o sortimentu šumivých vín.

Nyní přesně víte, jaké recepty byste měli věnovat pozornost a jak vařit sangrii doma bez cizí pomoci. Jak jste již pochopili, tento koktejl umožňuje absolutně jakékoli experimenty s oběma složkami a jejich proporcemi. V případě vývoje něčeho neobvykle chutného a originálního nezapomeňte recept popsat v komentářích.Také se neostýchejte napsat pár slov o nápoji vyrobeném z mých receptů. S přáním všeho nejlepšího a úspěchů v novém úsilí!.