Jak si doma vyrobit měsíček z medu

Nejchutnější měsíček vyrobený z medu je světově proslulý alkoholický nápoj, který má nesrovnatelnou, nevýslovně příjemnou chuť. Nyní rozebereme nejoblíbenější a nejspolehlivější recepty na výrobu tohoto vynikajícího opojného nápoje.

Tipy na ingredience

• Voda Čím nižší tvrdost vody, tím jemnější chuť připravovaného měsíčku. Nejlepší je použít pramenitou, studniční nebo balenou vodu. Je také povoleno přidat filtrovanou tekutinu nebo vodu z vodovodu, která se usadila alespoň jeden den.Nikdy nepoužívejte převařenou vodu, protože již ztratila část kyslíku, což znamená, že se kvasinky nemusí aktivovat a nedojde k fermentaci.

• Med K výrobě kvalitní medové kaše je vhodný naprosto jakýkoli med, bez ohledu na odrůdu a stáří, s jedinou výjimkou - neměli byste používat jetelový produkt, neboť otevírá v měsíčním svitu nepříjemnou nepřirozenou, syntetickou a umělou chuť. Je také docela relevantní vzít si starý, kandovaný nebo fermentovaný včelí produkt - je ideální pro výrobu elegantního domácího alkoholu.

• Kvasinky Výborně se osvědčily lihové kvasnice. V extrémních případech je povoleno i použití suchých nebo lisovaných pekařských výrobků.Nejlepší měsíční svit se samozřejmě získává z medové kaše vyrobené ze speciálních pivních nebo vinných kvasnic, ale výtěžnost produktu se znatelně snižuje a doba kvašení se výrazně prodlužuje.

Klasický recept na měsíčkový med a kvasnice

Tento jednoduchý recept umožňuje i začátečníkům vyzkoušet si vaření měsíčku a vyrobit si sami prvotřídní měsíčku z medu ve známých domácích podmínkách. Výsledný destilát je proslulý svou vytříbenou jemnou chutí s lehkým květinovým a medovým aroma. Poměry složek uvedené v receptu jsou vypočteny pro přípravu rmutu s medem na 40 litrů vody.

Potřebné ingredience

<stůl kg granulovaný cukr 6 kg suché droždí 120 g studna nebo balená voda 40 l

Technologie vaření

Výroba kaše

1. Zahřejte balenou nebo studniční vodu na teplotu 30-35°C, poté do ní nasypte cukr a přidejte med.
2. Přísady dobře promíchejte, dokud se sladké ingredience co nejvíce nerozpustí.
3. Odděleně rozmnožte kvasinky a postupně je zavádějte do připraveného medového roztoku.
4. Nalijte výslednou mladinu do fermentační nádrže a nainstalujte vodní uzávěr.
5. Lahvičku přeneseme do teplé místnosti s teplotou alespoň 20 °C a dobře ji zabalíme teplou dekou nebo silnou látkou.
6. Čekáme na konec fermentačního procesu, který v průměru netrvá déle než dva týdny. Zastavení fermentace lze určit podle těchto příznaků: uzávěr přestane bublat, je cítit mírně kyselý zápach, tekutina zhořkne na chuti bez náznaku sladkosti a na dně nádoby se objeví 2-4 cm sedimentu.
7. Odstraňte nálev ze sedimentu a přefiltrujte přes třívrstvý gázový filtr. Navíc kapalinu přefiltrujeme přes kávový nebo bavlněný filtr, abychom dosáhli maximální průhlednosti a zabránili spálení během destilačního procesu.

Udělej měsíční svit

1. Přečištěnou kaši nalijte do destilační kostky měsíčního svitu.
2. Primární destilace se provádí při maximální teplotě bez dělení na frakce.
3. Zastavte výběr v okamžiku, kdy síla v trysce na výstupu klesne na 25 otáček.
4. Změřte celkovou sílu a vypočítejte množství čistého surového alkoholu.
5. Zřeďte surovou vodu balenou nebo studniční vodou na 19-22 otáček.
6. Zředěnou tekutinu znovu nalijte do měsíčního svitu a spusťte sekundární destilaci s výběrem všech frakcí.
7. "Hlavy": odděleně odeberte 50-150 ml tekutiny, veďte dotykem - selekci zastavíme, jakmile zmizí nepříjemný zápach a nahradí ho výrazný alkohol.
8. "Tělo": vybíráme pitnou frakci, dokud stupeň pevnosti v trysce neklesne na 45 otáček.
9. Ocasy: Sbírání této frakce je volitelné, ale pokud si přejete, ocasy lze sebrat a použít ke zvýšení síly nové kaše.
10. Určete celkovou sílu pitné frakce a zřeďte ji vodou na 42-45 otáček.
11. Hotový destilát nalijte do skleněných nádob, dobře uzavřete a dejte do chladné místnosti s teplotou nepřesahující 11°C.
12. Necháme lihovinu uzrát a stabilizovat její chuť a vůni po dobu 3-5 dnů, poté ochutnáme.

Recept na měsíční svit z medu a droždí bez cukru

V tomto případě zabere více času a úsilí připravit si doma medovou kaši na měsíčku nejvyšší třídy, nicméně při dodržení přesných proporcí získáte nádherný destilát s neuvěřitelně jemnou chutí, nesrovnatelný medově-květinová dochuť a úžasná, svůdná vůně. Hotový nápoj lze bezpečně konzumovat bez dodatečného dolaďování kořením nebo dubovými lupínky.

Potřebné ingredience

<stůl kg suché droždí 40g studna nebo balená voda 10 l

Technologie vaření

1. Nalijte vodu do vhodné velké nádoby, poté ji pošlete na sporák a zahřejte do teplého stavu.
2. Do teplé tekutiny přidejte med, poté snižte teplotu na minimum a za občasného míchání rozpusťte ve vodě.
3. Medovou směs přiveďte k varu, odstraňte bílou pěnu, která se objeví a sirup vařte 10-15 minut.
4. Hotový sirup sundejte ze sporáku a nechte ho v klidu, dokud nevychladne na 27-30°С.
5. Medový roztok nalijte do fermentační nádoby a přidejte do něj aktivované kvasinky.
6. Sladinu důkladně promíchejte a na hrdlo nádoby nainstalujte hydraulické těsnění.
7. Nádobu přemístíme na teplé místo s teplotou minimálně 21°C kvůli fermentaci, která obvykle trvá 8-12 dní.
8. Jakmile rmut získá světlý odstín, vodní uzávěr přestane bublat, místností se rozšíří kyselo-alkoholový zápach a tekutina bude chutnat hořce bez známek sladkosti, poté tekutinu slijte. sediment a přefiltrujte jej přes bavlněný gázový filtr.
9. Přečištěnou kaši vlijte do měsíčního svitu a dvakrát destilujte podle pokynů popsaných v předchozím receptu.
10. Vzniklý měsíční svit nalijte do skleněných nádob a uchovávejte na chladném místě po dobu 3-5 dnů, aby se stabilizovala chuť a vůně.

Recept na medový měsíček bez droždí

Destilát vyrobený podle předložené receptury má okouzlující, vzrušující vůni a šik, nepopsatelnou chuť. Charakteristickým rysem tohoto opojného nápoje je použití výhradně přírodních surovin bez přidání umělých kvasnic.

Potřebné ingredience

<stůl kg pšeničné zrno 1 kg studna nebo balená voda 7 l

Technologie vaření

1. Sm altovanou pánev naplníme jedním litrem balené vody, kterou ohřejeme na teplotu 30-35°C.
2. V teplé vodě rozpusťte 200 g medu, poté směs přiveďte k varu a na mírném ohni vařte alespoň 15 minut.
3. Hotový medový sirup přirozeně chladíme na 20-25°C.
4. Pšeničná zrna jsou pečlivě tříděna, poté omyta tekoucí vodou a sušena na papírových utěrkách.
5. Sušenou a omytou pšenici dejte do hluboké nádoby a zalijte ji vychladlým sirupem tak, aby zrnka byla 2-3 cm pokrytá tekutinou.
6. Přikryjte nádobu gázovou utěrkou, abyste zabránili hmyzu a prachu. Po třech dnech by se na povrchu sirupu měla objevit pěna.
7. Pšeničnou směs nalijte do fermentační nádoby a přidejte zbývající med a vodu o pokojové teplotě.
8. Sladinu dobře promíchejte, snažte se včelí produkt co nejvíce rozpustit.
9. Nainstalujte vodní uzávěr a přeneste fermentační nádobu na teplé a tmavé místo bez průvanu.
10. Asi za 10 dní se fermentace zastaví a poté rmut scedíme od sedimentu a přefiltrujeme přes bavlněno-gázový domácí filtr.
11. Přefiltrovanou kaši vlijte do měsíčního svitu a proveďte dvojitou destilaci podle pokynů popsaných v prvním receptu.
12. Hotový nápoj nechte 3-5 dní dozrát v chladné místnosti a poté ochutnejte.

Videorecepty na výrobu měsíčku z medu

Předložená videa vám pomohou přijít na to, jak si doma vyrobit prvotřídní měsíčky z kandovaného nebo starého medu.

• Video 1. Zkušený včelař nabízí patentovanou metodu výroby medového měsíčku s vynikající chutí a fantastickou vůní. Řemeslník vám ukáže celý proces od A do Z a řekne vám, co je potřeba udělat, abyste se vyvarovali běžných chyb.

https://www.youtube.com/watch?v=qsv7y-F-CqI

• Video 2. Lidový řemeslník představuje kuriózní verzi měsíčku, pro kterou se kaše připravuje vařením plástů na sporáku.

Část 1 "Vařit Braga":

https://www.youtube.com/watch?v=MHr-ygjsqOE

Část 2 "Vařte měsíčku":

https://www.youtube.com/watch?v=smE0a-gr3Yo

• Video 3. Toto video vám představí autorskou technologii výroby domácího měsíčku vynikající kvality, který se připravuje bez droždí a bez varu.

https://www.youtube.com/watch?v=tntOMRMoL4E

Užitečné informace

• Zkuste vyrobit fenomenální -měsíční svit z piva- s nebývalou chutí a vůní.
• Za prostudování stojí také -měsíční svit z vína-, jehož chuťové vlastnosti nelze chválit.
• -Moonshine z koncentrované šťávy- má poměrně jednoduchou technologii vaření a nevyžaduje zvláštní pozornost.
• Na závěr bych chtěl doporučit nenapodobitelný a lahodný -měsíční svit z melounu-, který si zaslouží pouze čestné místo v čele stolu.

Přesné dodržování kroků popsaných v receptu vám zaručuje vytvoření elegantního domácího alkoholu, který není v žádném případě horší než drahé elitní nápoje. Nezapomeňte v komentářích sdělit svůj názor na chuť medového destilátu vyrobeného podle receptů, které jsem uvedl. Vařte pro své zdraví a hodně štěstí v novém snažení!