Cassis likér a jeho vlastnosti

Dopřejte si nové inkarnace chutí a vůní spolu s nápoji, které si za léta své existence na trhu dokázaly získat srdce mnohamilionového publika spotřebitelů.

Cassis je vynikajícím příkladem těch alkoholických produktů, které vám poskytnou mnoho živých dojmů již od prvních okamžiků ochutnávky. V těchto nápojích najdete individuální kouzlo, jasnou dochuť a všestrannost, která vám umožní použít je při vytváření různých koktejlů.

Degustační poznámky

Cassis likéry jsou nápoje s vynikajícími organoleptickými vlastnostmi. Zástupci tohoto segmentu jsou vytvořeni na bázi výhradně přírodních surovin za použití originální technologie macerace.

Pouze 15% likéru, takže je ideální pro přípravu koktejlů a pečení.

Barva

Alkohol má tmavě červenou barvu a v některých variacích potěší fialovým přelivem.

Vůně

Aromatický základ vás potěší bohatým buketem vůní, na kterém dominantní podíl mají chocholy rybízu a květenství bylinek.

Chuť

Gastronomické ukazatele se vyznačují jemnou kyselostí a rozpoznatelnou ovocnou sladkostí. Také i nezkušený spotřebitel uslyší nakyslou tříslovou dochuť a ocení naprostou absenci cloyingu.

Výrobní technologie

Už dříve jsme poznamenali, že alkohol se vyrábí macerací. Bobule se namočí do alkoholu a nechají se 8-10 týdnů louhovat.Zároveň se při procesu namáčení do hlavní konzistence přidává koření a další přísady, které mohou ovlivnit tvorbu původní chuti. Poslední fází výroby je filtrace a stáčení. Je třeba poznamenat, že každý výrobce uchovává recepturu svého produktu v nejpřísnější tajnosti.

Věděli jste? V roce 1900 byl rybíz ve Spojených státech zakázán, v důsledku čehož byla výroba nápoje v zemi zcela zmrazena. Teprve v roce 1966 byl zákaz zrušen.

Jak vybrat kvalitní likér

Nedávejte pozor na sirup, ale na likér cassis, měli byste být extrémně opatrní, protože trh s alkoholem dnes narušuje spoustu padělků.

Padělatelé vyrábějí padělky pro téměř všechny značky alkoholu, včetně cenově dostupného i prémiového segmentu. Jediný způsob, jak se chránit před nákupem padělku, je vzít v úvahu řadu základních nuancí, konkrétně:

• Obchod. Důvěřujte supermarketům nebo butikům s alkoholem. Kvalitní alkohol byste neměli hledat v obchodech s potravinami nebo stáncích. Podle statistik se právě na těchto místech nejčastěji vyskytují padělky.
• Spotřební razítko. V procesu nákupu zahraničního alkoholu si dejte pozor na spotřební daň. Tato bezpečnostní značka musí být na každé láhvi alkoholu, která prošla celním odbavením. Absence bezpečnostního prvku by měla způsobit pochybnost o jeho pravosti.
• Dekorace láhve. Vzhled nádoby musí být bezvadný, jakékoli poškození, kapky lepidla nebo nerovné etikety jsou přímým znakem padělku. Snažte se vyhnout zboží s vnějším poškozením.
• Kvalita pití. Konzistence produktu by měla být dokonale čistá a průhledná. Pokud si všimnete sedimentu, zákalu a jiných novotvarů, položte láhev na polici, protože můžete pochybovat o její kvalitě.Pozor také na stupeň viskozity. Dobrý likér, pokud se v láhvi obrátí dnem vzhůru, stéká po stranách nádoby několik sekund.

Jak správně podávat

Likér, jako každý jiný alkoholický nápoj, má své základní principy degustace, které mohou výrazně zlepšit zážitek z poznávání té či oné asambláže. Cassis je vhodné nalít do malých skleniček ve tvaru tulipánu. Z takových sklenic můžete vypít nápoj jak v malých doušcích, tak na jeden doušek. Vše záleží na osobních preferencích degustátora. Dbejte také na teplotní normy. Před podáváním je lepší likér trochu vychladit, na 15-18 stupňů. Právě při této teplotě alkohol získává zaoblené organoleptické vlastnosti.

Věděli jste? Nejlepší nápoje v segmentu jsou označeny nápisem Creme de Cassis de Dijon, který značí, že produkt je vyráběn výhradně na bázi místní raw materiálů a plně vyhovuje obecně uznávaným standardům kvality.

S jakými produkty se páruje

Tento sladký nápoj by se nikdy neměl podávat k masitým pokrmům, přílohám nebo salátům. Skvěle se hodí k dezertům a ovoce. Také samotný produkt se může stát ideálním dezertem. Dá se pít bez svačiny, v čisté formě nebo zředěný různými toniky, aby vznikl bublinkový základ.

Další použití

Pokud nemáte rádi klasickou variantu degustace a rádi byste si dopřáli nové světlé gastronomické a aromatické inkarnace na bázi rybízového likéru cassis, věnujte pozornost koktejlům.Alkohol je ideálně kombinován s velkým množstvím přísad, což vám umožňuje vytvářet nové a živé alkoholové směsi. Mezi nejoblíbenější ochucené koktejly patří Arnaud, El Diablo a Kir.

Jaké jsou druhy tohoto nápoje

Stejně jako likér grenadina není produkt, o kterém je řeč v článku, v obchodech snadno k sehnání, ale stále je to možné. Dnes se výrobou tohoto alkoholu zabývá mnoho významných výrobních společností. Živé příklady segmentu by měly být právem zváženy:

• Dezertní likér Fruko Schultz Creme de Cassis. Potěší svou tmavě rubínovou barvou a štědrými tóny rybízu ve vůni. Gastronomická hodnota je vyjádřena v dokonalé rovnováze sladkého a kyselého ovoce.

• Creme De Cassis. Má granátovou barvu s příjemným fialovým odstínem. Jeho aromatický základ tvoří podtóny čerstvých bobulí rybízu, zatímco gastronomický základ vystupuje se zaoblenými ovocnými obrysy s rozpoznatelnou sladkostí.
• Merlet Creme de Cassis. Fialový alkohol z granátového jablka s jemnou vůní lesních plodů, tabáku, mentolu, pepře a máty. Chuť se objevuje s bohatými rybízovými laloky.

• Monin Creme de Cassis de Dijon. Potěší zářivě rubínovou barvou a rybízovými stezkami v aromatických pojmech. Chuťové ambice vyjadřuje obklopující ovocná textura.

Historické pozadí

Verze, kterou si užíváme dnes, vznikla ve Francii v oblasti Burgundska v roce 1841 četnými experimenty.Do té chvíle byla ratafia z černého rybízu oblíbená zejména po celé Francii. Měla také velmi netriviální ovocnou chuť, ale zároveň měla vysokou míru míry, v rozmezí od 35 do 40%. Kdo jako první vynalezl cassis, není jisté, ale historie jasně ukazuje, že na konci století byl tento nápoj známý ve všech koutech planety.

Věděli jste? Cassis se vyrábí převážně ve Francii, ale různé variace lze nalézt v Kanadě, Anglii, Lucembursku a mnoha dalších zemích.

Zažij nejlepší lihoviny

Cassis je nápoj, který vám na každé akci vytvoří dokonalou atmosféru. Skvěle se hodí k široké škále pokrmů, dobře funguje v čisté formě a může být také ideálním základem pro vytvoření široké škály koktejlů. S takovým alkoholem po ruce si můžete po náročném pracovním dni vždy odpočinout a hýčkat své hosty.

Navštivte svůj nejbližší alkoholický supermarket ještě dnes a kupte si ve svém baru několik lahví originálního likéru s vynikajícími organoleptickými vlastnostmi.