Jak si vyrobit broskvový likér doma

Pokud máte vy a vaši blízcí rádi voňavý a rafinovaný ovocný alkohol, pak vás broskvový likér určitě osloví. Nezáleží na tom, že na trzích je velmi obtížné najít takový úžasný nápoj, doma se připravuje jednoduchým způsobem. A aby vás v nudném podzimním a zimním období zahřálo svou letní vůní, všimněte si jednoduchých, ale osvědčených receptů na její přípravu.

Recept na klasický broskvový likér doma

Tento jednoduchý recept na domácí alkohol je obzvlášť dobrý, protože chutná úžasně broskvovou příchutí, aniž by se ucpal jinými přísadami. K tomu je důležité vybrat co nejvoňavější a nejšťavnatější ovoce a trvat na neutrálním alkoholovém základu.

Seznam ingrediencí

Název přísady	Číslo
Zralé broskve	1 kg
-Dobrá vodka-	1 l
Cukr	240-350g
Pitná voda	100-160g

Recept krok za krokem

1. 1 kg broskví spařte vroucí vodou a nechte 2-3 minuty, slijte přebytečnou tekutinu a zchlaďte studenou vodou.
2. Jemně uvolněte plody ze slupky a odstraňte semínka.
3. Jakýmkoli vhodným způsobem rozemlejte dužinu na hladkou konzistenci.
4. K vzniklému pyré přidejte asi 100-160 g vroucí vody, důkladně promíchejte a tekutinu přefiltrujte přes vícevrstvou gázu.
5. Broskvová šťáva je smíchána ve skleněné nádobě s 1 litrem vodky.
6. Přidejte 240 až 350 g cukru podle chuti a vše promíchejte.
7. Umístěte hermeticky uzavřenou nádobu na tmavé místo s příjemnou teplotou. Necháme tam 14-16 dní, prvních 10 dní denně nápoj protřepáváme.
8. Usazený alkohol se opatrně odsaje ze sedimentu, pečlivě přefiltruje přes vatu, stáčí do lahví a těsně uzavře pro skladování.
9. Když se objeví další sediment, opakujte filtraci.
10. Likér připravený k pití má sílu 25-28% a spolu s nejlepšími alkoholickými dezerty, jako je třešeň nebo švestka, lze bezpečně podávat jako skvělý digestiv.

Koktejlový likér s broskvovou kůrou

Tento neuvěřitelně lahodný domácí alkohol s ohromujícím aroma se připravuje na vodce a koňaku s přídavkem citrusové kůry. Věří se, že právě tento vynikající doplněk z něj dělá vynikající alternativu – drahý likér – pro přípravu nejoblíbenějšího koktejlu Sex na pláži.

Potřebné ingredience

Název přísady	Číslo
Šťavnaté broskve	800
Vodka nebo alkohol	250-300ml
Cukr	200g
Voda	200ml
Koňak nebo brandy	200-250 ml
Pomerančová kůra	1 lžička
Citrónová kůra	1 lžička

Metoda vaření krok za krokem

1. 800 g omytých a neloupaných broskví vyjměte z pecek, každou nakrájejte na polovinu.
2. Oloupané ovoce nakrájíme na tenké plátky, dáme do sklenice, přidáme kosti a každý po 1 lžičce. citronová a pomerančová kůra.
3. Z 200 ml vody a 200 g cukru uvaříme obyčejný sirup, zchladíme a přidáme do připravené směsi.
4. Vše zalijte 250-300 ml vodky a 200-250 ml koňakové brandy, pevně uzavřete víko, dobře protřepejte a dejte na 30 dní na tmavé a chladné místo.
5. Z vyluhované tekutiny pak vymačkejte dužinu přes 2-3 vrstvy gázy a nechte dalších 14 dní.
6. Poté vyjměte hotový alkohol ze sedimentu, v případě potřeby přefiltrujte, nalijte do skleněných lahví a pevně uzavřete víčkem.
7. Výsledný domácí alkohol o síle minimálně 20% můžeme podávat při pokojové teplotě jak v čisté formě, tak i jako voňavý doplněk k dezertům, zmrzlině nebo kávě.

S broskvovým likérem jsou tradičně dobré různé koktejly. A nejde jen o nechvalně známý koktejlový mix „Sex on the Beach“ a jeho jednodušší či originálnější interpretace. Velmi oblíbená je například jeho osvěžující nízkoalkoholická kombinace s ledem, pomerančovým džusem a kůrou nebo s perlivými nápoji. Mezi silnějším koktejlovým alkoholem s přísadou broskvového likéru jsou oblíbené nápoje s pikantní vyváženou hořkostí na bázi koňaku s přídavkem vychlazeného toniku.Také neuvěřitelně harmonickou a osvěžující chutí tropického a citrusového ovoce jsou alkoholické koktejly s broskví a mátovým likérem na bázi tequily v kombinaci s přírodními šťávami z citronu, grapefruitu a marakuji.

Video o vaření

Toto video poskytuje podrobný recept krok za krokem na další skvělý domácí broskvový likér. Pro dosažení vynikající mandlovo-ovocné chuti do ní byla přidána jedna hrst pecek z meruněk a broskví. Jeho charakteristická kořeněná hořkost vám umožní vychutnat si jeho aromatickou chuť jak v čisté podobě, tak jako součást mnoha originálních koktejlů.

https://www.youtube.com/watch?v=j8xZhU22ioE

Další podobné nápoje

Pokud by vám nestačily námi nabízené druhy alkoholických dezertů, pak můžete s úspěchem využít recept na výrobu meruňkových likérů. Jako ovocný základ stačí vzít místo 1 kg meruněk 750 g sametových broskví a alkoholický broskvový sortiment doplníte o několik dalších zajímavých receptů.

A pokud dáváte přednost méně sladkému likéru, pak vás asi bude zajímat, jak nahradit broskvový likér při domácí výrobě ovocného alkoholu. K tomu stačí nelenit na vrcholu sezóny šťavnatého a sametového ovoce a použít jednoduchý, ale originální recept na výrobu vín, likérů nebo tinktur.

Letí světla

Především je to slabý likér bez alkoholové báze, vyrobený kvašením ovoce a cukru.

Formovaný likér

Vyrobeno z dvakrát vyčištěného měsíčního svitu a čerstvé broskvové šťávy s trochou cukru přidaného podle potřeby. Sílu alkoholu lze upravit přidáním čerstvé šťávy.

Spotykach

Nápoj velmi podobný likéru i likéru, vyrobený z čerstvých plodů broskví na bázi neutrálního alkoholu změkčeného vodou. Zároveň nezapomeňte přidat trochu cukru a z koření podle chuti skořici, vanilin a mátu.

Pikantní ratafia tinktura

Skvělý nápoj na bázi broskvových jader, zalitý alkoholem minimálně 60% alkoholem s pikantními přísadami v podobě hřebíčku, skořice a sušeného zázvoru.

Doufáme, že recept, který jsme navrhli na přípravu neuvěřitelně voňavého a chutného broskvového likéru, vypadá velmi lákavě. A určitě jej využijete při výrobě svátečního domácího alkoholu k rozmazlování a překvapení svých blízkých. Čekáme na vaše dojmy o nápojích podle těchto receptur a možnosti jejich originální interpretace.