Jak si doma vyrobit whisky z měsíčku

Whisky je jedna z nejznámějších a nejoblíbenějších destilátů na světě. Dnes se pokusíme vyrobit si doma výbornou moonshine whisky podle těch nejlepších a nejspolehlivějších receptur, které zohledňují všechny správné proporce.

Recept na whisky z měsíčku na dubových chipsech doma

Ve skutečnosti si i začínající měsíčník dokáže poradit s nelehkým úkolem vyrobit si doma dobrou měsíčkovou whisky. Zde je návod, jak vyrobit téměř autentický irský jemný a bezdýmný nápoj.Neobsahuje žádné vůně ani jiné chemické přísady.

Aby se vodka ukázala jako hodná a prvotřídní, musíte do nejmenšího detailu dodržet všechny body popsané v receptu. Místo ječmene můžete použít jakékoli jiné obilniny a jako slad se skvěle hodí světlé pivo, jako je žilné, světlé nebo plzeňské.

Potřebné ingredience

<stůl kg ječný slad 2 kg studna nebo balená voda 40 l suché droždí 50g dubové lupínky 20-30g

Příprava dubových lupínků

1. Dubové hranolky na jeden den zaléváme teplou vodou, přičemž vodu měníme každé 3-4 hodiny.
2. Odděleně připravte roztok sody smícháním 2 litrů vody a 5g jedlé sody.
3. Slijte vodu z dubových třísek a namočte je na 6 hodin do roztoku sody.
4. Poté, co dubové kousky omyjeme studenou tekoucí vodou.
5. Opracované dřevo dejte do hrnce a naplňte ho čistou vodou.
6. Přiveďte tekutinu k varu a poté obsah vařte hodinu.
7. Vyndejte dřevo a vysušte ho.
8. Opečte dubové štěpky do požadovaného stavu: pro získání světlého dubového aroma - 120°С; dát dubovou příchuť - 150 ° C; získat vanilkové tóny - 205 ° C; získat chuť skotské whisky - 215 ° C; dát alkoholu mandlovou příchuť - 270 °C.

Technologie vaření

1. Především meleme zrna ječmene jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje - pomocí mlýnku na kávu, mlýnku na maso, mixéru nebo mlýnku.
2. Udělejte totéž s ječným sladem.
3. Do vhodné nádoby nalijeme vodu, kterou ohřejeme na teplotu 50°C.
4. Poté vsypeme mletý ječmen a tekutinu přivedeme k varu. Směs vařte na mírném ohni 15-20 sekund, kaši pravidelně míchejte, nenechte ji připálit.
5. Kaši zchladíme na teplotu 65 °C, poté přidáme drcený slad. Obsah důkladně promíchejte a snažte se co nejvíce zbavit hrudek. Přidáním sladu se z husté kaše stane řidší.
6. Pánev přikryjte pokličkou a zab alte ji teplou silnou přikrývkou. Směs necháme 1,5-2 hodiny zcukřit. Je velmi důležité, aby teplota obsahu hrnce neklesla pod 59°C, jinak nedojde ke zcukření!
7. Po uvedených hodinách byste měli dostat tekutou kaši sladké chuti. Nyní je nutné jej co nejrychleji zchladit na teplotu 26-29°C. Pokud je venku zima, pak je nejlepší vzít mladinu ven a dát ji do sněhu, ale pokud je léto, přeneste pánev do koupelny, předem naplněnou studenou vodou a ledem, a poté tekutinu zchlaďte na požadovanou teplotu za intenzivního míchání.
8. Vychladlou mladinu nalijte do fermentační láhve a přidejte tam zředěné kvasnice.
9. Nainstalujte hydraulický zámek a udržujte rmut, dokud nebude dokončen proces fermentace, což obvykle netrvá déle než 5-7 dní.
10. Jakmile hustá kaše vyhraje zpět, přefiltrujte ji přes sítko nebo gázu.
11. Nalijte vyčištěnou kapalinu do měsíčního svitu a proveďte první destilaci na maximální výkon bez dělení na frakce.
12. Výsledný surový alkohol se znovu destiluje s výběrem „hlav“, „těla“ a „ocásku“.
13. Hotový destilát trváme na štěpkách 2, 5-3 měsíce. To je velmi důležitý krok při výrobě domácí whisky. Faktem je, že právě dřevěné třísky dodávají připravovanému nápoji barvu a chuť. Když je destilát vyluhován v dubovém sudu, whisky dopadne mnohem lépe, nicméně v tomto případě se expozice zvyšuje na 6 měsíců, ideálně až na 2 roky.
14. Hotový alkohol je důkladně filtrován a stáčen.

Recept na domácí výrobu whisky z měsíčku

Pomocí tohoto jednoduchého receptu se naučíte, jak si doma bez větších potíží a za krátkou dobu vyrobit dobrou whisky z dobrého měsíčku. Hotový produkt bude mít atraktivní vůni a uspokojivou hladkou chuť, která je vlastní levné komerční whisky. Takovou záměnu dokáže odhalit pouze vysoce profesionální degustátor s více než roční praxí.

Abyste si byli zcela jisti vysokou kvalitou hotového výrobku, je nejlepší přestat používat domácí - ječmenný měsíčník - nebo - kukuřičný měsíční svit -. Dubovou kůru lze zakoupit v běžné lékárně, ale dřevěné uhlí si snadno vyrobíte sami - zcela spálte dřevo (bez pryskyřice) břízy nebo jakéhokoli ovocného stromu.

Potřebné ingredience

< vysoce kvalitní stůl (50-60% ABV) 3 l dubová kůra 60g dřevěné uhlí 50g sušené meruňky (švestky) 6 ks

Technologie vaření

1. Nejprve vezměte dřevěné uhlí a rozdrťte ho do stavu prášku.
2. Dubovou kůru dejte do hluboké nádoby a zalijte vroucí vodou. V této formě nechte 10-15 minut louhovat.
3. Slijte tekutinu a znovu naplňte kůru, tentokrát čistou vodou pokojové teploty. Dřevo louhujeme 15-20 minut.
4. Kůru lehce opláchněte a poté přefiltrujte přes jemné sítko.
5. Sušené meruňky nebo sušené švestky zalijte vroucí vodou, nechte 10-15 minut změknout a mírně nabobtnat. Poté vodu slijeme a ovoce omyjeme teplou vodou z kohoutku.
6. Do skleněné láhve na nálev dejte drcené dřevěné uhlí, mírně nabobtnalé sušené plody a zpracovanou dubovou kůru.
7. Připravené suroviny zalijte alkoholovým základem.
8. Lahvičku důkladně uzavřete a její obsah dobře protřepejte.
9. Nálev umístěte na tmavé místo se stabilním teplotním režimem, který neklesne pod 21°C.
10. Horký nápoj louhujeme minimálně dva týdny, poté přefiltrujeme přes několik vrstev gázy.
11. Líh nalijte do nádob, nejlépe z tmavého skla a skladujte v chladu, kde teplota nepřesáhne 10-12°C.

Recept na domácí kořeněnou měsíční whisky

Pro navrhovaný recept je jako alkoholový základ ideálně vyroben vlastní rukou - měsíčky z řepy - nebo - měsíčky z medu -. Nádherná kombinace domácího destilátu a koření umožňuje objevit novou zajímavou chuť a vůni, omamně připomínající prvotřídní whisky.

Potřebné ingredience

<stolní dvojitá destilace 3 l ječmen nebo ječmen 400g listový černý čaj 20g zrnka černého pepře 10 ks karafiát 3 poupata

Technologie vaření

1. Nasypte ječmen nebo ječmen do suché horké pánve a smažte do hněda.
2. Opečená zrna ochlaďte na pokojovou teplotu a poté je nasypte do skleněné láhve na nálev.
3. Přidejte tam zrnka černého pepře, poupata hřebíčku a černý listový čaj.
4. Přísady lehce promíchejte a poté je naplňte měsíčním svitem s dvojitou destilací.
5. Alkohol louhujte na tmavém místě při teplotě ne nižší než 21°C po dobu 15 dní.
6. Hotový alkohol propasírujte přes bavlněný gázový filtr a poté jej nalijte do lahví z tmavého skla.
7. Lahve posíláme na chladné místo s teplotou nepřesahující 12°C a uchováváme je tam 2,5-3 měsíce.

Videorecepty na domácí výrobu měsíční whisky

Kromě seznámení se s mými recepty navrhuji nastudovat si doma poučné a kuriózní videorecepty na výrobu whisky z měsíčku.

Video 1. Přesně podle pokynů v tomto videu si můžete doma vyrobit vlastní kvalitní single m alt whisky. Mistr Moonshiner předvede celý proces od A do Z s podrobnými komentáři ke každému kroku.

Část 1 "Naklíčení obilí a výroba kaše":

https://www.youtube.com/watch?v=frqxHj0YQcU

Část 2 "Tajemství sudů":

https://www.youtube.com/watch?v=fRB8p1r5Xe4

Část 3 "Úryvek":

https://www.youtube.com/watch?v=EeP8-jj7wKo

Video 2. Tento videorecept podrobně popisuje, jak si doma vyrobit kvalitní whisky z měsíčního svitu na dubových hranolcích. Najdete zde mnoho užitečných informací o každém kroku procesu vaření. Navíc vám profesionální měsíčkář podrobně prozradí, jak na tento alkohol připravuje dubové chipsy.

https://www.youtube.com/watch?v=pMQq0OPXew4 Jak vidíte, vyrobit si whisky z měsíčku doma není tak těžké, tím spíš, že výsledkem je docela dobrý nápoj, který je někdy dokonce lepší než drahé značkové značky. Ve skutečnosti, pokud dodržíte všechna pravidla a budete přesně postupovat podle návodu, prakticky nepocítíte rozdíl mezi domácí verzí a originálem.Jak říkával americký spisovatel William Faulkner: "Whisky není nikdy špatná, jen jedna odrůda je o něco lepší než ostatní." Hodně štěstí s vaší domácí whisky!.